新聞已經曝光，這樣的紅糖竟然被你當做寶？趕緊扔了吧！

紅糖之於女性，就像媽媽陪伴在我們身邊，呵護著我們一樣溫暖。特別是經期不適，一杯熱呼呼的紅糖水也讓正在遭受經期痛苦的你，身體稍微舒服一些。紅糖中因為其保留了甘蔗中的多種單糖、有機酸和維生素等營養成分，可以或許健脾暖胃，活絡氣血，是很多女性的“月經必備”。然而超市中的紅糖八門五花，月子紅糖、生薑紅糖、益母草紅糖等等，觸目皆是。就在這頭昏眼花的紅糖背後，濫竽充數的現象卻大行其道。雖然這些所謂的“紅糖”顏色都是深紅色的，但是它們都是我們所認為的紅糖嗎？你買的紅糖是你真正需要的紅糖嗎？

仔細查看一下紅糖的包裝，會有“配料表”三個字這是所有預包裝食品上必須標明的成分。在這三個字的背後，你會發現很多紅糖的配料表中赫然寫著“赤砂糖”，難道這是紅糖的代名詞？學術語？卻不知赤砂糖與我們所謂的紅糖其實其實不是一回事，兩者的區別特別很是大，品質也不同。

傳統紅糖是指甘蔗經過榨汁，利用石灰法清淨處置懲罰後，直接加熱熬煮成糖。紅糖最主要的特點是不屬於不經分蜜的非分蜜糖，也就是說紅糖是沒有經過分蜜處置懲罰的糖，顏色為棕紅色或黃褐色。分蜜其實就是在熬煮過程當中糖蜜和糖的結晶會產生分離，比如白砂糖就是屬於結晶部分分離出來的物質，所以是不含糖蜜的。而糖蜜中有很多天然的營養成分，比如蛋白質、礦物質、維生素和酚類等等，營養價值較高。因為採用較為傳統的熬製工藝，紅糖的產量在中國一直不高，價格也較赤砂糖貴一些。

赤砂糖是甘蔗在工業化生產中做成白糖之後的衍生品，是經過多次結晶提純後仍未脫色的糖渣，保留了較多的糖蜜，粘稠並凝結成塊，經過加工則變成了跟紅糖顏色很像的赤砂糖了。但是在白糖生產過程當中使用的石灰、二氧化硫、磷酸等化學助劑不僅會殘留在赤砂糖中，還會破壞其中的營養成分。由於白砂糖主要用作廚房調味品，副產物赤砂糖的蔗糖純度也較高，可以用於對顏色要求不高的醬菜醃製等等。因為製作成本低，味道、顏色接近紅糖，易於規模化生產。而真實的紅糖因為是複雜的混合物，不容易溶化，一樣平常不用於烹飪，而是藥用多一些。因此，赤砂糖較紅糖，不論是營養成分還是保健功效都大打折扣。

對於紅糖和赤砂糖來說，如果單純從外表看，比較難以確認到底哪一個是紅糖、哪一個是赤砂糖。但是如果我們仔細觀察就會發現，由於紅糖是手工製作的，所以雜質會比較多，看起來會比較粗糙，而赤砂糖則顆粒均勻且比較大。在《本草綱目》中對於紅糖的描述是：凝結如石、破之如沙，根據這一特點也能夠做出初步的鑑別。

最簡單最直接的鑑別紅糖的方法，就是看一下食品包裝袋上的配料表。對於配料表中各種成分的標註，我們國家是有嚴格的規定。食品配料表中各種成分的排列是根據其含量的高低，按照遞減順序排列的。也就是說，配料表中第一名如果標註的是赤砂糖，您買到的其實不是您想要的紅糖，多花錢還沒買到自己想要的紅糖。

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