這10種茶喝了不養生還會致病

【摘要】：濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用後會產生嘔吐感...

民間一直流傳著“清晨一杯茶，餓死賣藥人”的諺語，可見茶對人的保健作用非同一般。但是，關於喝茶，你也許還有一些知識並不瞭解，尤其是哪些茶千萬不能喝？怎麼泡茶更養生？

一、這10種茶再愛也別喝。

01. 變質。

茶不易妥善保管，易吸溼而黴變，而有些人出於愛茶、節約，捨不得丟棄已黴變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好後若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。

02. 頭道茶。

現代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等物質的汙染。頭道茶其實是洗茶的水，應儘快倒出後再衝入開水，這樣泡出的茶水才是最衛生的。

中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所博士生導師陳宗懋表示，中國茶葉的質量安全問題80%出在農藥殘留上。茶葉中農藥殘留不僅可能引起慢性毒性，也會引起急性中毒，特別是對兒童的危害性更大。

03. 焦味茶。

炒制過火的茶葉，營養已經喪失，味道也不好了。

04. 久泡茶。

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值，而且由於茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的汙染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多，很不衛生。

05. 冷茶。

茶宜溼熱而飲，溫茶、熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。

06. 燙茶。

茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用。太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據國外研究顯示，經常飲溫度超過62℃的茶者，胃壁較容易受損，易出現胃病的病症。飲茶的溫度宜在56℃以下。

07. 串味茶。

就是茶葉和其他有味道的東西放在一起一段時間後，變了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟腦味等。

08. 濃茶。

濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用後會產生嘔吐感。

09. 隔夜茶。

特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細菌等。因為茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解於熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛，放置一晚後，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發炎症。所以，隔夜茶不宜飲用。

10. 生茶。

所謂生茶是指殺青後不經揉捻而直接烘乾的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多，香味帶嚴重的生青氣。老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲後易產生胃痛；青年人飲後也會覺得胃部不適，即通常所說的“刮胃”。誤購買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度慄香後即可飲用。

泡好茶得有一壺好水：泡茶以山泉水為好，天然淡礦泉更佳。

對中國人來說，泡茶用水歷來都很講究。明代張大復《梅花草堂筆談》：“茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。可見，泡茶用水是非常重要的。

那泡茶用什麼水最好？唐代陸羽在《茶經》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。山泉水大多來自地下岩層，經岩石砂礫的自然過濾，清澈潔淨，當代科學試驗也證明用山泉水泡茶較好；採用江河水、地表淺井水，經淨化、氯化法殺菌而成的自來水，由於含有氯離子、漂白粉成分，所以很不適宜泡茶。

而採用天然礦泉水為源水製成的淡礦泉水，不僅為軟水，用於燒水泡茶格外清洌，泡茶茶湯清澄，滋味鮮爽，易發茶香，且含有對身體有益的微量元素，能提供人體所需的營養成分。所以，泡茶以山泉水為好，天然淡礦泉更佳。

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