雞血藤當歸黃芪燉瘦肉

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：補氣活血，舒筋活絡

推薦人群：關節遇寒則痛甚者

材料：雞血藤5克，當歸5克，黃芪25克，瘦肉100克（1人份）。

做法：將所有材料洗淨，瘦肉切塊備用。往燉盅加入300~400ml水，把材料放入燉盅內，燉約1.5~2個小時，加少許食鹽調味即可。

湯品點評：這個湯特別適合肩周炎、老寒腿的人群。湯中的雞血藤溫通甘補，入肝經血分，能祛瘀血，生新血，有活血補血、舒筋活絡之功，為治血瘀或兼血虛之常用藥。有關節疾病的人群通常是上了年紀的，過猛的藥恐怕過於傷正，這個雞血藤就沒有這方面的顧慮，它是寓通於補的一味藥材。

而加入當歸和黃芪，是參考金元時代李東垣所創造的當歸補血湯，在通經活絡的同時兼顧氣血的調養。方中黃芪和當歸兩味藥以5∶1的比例組成，取義是“有形之血不能速生，無形之氣所當急固”之理，所以補血的當歸用量不用太多。配合瘦肉燉，不容易上火。如果是喝黃芪比較容易上火的人群，也可以換成黨蔘、南芪，只是效果沒有黃芪的好。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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