分類:養生

頭幾天,有位朋友邀我去吃餃子,當時他問我喜歡吃什麼餡兒的,我當時想也沒想,就隨口一句“隨便”。然後,沒一會兒,桌上就排上了一盤餃子,夾起一個餃子放在口中,心道:“不好,這不是韭菜餡兒的嗎?他不知道點豬肉大蔥的啊!”

為何不喜歡韭菜餡兒呢?主要是因為那個氣味,想必很多人也會有這種體會,當你吃完了韭菜餡兒的餃子、包子之後,只要你一張口,一股韭菜味兒就從你口中飄出,如果跟別人說話,這股氣味往往會薰得別人不舒服。但是是跟朋友一起吃,也不好意思說,也只好硬著頭皮吃了。

其實,雖然韭菜的那個味道不好聞,但是它的作用還是蠻多的,可以說是一味藥食兩用的良品。記得小時候,有一次在田間作業,多是天氣太熱流鼻血了,爺爺看到田間不遠處有一些韭菜,於是就用韭菜搗爛取汁,讓我喝下,很快就行了。對於使用韭菜治療流鼻血,也還有一些講究,比如在夏天,應該冷服,如果是冬天,應該趁熱服用。還有就是如果是陰虛血熱引起的流鼻血,可以用新鮮的韭菜根,清洗乾淨後搗爛,塞在鼻孔處。

韭菜作為食物,具有“綠色蔬菜之王”的美稱,還是腸道的清道夫。韭菜含有豐富的纖維素,能刺激腸道,增強腸蠕動,有利於及時將體內過剩的營養物隨糞便排出,有利於預防腸癌和防治習慣性便祕。韭菜的這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑等包裹起來,隨大便排出,所以韭菜又有“洗腸草”之稱。

韭菜不僅對腸道有良好的作用,對於肛腸方便的痔瘡也是大有益處的。可以用適量的韭菜洗淨後放在盆子裡,然後將水燒開,把開水倒進盆子裡,盆子上用器具蓋上,留一個孔竅,讓盆內的蒸汽燻蒸肛門,待水溫後,用韭菜輕輕擦洗痔瘡數次。

韭菜雖好,但也有一些注意事項。比如韭菜偏熱性,吃多了也會上火,所以陰虛火旺的人則不宜多吃。如果是胃虛有熱、消化不良的人也不宜食用。還有患有眼疾的人也儘可能少吃。在食用韭菜時,如果是炒熟的韭菜,應當天吃完,不宜放到隔夜之後再吃。

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