有利於冬季養生的幾款小菜

冬天是進補的好季節，民諺說“冬天進補，春天打虎”，冬季合理的進補可以為來年春天打下良好的身體基礎，因此人們習慣在寒冷的冬季吃一些肥厚有滋補作用的食物。傳統的養生理論認為，冬季進補也是冬季養生的一個重要內容，只不過這裡面還有一些講究。

冬季養生講的是補陽氣。養生學中有“冬至一陽生”的說法。陽氣剛剛在體內蘊育發生，因此固本培元，補陽強身是這個時候的關鍵。只有陽氣足了，才可能祛病延年。而且因為陽氣是初生，需要小心認真呵護才行。

固本培元補陽強身離不開鍛鍊，飲食調養也是一項重要內容。冬季是進補的時節，進補也要順應四時，聖人曾經講過“不時不食”的話，不合時節的東西不吃，冬季的養生也有這樣的要求，不是什麼補品都可以吃的，要做到有針對性的進補。中醫講進補有補氣、補血、補陰、補陽四類，要根據節氣和自己身體情況適時、適機進補。

推薦幾款適宜此時進補的菜餚：

1、羊肉燉白蘿蔔：這是昔日皇家冬至日的首選菜餚。蘿蔔、羊肉切塊，洗淨，清水燒開，羊肉入鍋。5、6分鐘後撈出，換水燒開後放入羊肉、料酒、姜、鹽，燉至6成熟，放入白蘿蔔至熟。此菜益氣補虛，溫中暖下，腰膝痠軟，睏倦乏力者多吃。

2、香油拌菠菜：洗乾淨抄熟切段拌就是了。此菜通脈開胸，下氣調中，止渴潤躁。

3、炒雙菇：水髮香菇，鮮蘑菇切片，炒鍋油燒熱，下雙菇滑炒，放姜、醬油、糖、料酒炒，稍後放入高湯，開後加雞精、鹽，水澱粉勾芡，淋上香油裝盤。此菜補益腸胃，化痰散寒，對高血脂也有療效。

4、銀耳羅漢果煲雞湯：羅漢果四個，銀耳洗淨清水泡透，雞整洗乾淨去內臟抄水後衝乾淨，胡蘿蔔切塊，煲內放水燒開，放入上述材料，加姜，燒開後，再用慢火燉3小時，加入鹽調味即可。此菜補氣，強身、防癌。

5、芹菜炒香菇：香菇水發，芹菜一把去葉切段，用鹽稍醃後清水洗淨，香菇切片，醋、味精、澱粉混在一起，加水40克調勻；旺火燒油冒清煙，下芹菜炒3分鐘下香菇片煸炒，隨即淋入芡汁即可。此菜可降血壓。

6、山藥魚片：魚片一斤加兩個雞蛋、味精、鹽拌勻醃20分鐘，入油炸熟，山藥一兩壓成末，鍋內留油炒香蔥薑絲，加水燒開放入山藥末、炸熟的魚片，加鹽小火燉20分鐘，出鍋加胡椒粉調味即可。此菜可以提高性功能，防止早衰。

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