補鐵開胃、鍛鍊寶寶的咀嚼能力的全能輔食，寶爸媽必學！

分類:育兒

肉類是小朋友膳食結構的重要組成部分，寶寶入手下手添加輔食的時候，很多寶媽會選擇肉鬆。

肉鬆添加在麵食、粥飯、菜餚以及米粉等輔食中，味美補鐵開胃，還能鍛鍊寶寶的咀嚼能力。

市售的肉鬆加入大量的油、鹽、醬油和砂糖等調味料，不僅熱量過高，還會造成寶寶重口味挑食，增加寶寶的腎臟負擔。

真正高大上的肉鬆是自己做的，材料看得見，配料好把握，媽媽放心，寶寶開心！今天珈賢分享達人媽媽肉球媽的自制肉鬆，分分鐘就可以學會！

材料

豬梅條肉（裡脊肉）、蔥姜少許、鹽、白糖、料酒、八角、香葉（不用也能夠）、老抽、食用油。

步驟

1.肉洗淨，切長條（順著紋路切）或整條煮。

2.把肉放入鍋中，倒入足量清水，放入蔥、姜、八角、香葉，加料酒、老抽、鹽調味，大火煮沸（味道要比日常平凡燒菜鹹一些）；撈去浮末，轉小火蓋蓋兒煮20分鐘。

3.取出肉塊，晾涼（如果是整條煮，取出後沿著肉的紋路切成幾塊）；用擀麵杖橫豎按壓幾次，使肉塊變扁。

4.用手把肉撕成細絲（沿著肉的紋路撕，越細越好）。

5.把肉細絲放入無油無水的平底不粘鍋或炒鍋中，加入少許鹽、白糖和老抽，用小火慢慢翻炒；炒至肉絲中的水分耗幹，呈略蓬鬆狀後，淋入少許食用油，翻炒至肉絲變軟，關火。

6.涼後倒入料理機中，高速攪拌混合即可。

烹飪技巧

豬後腿瘦肉也能夠製作肉鬆，但肉質較老，紋理較短，做出來效果不好。撕好的肉要及時炒制，不然容易發乾發硬，影響成品口感。

豬肉鬆富含碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。用豬肉做成的肉鬆營養豐富、味美開胃、易於消化。

小叮嚀

如果是週歲內的寶寶食用，直接用純豬肉做出無鹽純肉鬆，步驟2加入蔥姜去腥，整個過程不要添加任何調味料。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。