振東五和節氣提示：巧養生，“處暑”時節怎麼吃?

處暑養生飲食：少辛增酸滋陰防燥

8月23日是處暑節氣，“處”含有終止之意，處暑表明暑天將近結束。“處暑寒來”，這時的三伏天已過或接近尾聲，“暑氣至此而止矣”，自然界的陽氣由疏洩趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換。但天氣還未出現真正意義上的秋涼，此時晴天下午的炎熱亦不亞於暑夏之季，這也就是人們常講的“秋老虎，毒如虎”。

所以養生保健應養肺滋陰和祛暑化溼、“少辛增酸”（用增酸的方式來收斂過旺的肺氣，用少辛的方式來減少肺氣的耗散）。

吃粥補充水分與潤燥

秋天早餐若能吃些溫熱粥或藥膳粥，可說是養生一大良方，尤其是脾胃虛、消化吸收功能比較差的人，吃粥有助健脾胃、補中氣。百合粥、銀耳粥、杏仁粥、蓮子粥、堅果粥與芝麻糊等，都是很好的養生早餐。

推薦養生粥

百合銀耳粥：百合50g，銀耳10g，大米100g，冰糖適量。

百合清心，潤肺，寧神，對由呼吸道感染引起的心悸、煩躁和失眠頗有好處。銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，滋陰潤肺、養胃生津。適用於虛勞乾咳、少痰和痰中帶血絲、口燥咽乾、神經衰弱、失眠多夢等症。

吃梨健脾去燥

秋季氣候乾燥，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康；另外，煮熟的梨有助於腎臟排洩尿酸和預防痛風、風溼病和關節炎，具有潤燥、醒酒、解毒等功效。

中醫學認為，梨味甘、微酸，性涼。《本草綱目》記載梨可“潤肺涼心、消痰降火，解瘡毒、酒毒”。

推薦養生食譜

銀百秋梨羹：銀耳10g，百合10g，秋梨1只，冰糖適量。

梨柔軟多汁，味甘性寒，有清熱、化痰、生津止渴等功效，尤其在秋季食用能明顯緩解咽喉乾燥。滋陰潤燥、止咳化痰，適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。

吃玉竹滋陰潤肺

進入處暑後，天氣越來越涼爽，使人胃口大開，但同時也變得非常乾燥，進食一定要注意不可太隨意，氣燥傷肺，所以處暑養生關鍵是滋陰潤肺。

中醫認為，玉竹味甘性平，入肺、胃經。可養陰潤燥、除煩止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易飢，小便頻數。

推薦養生食譜

沙蔘心肺湯：沙蔘15g，玉竹15g，豬肺1500g，豬心1個。

滋陰潤燥。適用於心、肺、胃陰液虧虛所致的幹胃脘灼熱隱痛、飢而不欲食、反胃乾嘔、大便祕結，以及慢性咽喉炎、肺結核、慢性胃炎、老年習慣性便祕等而屬肺胃陰虛者。

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