吃蝦的注意事項是什麼？

健康諮詢描述： 我是最喜歡吃蝦的，可是前幾天我吃蝦卻過敏了，也不知道是跟什麼東西一起吃了，臉上長滿了痘痘，都腫了，特別是眼睛都腫成一條縫了，我以前沒有出現過這種情況啊。

想得到怎樣的幫助：吃蝦的注意事項是什麼？

吃蝦注意事項：
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

健康指導：
蝦主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對蝦、明蝦、基維蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，老幼皆宜，備受青睞。
營養價值
蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。考慮蝦等海鮮內可能會含有一定量的砷，所以海鮮一般建議不要與維生素C含量高的水果一起吃，例如檸檬、橘子等水果。因為砷和VC結合可能會產生有毒物質。但是也不需要過分擔心，只要間隔一段時間吃，並且倆種都不是大量攝入的話一般不會產生特別嚴重的後果。

飲食宜忌
對海鮮過敏的及患有過敏性疾病（過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等）的人應慎食。
蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，若吃到嘴裡有泥腥味，影響食慾，所以應去掉。
腐壞變質的蝦不可食。色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，儘量不吃。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。
吃海蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。
食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。 吃海蝦應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。
以上是對“吃蝦的注意事項是什麼？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

1、蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2、死蝦和變質的蝦不能吃
蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。

1、蝦的體內有五鉀砷化合物，所以在吃蝦的同時不要服用維生素C，否則，無毒的五鉀砷 會轉變為有毒的三鉀砷。
2、食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風
3、蝦忌與某些含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否則會刺激腸胃，引起嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
蝦味道鮮美，補益和藥用作用都較高。祖國醫學認為，其味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補食品。人常食蝦，有強身壯體效果。但是蝦仁是蛋白質類，蛋白質吃太多容易產氣。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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