越吃越聰明，益智補腦的寶寶蒸魚糕！

分類:育兒

專注0-6歲寶寶科學餵養 / 營養師精心搭配

246道原創寶寶食譜

食譜君語：魚糕這道食譜，相信湖北地區的媽媽們一定特別很是熟悉，據說宴客時還有“無糕不成席”的說法。

作為一個地道的北方人，這道魚糕做出來，我是第一次做，出鍋後也是被它的外貌著實驚豔了一把！

蒸的過程當中，它會像做蛋糕一樣膨脹起來，會慢慢爬高變大，特別很是有趣！

裡面細細密密的佈滿著小氣孔，吃到嘴裡如雲朵如豆腐般細膩潤滑。

絕對老少無欺，不到1歲的寶寶就可以吃的美味蒸魚糕。

為了給寶寶吃，我做了一點改良，相信你只要照著做一定能成功。

我還在裡面加了胡蘿蔔和海苔，白色的魚肉、黑色的海苔、黃色的蛋黃皮、橘色的胡蘿蔔，色彩的反差，對視覺和食慾也是極大的衝擊，你必須要試一下！

營養分析：

營養的豐富更不用多描述了，益智補腦讓寶寶越吃越聰明，富含優質蛋白，富含DHA，促進寶寶大腦和視力發育！而且魚肉比其他肉類更好消化吸收，讓寶寶腸胃沒負擔。

適宜月齡：10個月以上

蒸魚糕圖文步驟

?食材準備：龍利魚適量、雞蛋2個、海苔（幫助提鮮增味）、胡蘿蔔。

小提示：之所以選擇龍利魚（它比起三文魚更適合做魚糕），首先因為它特別很是水嫩爽滑，沒有腥味和異味，另外它沒有魚刺不用擔心卡到，也不用花時間去魚刺。

?龍利魚解凍之後，切成魚片備用。

?胡蘿蔔洗淨去皮，先刨絲，然後在開水裡焯一下，然後剁成胡蘿蔔末備用。

?把蛋清和蛋黃分離，打在兩個不同的碗裡，它們各有不同作用。

?準備料理機，先放入龍利魚片，再放入蛋清液。

?攪打成細膩的魚泥（魚肉比較嫩，比肉餡好打的多）。

?放入大碗裡，繼續用筷子攪拌起勁兒。

這一步值得提示，和蛋清打發的道理有點類似，魚泥打的越發越蓬鬆越細膩。

?放入胡蘿蔔末，再放入海苔碎（海苔提前用輔食剪刀剪成碎末），用筷子攪拌均勻。

⑨準備適合蒸的模具，什麼形狀都可以，先在模具上刷一層薄薄的油，方便蒸熟的時候脫模。

⑩倒入攪拌均勻的魚泥陷，用勺子或者刮刀抹平，輕輕在桌子上震兩下，震出氣泡。

?鍋裡放冷水，水開後放入模具入手下手蒸，蒸8分鐘左右開蓋，刷上一層蛋黃液，蓋蓋繼續蒸3-5分鐘。

?出鍋後稍微晾一下，倒在案板上脫模。

用刀切成大小合適的片或者塊，就能夠開動啦！一條魚就這樣變成一塊糕，是否是好神奇？

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注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。