驢肉的營養價值極高,民間有“天上龍肉,地上驢肉”的諺語,以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉,不僅讚美驢肉的肉質鮮香細嫩。
味美可口,更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。驢肉除含有較多的蛋白質外,每100克驢肉含蛋白質高達27克。驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質18.6克,脂肪0.7克,鈣10毫克,磷144毫克,鐵13.6毫克,還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。
驢肉的補腎做法
驢肉山藥湯
食材:驢肉150克,大棗10枚,山藥30克,調味品適量。
做法:將驢肉洗淨,切塊,山藥洗淨,切片,大棗去核,同入鍋中,加清水適量,煮至驢肉熟後,調味服食,每日1劑。可健脾益氣,適用於脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。
驢肉豆豉湯
食材:驢肉500克,豆豉30克,調味品適量。
做法:將驢肉洗淨,切塊,與豆豉同煮,待驢肉熟後,調味,空腹服食,每日1劑。可疏散風邪、養心安神,適用於風狂、憂愁不樂等。
注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。
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