兒童肝移植術後食譜有哪些？

健康諮詢描述： 前兩天我的小侄子剛做完肝移植手術，身體非常的虛弱，她媽媽去世得又早，爸爸又不懂得照顧他，所以我就想去好好的照顧他，這樣對她的身體恢復比較好。

想得到怎樣的幫助：兒童肝移植術後食譜有哪些？

（1）注章低鹽，低脂，高蛋白飲食．
（2）3-4周內飲食需加熱消毒．
（3）3個月內避免乳酸類飲料．
（4）6個月內避免生魚，生肉等食物．
（5）禁止飲用酒類飲料．（6）禁止任何形式的暴飲暴食．
（7）門脈高壓患者避免質硬粗糙的食物．長期的疾病和手術創傷對體力的消耗是非常大的．在恢復過程中飲食是很重耍的．降均衡的飲食會讓病人很快恢復．要注意，服用激素能明顯增強食慾，降飲食應該包括：水果，蔬菜，穀類，低脂牛奶，奶製品和其它富含鈣的食品，瘦肉，魚，家禽和其它含蛋白質的食物．每天喝2升水，這有利於廢物排洩．瓶裝的礦泉水(低鈉)，茶，牛奶，果汁等等都是有益的．水果一定要洗，削皮．根莖類的蔬菜一定要削皮並熟食．用高壓鍋烹調一種很好的方法．這樣可以保留大量的維生素別吃生的蔬菜，比如萵筍等．不要吃未經消毒或發黴的奶酪．一次只買少量的奶製品，以確保你能在保質期內吃完．另外激素會導致水鈉瀦留和血壓升高．故應限制鈉的攝入．烹調使用精鹽，烹調時少放鹽，避免油炸食品例如薯片，別吃罐裝食品（其中大都含有大量的鹽)．肝移植術後的個人衛生需注意什麼為了減少感染的機會，保持個人衛生是很重要的
．你必須做到
（1）定期洗澡，最好是淋浴
（2）每日更換毛巾和洗臉毛巾，
（3）餐前便後洗手，用毛刷刷手．
（4）經期的婦女及時更換紙巾，因為血是細菌理想的培養基．不要用婦女保健用品．因為裡面的殺菌成分會破壞局部微環境，而增加感染機率定期用溫性的肥皂和水沖洗就夠了

1、術後早期，病人處於恢復期，需要大量的營養物質，以前只要不過敏的食物，什麼都可以吃！不需要刻意的去補，糖、蛋白質、脂肪三大營養物質，一日三餐吃好了就夠了！血糖高的病例注意調整飲食中澱粉類食物的比例；
2、手術後期，儘量減少海鮮類產品及動物內臟類食物，因為有些病例服用FK後尿酸升高，此類食物又會產生大量尿酸，以免發生痛風； 蔬菜、水果多用清水泡幾遍，儘量減少農藥殘留；水果清洗、削皮後再吃； 勿進食生魚片等生肉類食物；
3、限制膽固醇：免疫抑制劑本身可能會引起高脂血症，導致動脈粥樣硬化。因此移植後的病人更應限制膽固醇的攝入，飲食宜清淡，防止油膩，不食用油煎、油炸食品，減少食用動物內臟、蛋黃、蟹黃、魚子、豬蹄膀、軟體魚、烏賊魚等，同時多食用新鮮蔬菜水果。必須說明一下，少用並不是禁用，脂類還是人體所必需的，還得食用，但要限制用量，要以植物油為主，動物性油脂儘量少用，蛋黃宜每天不超過―個。
4、忌用提高免疫功能的食物及保健品：如白木耳、黑木耳、香菇、紅棗、蜂蜜、蜂皇漿及人蔘等，可以提高免疫功能，應該禁止食用，以免降低免疫抑制劑的作用。
5、蛋白質的供給：免疫抑制劑能加速蛋白質的分解，抑制合成，從而使蛋白質消耗增加，宜適量增加優質蛋白質的供給，對於肝移植後蛋白質的供給應以優質蛋白為主。優質蛋白質主要是動物性蛋白，如魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物：植物性蛋白如大豆、花生，代謝後會產生大量胺，加重肝臟的負擔，宜少食用。在動物性蛋白裡，最好以魚、禽、蛋為主，魚、禽肉又稱為“白肉”，豬、牛肉等又稱為“紅肉”，“紅肉”較“白肉”含有更多的膽固醇和脂肪，因此“白肉”更利於身體健康。肝移植術後即使肝功能正常，蛋白質的攝入仍需注意不宜過高，過量攝入蛋白質，會增加肝臟的負擔。
6、注意補鈣：肝功能下降本身會引起鈣質吸收的減少，免疫抑制劑的使用也會抑制鈣質吸收，增加排出，時間長了就會導致骨質疏鬆，表現為腰痛、骨關節痛、手足抽搐等。因此需要注意補鈣，鈣的食物來源以奶製品為最好，不但含鈣高，吸收率也高。其他含鈣豐富的食品有：魚罐頭、魚鬆、蝦皮、濃骨頭湯及綠葉蔬菜等。在烹調魚、排骨等食品時，可放些醋，有利於鈣的溶解。補鈣的同時還得注意補充維生素D，多進行些戶外活動，或服用維生素D、阿法骨化醇、羅蓋全等。

