研究發現，芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機化合物能中和香菸煙霧散發的致癌物苯並芘，可以有效抑制癌症形成（尤其是肺部）。吃芹菜的好處還有:
防衰老。芹菜富含木犀草素在內的多重抗氧化成分，兩匙量的芹菜就含有16％每日建議攝取量的維生素C。
抗炎症。芹菜富含木犀草素，能增強人體新陳代謝，經常食用可以有效預防體內炎症，如骨關節炎和類風溼關節炎。
預防慢性病。當人體內同型半胱氨酸含量過多，會威脅血管健康，而芹菜所含的葉酸可將其轉化成無害的分子，因而多吃芹菜可預防中風等心血管疾病。
堅固骨骼。兩匙芹菜含有高達153％RDA標準的維生素K，對骨鈣素這種堅固骨骼的蛋白質合成不可或缺。同時維生素K也可防止鈣在動脈壁上積聚，有助預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。
預防肺癌小常識：
1、預防肺癌的第一個環節當然是戒菸。年齡愈輕，機體愈能有效地修復因吸菸引起的損害，而戒菸愈早，機體需要修復時間愈短，損害愈少。所以說，戒菸愈早，獲益愈大。
常見四種癌變訊號：
（1）如果老菸民突然出現關節疼痛，且吃藥難以鎮痛，可能跟肺癌發生骨轉移有關。
（2）突然的聲音沙啞，也可能是肺癌導致聲帶麻痺引起。
（3）如果一個人突發咳嗽，治療兩至三週都沒有好轉，應考慮肺部是否有問題。如果咳嗽有血絲，更要高度警惕。
（4）老菸民多少會有咳嗽的習慣，但如果咳嗽突然變得頻繁，且帶有一些金屬聲音，痰很難咳出來，也可能是肺部病變的前兆。肺癌的常見症狀。
預防肺癌的食物：
第一：綠黃色果蔬
綠黃色果蔬之中含有大量的維生素A，並且在動物組織中含有的維生素A也不少。維生素A如果減少了攝取，那麼體內所需要分泌的激素就會減少，十年之後患有肺癌的概率將大幅度增加。維生素A能夠有效的維持體內細胞的完整性，令細胞中的組織代謝恢復正常，同時對於細胞核腫大、DNA修復也有著很好的作用。日常多吃含有維生素A的食物，能夠有效的阻止體內細胞出現癌變的可能，有效的減少肺癌發生的可能。
常見的黃綠色果蔬有很多，例如西紅柿、胡蘿蔔、菠菜、韭菜、茼蒿、南瓜等等。日常多吃這一類的食物，不僅能夠有效的預防肺癌，對於身體中很多慢性疾病都有一定的預防作用，常見的有高血壓、糖尿病、冠心病等等。
這一類食物中也含有大量的微量元素，這樣能夠有效的提高身體對於硒元素的攝取量，從很大程度中能夠減少肺癌出現的可能
第二：新鮮果蔬
新鮮的果蔬之中含有大量的類胡蘿蔔素，這種物質能夠有效的起到預防癌症的作用。
第三：堅果
例如杏仁就很不錯，多吃能夠有效提高身體的免疫力，抑制體內細胞出現癌變的可能。日常生活中多吃，還能夠有效的預防出現口乾舌燥的情況;烏梅也具有抗癌的作用;紅棗則能夠抑制體內的腫瘤細胞生長分裂。所以說，平時多吃一些堅果，能夠有效的預防肺癌。
第四：大蒜
大蒜雖然知識一種調味品，但是特也作為一種非常有效果的中藥。預防肺癌的食物有哪些，大蒜就具有很強的預防癌症、抵抗癌症的作用。大蒜中含有一種脂溶性揮發性油，這種物質能夠有效的啟用體內的巨噬細胞，這樣身體的抵抗肺癌的能力自然而然就提高了;除了這種物質之外，還含有一種硫化合物，這種物質也具有有效的滅殺腫瘤細胞的作用。
第五：真菌食物
真菌食物特別是香菇，這一類食物中都含有多糖物質和干擾素誘導劑，這兩種物質對於抑制腫瘤細胞分裂。研究發現，日常生活中多吃香菇，能夠有效的預防肺癌、胃癌、食道癌等等癌症。
第六：牛奶和酸奶
奶類製品中含有大量的維生素D和鈣質，這兩種物質可以和體內的致癌物質相結合，最終排出體外。所以說，牛奶具有排毒的作用;酸奶可以有效的抑制體內的腫瘤細胞分裂。
第七：茶
一般的茶中都含有茶素，這種物質能夠快速並且有效的清除體內含有的反射性物質，所以說無論是預防肺癌還是治療肺癌，茶的效果都是非常不錯的，並且日常喝茶還能夠有效的預防齲齒。
第八：蜂蜜和蜂乳
早上起來喝一杯蜂蜜水，能夠有效的促進體內的新陳代謝，長期如此還能夠增強身體的抵抗力，這樣體內的造血功能和組織細胞的修復能力自然而然就提高了。
研究人員最新研究發現，蜂乳中含有一種非常特殊的蜂乳酸，這種物質能夠有效的預防惡性腫瘤細胞分裂，是一種非常有效的預防肺癌的食物。
第九：蘋果
專家告訴我們，蘋果中含有一種黃酮類化合物，這種物質通過體內的新陳代謝之後，能夠產海帶、紫菜等等海產品，對於身體非常的有利。
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