這種菌是一級致癌物，快來看看您們家廚房有無?

在食品安全問題頻發的當下，愈來愈多的人選擇在家做飯，尤其是一些有了孩子的媽媽們，覺得這是最安全的選擇。這樣的選擇是沒錯，但是您留意過您家的廚房嗎？真的如您想象的那樣零風險嗎？

很多致病菌在高溫烹調時是會被殺滅的，但是，偏偏有異常耐高溫的，那就是黃麴黴毒素。通常情況下，280°C的高溫才能滅掉它！此外，它還特別很是的毒！盡人皆知的氰化鉀、砒霜與它比都是小巫見大巫，它的毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍！1毫克的黃麴黴毒素就可以導致癌症的發生，20毫克可迅速導致死亡。

發了黴的花生、瓜子、玉米里面存在大量黃麴黴毒素，您也許聽說過。但廚房裡這些地方可能也有，您就不一定知道了。

1、砧板變顏色處；

2、砧板、筷子、餐具縫隙處；

3、溫暖、陰暗、潮溼處。

黃麴黴毒素是看不見的，但它既然是黴菌的代謝產物，我們就能夠從黴菌入手，然後發現它的千絲萬縷，因為有黴菌的地方，就有可能存在黃麴黴毒素。所以，我們應該注意：

1、餐具要清洗乾淨。即使沒有油漬，也不要只用清水沖洗，食醋、小蘇打或少量清潔劑都可以用上，藏汙納垢的地方通常是細菌最愛的地方。

2、生熟食要分隔隔離分散切。生食中帶有許多致病的細菌或寄生蟲卵，是發生食物中毒的緣故原由所在。

3、清洗後的餐具和砧板放置通風處晾乾，潮溼的部分很容易滋生細菌。

4、廚房的角角落落及時清理，不讓細菌有隙可乘。

黃麴黴毒素被國際衛生組織定義為一級致癌物，它的毒性和致癌性是最強的，每天吃一點點，天長日久，我們就可能變成癌症患者。所以，為了健康請從一點一滴做起吧！

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