―般情況下，肝移植術後胃腸道功能恢復後即可逐漸恢復正常飲食，起始以易消化的雞蛋羹等為宜，逐漸過渡到普通飲食。飲食應以低糖、低脂肪、高維生素和適量的優質蛋白（動物蛋白）為原則。
1、鈉鹽：手術後早期和康復期均需低鹽飲食，每天食鹽約3～4g，如無高血壓、水腫、尿少等，可以適量增加食鹽，每天不超過6～8g（計算方法：普通的牙膏蓋每蓋約容納6g食鹽）。
2、蛋白質的供給：免疫抑制劑能加速蛋白質的分解，抑制合成，從而使蛋白質消耗增加，宜適量增加優質蛋白質的供給，對於肝移植後蛋白質的供給應以優質蛋白為主。優質蛋白質主要是動物性蛋白，如魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物：植物性蛋白如大豆、花生，代謝後會產生大量胺，加重肝臟的負擔，宜少食用。在動物性蛋白裡，最好以魚、禽、蛋為主，魚、禽肉又稱為“白肉”，豬、牛肉等又稱為“紅肉”，“紅肉”較“白肉”含有更多的膽固醇和脂肪，因此“白肉”更利於身體健康白為主。優質蛋白質主要是動物性蛋白，如魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物：植物性蛋白如大豆、花生，代謝後會產生大量胺，加重肝臟的負擔，宜少食用。在動物性蛋白裡，最好以魚、禽、蛋為主，魚、禽肉又稱為“白肉”，豬、牛肉等又稱為“紅肉”，“紅肉”較“白肉”含有更多的膽固醇和脂肪，因此“白肉”更利於身體健康。肝移植術後即使肝功能正常，蛋白質的攝入仍需注意不宜過高，過量攝入蛋白質，會增加肝臟的負擔。一般成人每天每公斤體重攝入l～1.2g蛋白質即可，兒童為每天每公斤體重2～3g。慢性移植肝功能損害者，每天蛋白質攝入量宜控制在0.5～0.6克／公斤左右。計算方法：300毫升牛奶或2個雞蛋或瘦肉50克可以供給9克優質蛋白。
3、嚴格控制糖的攝取：多食糖容易誘發糖尿病，而且免疫抑制藥本身就可能誘發糖尿病。糖尿病不僅對心血管系統有影響，而且會影響移植肝的功能，增加排斥的機率。因此，應該加以重視，少吃甜食，一些中藥如：板藍根、茵陳、複方聯苯雙酯等亦應慎用。水果150～200克／天，一般以不超過250克／天為宜。
4、限制膽固醇：免疫抑制劑本身可能會引起高脂血症，導致動脈粥樣硬化。因此移植後的病人更應限制膽固醇的攝入，飲食宜清淡，防止油膩，不食用油煎、油炸食品，減少食用動物內臟、蛋黃、蟹黃、魚子、豬蹄膀、軟體魚、烏賊魚等，同時多食用新鮮蔬菜水果。必須說明一下，少用並不是禁用，脂類還是人體所必需的，還得食用，但要限制用量，要以植物油為主，動物性油脂儘量少用，蛋黃宜每天不超過―個。
5、宜食食品：具有逐水利尿功能的食品，如：冬瓜、米仁、鯽魚、黑魚等可長期食用。
6、忌用提高免疫功能的食物及保健品：如白木耳、黑木耳、香菇、紅棗、蜂蜜、蜂皇漿及人蔘等，可以提高免疫功能，應該禁止食用，以免降低免疫抑制劑的作用。
7、注意補鈣：肝功能下降本身會引起鈣質吸收的減少，免疫抑制劑的使用也會抑制鈣質吸收，增加排出，時間長了就會導致骨質疏鬆，表現為腰痛、骨關節痛、手足抽搐等。因此需要注意補鈣，鈣的食物來源以奶製品為最好，不但含鈣高，吸收率也高。其他含鈣豐富的食品有：魚罐頭、魚鬆、蝦皮、濃骨頭湯及綠葉蔬菜等。在烹調魚、排骨等食品時，可放些醋，有利於鈣的溶解。補鈣的同時還得注意補充維生素d，多進行些戶外活動，或服用維生素d、阿法骨化醇、羅蓋全等。
以上是對“兒童肝移植術後食譜有哪些？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

