它是三高疾病的剋星，一種吃法防治一種病，不可不知！

分類:養生

空心菜又名通心菜，鮮嫩青綠，清香淡雅、清脆爽口，容易消化，且營養價值高。

民諺中有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的說法，是說蕹菜乃是菜中佳品，而其中的蕹菜即是空心菜。

空心菜對“三高疾病”有輔助防治之用，是“三高”人群的食療佳蔬。對於空心菜降壓、降脂、降糖的功效，不可不知！

一、降低血壓

對高血壓患者來說，空心菜是特別很是好的一種深綠色蔬菜，其中富含鉀和鈣，每100克中的含量分別達到115毫克和304毫克，膳食纖維含量也比較豐富（4毫克/100克），這些對心血管健康特別很是有益。

空心菜炒雞蛋降低血壓

做法：

空心菜擇洗乾淨切成寸斷，雞蛋打撒；熱油鍋內倒入蛋液，結塊之後，放入空心菜，加入調味料炒熟即可。

二、降低膽固醇、降低血脂

空心菜中含有豐富的煙酸、維生素C等營養物質，它們可以有效降低血液中膽固醇含量，經常食用可以達到降血脂的作用。

空心菜莖搭配雞肉降低膽固醇吸收

做法：

空心菜莖洗乾淨切段，雞肉切小塊；鍋裡放油，放入蒜和雞肉爆炒，快熟時加入空心菜莖和適量調料，炒勻至熟即可。

三、降低血糖

北京中醫藥大學中醫飲食營養教授周儉透露表現，現代醫學證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

如果在菜場裡發現了偏紫色的空心菜，糖尿病人可以多買些回家，這種紫色空心菜裡面含有胰島素成分，具有降低血糖的作用。

空心菜搭配玉米鬚輔助降低血糖

做法：

選新鮮空心菜莖60g，玉米鬚30g，用水煎服，每日兩到三次，常吃可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用。

空心菜的其它食療功效

1排毒、殺菌、消炎

現代營養學發現，空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

果膠能加速體內有毒物質排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。

2通便防癌

空心菜能通便防癌，可加速排便，對防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。

3增強體質、潔齒防齲

空心菜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，可以增強體質，防病抗病。另外，空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。

推薦蒜泥空心菜防暑解熱、涼血排毒

做法：

空心菜洗淨，瀝乾水分備用，鍋中放入適量油，將辣椒和蒜放入煸香，然後倒入空心菜翻炒至熟即可食用。

需要注意的是，空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時，最好放點蒜，因蒜能佐治寒涼。

空心菜是“南方奇蔬”，夏天常吃空心菜，對降低血壓、降低膽固醇和降低血糖都有幫助。這麼好的“菜蔬珍品”，快告訴家裡做飯的人吧！

（注意：本文所用為基本方，使用前請諮詢醫生指導。）

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。