民以食為天，糖尿病患者的飲食治療絕不是飢餓療法，應該按照正常人的飲食去科學飲食。飲食治療的目的是幫助患者制定營養計劃和形成良好飲食習慣，糾正代謝紊亂，達到良好的代謝控制，減少心腦血管病的危險因素，提供最佳營養以改善病人健康狀況。總的原則是確定合理的總能量攝入，合理均衡的分配各種營養物質，恢復並維持理想體重。
合理控制總熱量：總熱量根據理想體重計算，理想體重（kg）=身高（cm）-105。體重低於理想體重者、兒童、孕婦、哺乳期婦女、有消耗性疾病者，能量攝入可增加10~15%，肥胖者酌減，使體重恢復到理想體重的±5左右。每天總能量還應根據年齡、身高、體重、勞動強度而定。正常體重者完全臥床時每日每千克力理想體重給予能量15~20kcal，休息狀態下25~30kca，輕體力勞動30~35kcal，中度體力勞動35~40kcal，重體力勞動40kcal以上。每克糖類、蛋白質產生4kcal（千卡）的熱量，每克脂肪產生9kcal的熱量
營養物質分配：營養物質主要有三大類，包括碳水化合物類（糖類，也就是主食類）、蛋白質類、脂肪類。
碳水化合物是糖類食物，也叫澱粉類食物，也就是各種米麵米麵類食物。膳食中碳水化合物供給量應占總熱量的50%-60%，成年人每日主食攝入量250~400克，肥胖者酌情可控制在200~250克，不同種類碳水化合物引起血糖增高的速度和程度有很大不同。
蛋白質類食物指雞蛋、奶及奶製品、肉類、魚蝦蟹海鮮類及豆類食品。蛋白質攝入量佔總熱量的15%~20%，成年人每日每千克理想體重0.8~1.2克，孕婦、哺乳期婦女、營養不良或伴消耗性疾病者增加至1.5~2.0克，伴有糖尿病腎病而腎功能正常者應限制在0.8克，腎小球濾過率降低者須降至0.6~0.7克。蛋白質應至少有1/2來自動物蛋白質，以保證必需氨基酸的供給。
脂肪類食物包括動植物油，所有肉類、堅果、各類奶製品及油炸食品等都含脂肪。每日脂肪攝入量佔總熱量25%-30%，其中飽和脂肪酸攝入量小於總能量的10%。
膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，可延緩食物吸收，降低餐後血糖高峰，有利於改善糖脂代謝，並增加飽腹感；同時攝取足夠的膳食纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。富含膳食纖維的食品有蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類食物、菌類食物及藻類食物等。建議我國成人膳食纖維的攝入量為25~30克/天。
每日攝入食鹽應限制在6克以下，戒菸限酒。
合理分配餐次：確定每日飲食總熱量和糖類、蛋白質、脂肪的組成比例以後，將熱量換算為食品後製定食譜，並根據個體生活習慣，病情和配合藥物治療需要進行安排，可按每日三餐分配為早午晚餐分別是1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3的模式，規律飲食，定時定量，注意進餐順序為：先吃蔬菜蛋白質，後吃糖類食物。
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