一、補肝防寒菜
1、茄汁青魚片：青魚補肝明目，養胃健脾。適用於久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。
2、素燜扁豆：扁豆被譽為首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用於老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。
二、養肝抗寒湯韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，多吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血。適用於肝病、夜盲症、便祕等病患。
三、益肝祛寒粥
1、黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。
2、紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。
四、護肝驅寒茶
1、蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養胃。此茶適用於春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。
2、蔥白生薑茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調入生薑汁1匙，衝濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱禦寒，防治風寒感冒。
肝移植患者飲食中要注意的問題：
肝移植患者，以高維生素、低糖、低脂肪、和適量的優質蛋白為主。少食多餐，以細軟易消化、少纖維、少刺激的軟食或半流質飲食為主。

1．平衡飲食：肝癌病人消耗較大，必須保證有足夠的營養。衡量病人的營養狀況的好壞，最簡單的方法就是能否維持體重。而要使體重能維持正常的水平，最好的辦法就是要保持平衡膳食，要求病人還應多食新鮮蔬菜，而且一半應是綠葉蔬菜。　
2．補充維生素：維生素a、c、e、k等都有一定的輔助抗腫瘤作用。維生素c主要存在於新鮮蔬菜、水果中。胡蘿蔔素進入人體後可轉化為維生素a，所以肝癌病人者應多吃動物肝臟、胡蘿蔔、菜花、黃花萊、白菜、無花果、大棗等。同時還應多吃些新鮮蔬菜和水果，如蘿蔔、南瓜、竹筍、蘆筍、蘋果、烏梅、獼猴桃等。
3．補充脂肪與蛋白質：高脂肪飲食會影響和加重病情，而低脂肪飲食可以減輕肝癌病人噁心、嘔吐、腹脹等症狀。肝癌患者食慾差，進食量少，如果沒有足夠量的平衡膳食，必須提高膳食的熱量和進食易於消化吸收的脂肪、甜食，如蜂蜜、蜂王漿。蔗糖以及植物油、奶油等。肝癌病人應多吃富含蛋白質的食物，尤其是優質蛋白質，如瘦肉、蛋類、豆類、奶類等，以防止白蛋白減少。但是在肝癌晚期，肝功能不好時，要控制蛋白質的攝人，以免過多進食蛋白質誘發肝性腦病。
肝癌病人多有食慾減退、噁心、腹脹等消化不良的症狀，故應進食易消化食物：如酸梅湯、鮮橘汁、果汁、薑糖水、麵條湯、新鮮小米粥等，以助消化而止痛，進食切勿過涼、過熱、過飽。肝癌病人常見噁心、嘔吐、食慾不振，宜食開胃降逆的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘餅、山渣糕等易於消化的食物，忌食重油肥膩。肝癌術後患者多因傷及氣血而致全身乏力、四肢痠軟、納差自汗，應以益氣養血為主。可食用鯽魚湯、烏雞湯、人蔘茶、桂圓、銀耳、甲魚，忌食堅硬生冷食物。

1、少食多餐：木後早期您可能經常會感到腹脹，吃很少一點東西就飽了，建議您最好少食多餐。
2、保證飲食中含有豐富的蛋白質：每餐所含的蛋白質不應少於120e。這在術後頭個月尤為重要，有助於術後早期體重的恢復。富含蛋白質的食物包括：豆類及豆製品，牛奶及奶製品、蛋類、瘦肉等。
3、肉類的食用：對於肉的種類沒有特別的限制，但一定要注意兩點：一是儘量避免吃肥肉，二是肉一定要煮熟。
4、食物一定要煮熟，絕對禁止食用生的食物：未煮熟的食物內含有大量的細菌。這些食物主要包括：生魚片、生的貝類，生牛排、末熟透的蛋.生豆腐等等。
5、少吃火鍋及類似飲食：主要有三個原因：一是在吃火鍋時很難保證所有的食物都。

問題分析：
從現在開始，您已從一名晚期肝病病人康復為一名健康人。從現在開始，您應建立健康人的心態，樹立重新參加工作和正常的社交活動信心。 同時，您也要珍惜來之不易的換肝效果，嚴格遵循醫囑，善待您身體內的新肝臟。 每天請按時按量服用抗排斥藥（免疫抑制劑）。
指導意見：合理科學的飲食是每一個患者都需要的，對於高蛋白、高纖維素這些高營養的食物要多吃一些，如牛奶，雞蛋，魚類，肉類，家禽類，豆製品類，高纖維的動物的肝臟、胡蘿蔔、番茄，有抗癌效果的如胡蘿蔔，香菇，木耳，豆類，麥角，黃花菜，蘆筍、甲魚等可以多吃些。 癌症患者的免疫力低下，白細胞低於正常值是常見的，可以吃一些羊肉、狗肉、鹿肉、牛肚、阿膠、雞肉、雞蛋、鴿肉、甲魚等等。
以上是對“兒童肝移植術後食譜有哪些？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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