五花肉的養生價值以及家常做法大全
五花肉的營養價值
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,腎等內臟的發育和功能有重要影響。
富含脂肪,維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。
豬肉含有豐富的優質蛋白質。
提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
五花肉的選購知識
散裝的不好不買。我們並不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產日期、保質期等等,無法判斷速凍食品存放了多久,是否超過了食用期限。
粘連在一起的不要買。粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過,變軟粘連在一起,在常溫過程中,細菌可能繁殖增多。
包裝袋中冰晶多的不要買。冰晶多說明速凍食品曾化凍多,溫度上升也易造成細菌繁殖增多。
置於冰櫃外層的不要買。把生產日期遠些的放到上層是商家外推產品的一個手段,所以看清生產日期是很有必要的,而且為了方便消費者拿到物品,很多凍櫃是打開的,上層空氣對流溫度更高些。
五花肉的食譜
扣肉
材料:帶皮豬五花肉l000克、梅乾菜200克、醬油20克、清油l000克
製作方法:把豬肉的肉皮刮洗乾淨,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用淨布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油;鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼,皮朝下放在砧板上,切成7釐米長、2釐米厚的大片,不要把皮切斷;將肉皮朝下整齊地碼在碗內,肉上放梅乾菜,均勻倒入醬油,入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,取出扣在盤於裡。
五花肉的養生價值以及家常做法大全
東坡肉
材料:豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊(拍鬆)50克、醬油150克
製作方法:將豬五花肋肉刮洗乾淨,切成10塊正方形的肉塊,放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。取大砂鍋一隻,用竹箅子墊底,先鋪上蔥,放入姜塊,再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面,加入白糖、醬油、紹酒,最後加入蔥結,蓋上鍋蓋,用桃化紙圍封砂鍋邊縫,置旺火上,燒開後加蓋密封,用微火燜酥後,將近砂鍋端離火口,撇去油,將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中,加蓋置於蒸籠內,用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。
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