人和豬,牛,羊等動物一樣,也有自身的腎上腺,它也是一種內分泌腺.腎上腺左右各一,分別跨在兩側腎臟上端,所以叫腎上腺,俗稱"小腰子",大部分包在腹腔油脂內.腎上腺的皮質能分泌多種重要的脂溶性激素,現已知有20餘種,它們能促進體內非糖化合物(如蛋白質)或葡萄糖代謝,維持體內鈉鉀離子間的平衡,對腎臟,肌肉等功能都有影響.一般都因屠宰牲畜時未加摘除或髓質軟化在摘除時流失,被人誤食,使機體內的腎上腺素濃度增高,引起中毒.
此病的潛伏期很短,食後15～30min發病.血壓急劇升高,噁心嘔吐,頭暈頭痛,四肢與口舌發麻,肌肉震顫,重者面色蒼白,瞳孔散大,高血壓,冠心病者可因此誘發中風,心絞痛,心肌梗塞等,危及生命.
注：僅供參考，身體疾病請咨詢專業醫生。
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