兒科專家李璞：寶寶冬季應該吃點兒啥？

寒冷乾燥的冬天正在考驗著寶寶，對於身體還在快速生長髮育、器官（包括免疫功能）還在不斷成熟中的寶寶們可是一個很大的課題，我們能幫助他們做點什麼，讓他們順利度過嚴冬呢？今天，我們就從寶寶的副食說起。

新鮮蔬菜和水果是各種礦物質、維生素和食物粗纖維的重要來源。如何讓寶寶愛上各種蔬菜、水果，不挑食，不偏食，又能達到均衡營養，是許多媽媽關心的大事。今年的秋燥連著冬燥是寶寶容易生病的緣故原由之一，寒流的到來也是對寶寶的一場嚴峻考驗。今年冬天各大醫院兒科擁擠的現實也說清楚明瞭這一點。我們選擇哪些蔬菜和水果可以幫助寶寶度過寒冷而又幹燥的冬天呢？

藕：秋天是藕的採摘季節，藕鮮嫩多汁，含有大量澱粉和一些蛋白質、脂肪，以及B族維生素（包括維生素B12）、維生素C，以及鈣、鐵、磷等。冬天給寶寶多吃些藕，可以補血益氣、開胃消食、清熱化痰、緩解冬燥。

給寶寶做這道菜時一定要切碎、蒸熟，加些肉類可以做成餃子、包子餡，也能夠煮在粥裡成藕丁粥、做成各種菜餚吃或吃些藕粉。

南瓜：南瓜好看、好吃又有營養，口感綿軟細膩，適合咀嚼能力不強的寶寶食用。南瓜含有比較多的胡蘿蔔素、鈣和鐵，可以保護寶寶的視覺、增強呼吸道黏膜和皮膚的抵抗力。

南瓜可蒸熟吃、炒菜吃、做餡吃，蒸雞蛋羹時用熟南瓜泥做成各種動物造型點綴在蛋羹上面既增加食慾又富有詩意，寶寶一定愛吃，煮點南瓜粥寶寶一定愛喝。

西藍花：西藍花朵朵翠綠，能提高寶寶的食慾，含有比較多的蛋白質，尤其是它含有的胡蘿蔔素更是十分豐富，每100克西藍花中含有的胡蘿蔔素高達7200微克，同時還含有豐富的硒、硫胺素和核黃素、維生素C、鈣、鐵等元素，有利於體內抗氧化作用和提高寶寶的抵抗力，經常食用對癌症有一定的預防作用。

西藍花可以切碎炒熟吃。給寶寶吃西藍花時，也可先將西藍花煮熟、切碎，或擺放在蒸熟的雞蛋羹上面，組成圖形；也可將煮熟、切碎的西藍花與粥一起煮，還可以把煮熟、切碎的西藍花放溫後拌些酸奶吃，別有一番風味。酸奶中含有益生菌，能幫助提高人體胃腸道的抵抗力。

薯類：深冬時節薯類食物品種多，如紅薯、土豆、芋頭、也包括山藥吧。薯類食物營養豐富，是植物蛋白質、澱粉、維生素、礦物質、食物粗纖維等多種營養物質的良好來源。它們含有胡蘿蔔素（尤其是紅薯）、鈣、鐵、鉀、鋅等，同時含有大量的食物粗纖維，對緩解便祕有一定的作用。但有些寶寶吃後會有些腹脹，可以少吃些。

紅薯更多的是蒸熟吃，一定要蒸透。用土豆可以做出許多種寶寶愛吃的菜餚來，如蒸各種味道的土豆泥：酸奶土豆泥、麻醬土豆泥、桂花醬土豆泥、雞塊燉土豆、牛肉燉土豆等。

菌類：各種菌類的營養價值極高，有專家稱其為植物肉。常見的菌類主要有口蘑、松蘑、珍珠白蘑、白蘑、金針菇、草菇、猴頭菌、木耳等，它們含有植物蛋白質，大量的硒（硒有很強的抗氧化作用，阻斷自由基對人體的傷害；它還存在於所有的免疫細胞中，從而能提高機體的免疫力，使孩子少生病）和一些銅、鋅、鐵、鈣等元素，寶寶經常吃些菌類非但可以增加各種營養，也能在冬天增強他們的抵抗力。

養成經常吃各種水果的好習慣是從嬰幼兒時期入手下手的。

獼猴桃：獼猴桃香甜味美，鮮嫩多汁、酸甜適口，營養極為豐富，可以潤燥、清熱降火。獼猴桃含有極為豐富的維生素C，每100克含維生素C100～420毫克，可以強化免疫力，強化鐵的吸收; 獼猴桃還含有維生素A、維生素E、維生素K、葉酸、胡蘿蔔素、天然肌醇、鉀、鎂及食物粗纖維，寶寶適量吃些獼猴桃也有益大便乾燥的緩解。

蘋果：酸甜可口，營養豐富，含有多糖類、多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B6、維生素C、維生素E和鈣、磷、鉀和鋅等礦物質。鋅是激活人體內許多酶的重要元素，人體缺它不可；蘋果中的蘋果酚，有很好的抗氧化作用；蘋果中含有豐富的果膠，它是一種可溶性的食物粗纖維，可以幫助益生菌在腸道內餬口生涯、保護腸黏膜、增強身體抵抗力、緩解便祕，同時它還能促進體內鉛、汞、錳的排出。

蘋果生吃、熟吃皆可，生吃自沒必要多說，如果想熟吃，不妨試著把蘋果切成細丁，與肉餡拌勻，包幾個餃子或包子給寶寶嘗一嘗，估計大多數人都沒有吃過，有助於改善腸道功能。

梨：香脆可口，鮮嫩多汁，含有蛋白質、脂肪、多糖、食物粗纖維、鈣、磷、鐵，富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E和抗氧化物質，能增進食慾、改善厭食、清潔腸道、治療便祕。自古以來，我國民間對梨就情有獨鍾，冬天吃梨可以緩解冬燥、生津降火、止咳消痰、養陰清熱。

梨可以生吃，也可將梨中央挖出一個洞來，裡面放入搗碎的川貝隔水蒸熟食用，可以止咳消痰。

以上各種蔬果可以交替地給寶寶食用。即使是同一種蔬菜和水果，我們也能夠在蔬菜、水果的做法上、外形上不斷變化，讓寶寶愛上各種味道的蔬菜和水果、增加營養、改善寶寶的體質、少生病，為明年春天寶寶快速生長季節的到來加把力！

作者：

李璞，原北京協和醫院兒科專家，一點號特約作者。

1964年畢業於我國解放後首屆八年制中國協和醫科大學，在北京協和醫院從事兒科工作20餘年。

專長：兒科臨床、兒童早期教育、兒童營養、健康諮詢、體格和氣質測評、智力開發。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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