漲姿勢大蒜百利唯有一害！90%的人都不知道！

大蒜自古就被當作天然殺菌劑，有“天然抗生素”之稱。

數千年來，中國、埃及、印度等國將大蒜既作為食物也作為傳統藥物應用。

大蒜的故事

這麼看來，“蒜你狠”還真是“名不虛傳”有木有？

所以有人說，歷史屬於英雄，也屬於大蒜！時至今日，大蒜依然在人們的生活中扮演著至尊保鏢的角色！

抗癌

國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，經由過程增強機體免疫能力，消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。

此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗腫瘤功效。

治療陽痿

有研究顯示大蒜有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要。此外，有科研人員經由過程兔子及小白鼠的實驗發現，大蒜能刺激雄性激素分泌，並能增加精子數量。

抗衰老

大蒜裡的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化作用，能抗衰老。

推薦吃法：蛋黃大蒜

做法：在搗碎的大蒜裡拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎熟。

功效：美容抗衰老。大蒜能促進血液循環；蛋黃含有豐富的維生素E，能減緩血管與皮膚老化，兩者搭配優勢互補。

抗疲勞

有人研究發現豬肉富含維生素B1，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好地發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

保護心腦血管

流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。

1、抵抗血栓

研究發現，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果。

2、降低血壓

輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩勺醋汁，半月後血壓會降低。

推薦菜餚：蒜末涼拌空心菜

做法：空心菜放入沸水中燙熟後撈出，拌入蒜末，醋和糖(1：1)，少許鹽，香油， 辣椒，攪拌均勻即可。

功效：中醫認為，空心菜具有很強的解毒功效。現代醫學還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。在涼拌空心菜中加入生蒜末，二者共同作用的同時，蒜還能佐治寒涼。

抗過敏

它是一種天然的抗生素，可以或許抵禦感染和病毒，甚至過敏。適量生吃大蒜可以或許減輕過敏迴響反映程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。

最好的方法是：在過敏季節來臨前幾周就入手下手生吃大蒜，但切記要適量，不可過食。

需要注意的是，大蒜雖好，但也忌“矯枉過正”！

過多的食用大蒜――傷目

如果過量食用大蒜，會對視力造成一定的影響。民間早就有“大蒜有百益而獨害目”之說。

從中醫理論角度來說，大蒜吃多了，確實對眼睛不好，因為蒜辛辣可傷血，而血能養肝，眼睛的視物功能主要來源於肝臟，因此“目得血方能視”。

如果您大量吃蒜一段時間後，感覺看東西有些模糊，眼角經常有眼屎，多半是蒜吃多的緣故。

因此大蒜不可空腹、長時間、過量食用，以避免給身體帶來損傷。

那麼，大蒜吃多少為宜呢？怎樣吃才最保健？

健康食用大蒜

一、每天生吃不宜超過2~3瓣！

1

腸胃功能不好的人，每天最好別超過1瓣。

2

腸胃好的人，最好每天2~3瓣。

3

肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

二、這樣吃才保健

1

搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。

因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

2

生吃殺菌效果好

大蒜在加熱過程當中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜其實不能很好地起到殺菌效果。

家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

3

熗鍋加點兒糖保護大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

4

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

小宣兒提示

1、腹瀉時忌食蒜，腹瀉若再吃蒜，會刺激腸壁，促使血管進一步充血、水腫，使更多組織液湧入腸內，加重腹瀉。

2、忌空腹吃蒜，以防引起急性胃炎。

3、忌過量，每日成人可以吃生蒜兩三瓣，熟蒜四五瓣即可，小孩減半，多食無益。

4、肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜

大蒜食療方

白醋泡大蒜

降血脂

做法：把大蒜剝掉外層老皮僅剩一層嫩皮後，放入容器後加入白醋（白醋量以沒過大蒜為好），然後再加入適量白糖，泡半個月後即可食用。

大蒜有一定的抗菌消炎、軟化血管的作用。醋也切實其實有一定的降脂、降血壓作用。所以，常吃白醋泡大蒜，可以或許幫助保持血壓血脂正常。

糖醋蒜

解膩和促消化

做法：用釀造醋泡製，如果加一點糖，味道會更鮮美。

北方有醃漬大蒜的傳統，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法。大蒜醃著吃，具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。

好吃的大蒜食譜

大蒜燜雞

材料：雞肉、大蒜切段、分隔隔離分散蒜白和蒜葉、薑片少許、老抽、生抽、白糖、白酒。

做法

1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂，雞肉變色後剷起。

2、重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分。

3、放入雞肉翻炒一會，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖，炒勻。

4、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮熟即可。

五花肉炒大蒜

材料：五花肉、大蒜、黃酒、醬油。

做法

1、鍋熱後倒入五花肉片翻炒熟，倒入大蒜一起翻炒。

2、加入適量的黃酒、醬油、水燜煮開，加適量的鹽即可。

大蒜白酒炒蘑菇

材料：橄欖油、新鮮蘑菇、白葡萄酒、大蒜末、鹽、黑胡椒粉、蔥。

做法

1、橄欖油用中火預，放入蘑菇翻炒10分鐘。

2、將葡萄酒和大蒜倒入鍋中一起煮，直到大多數葡萄酒液煮幹。

3、撒上鹽，胡椒粉和小香蔥，再炒1分鐘即成。

大蒜炒雞蛋

材料：大蒜、雞蛋3個。

做法：

1、將大蒜洗乾淨，將雞蛋打勻，並放入鹽和料酒。

2、鍋裡放油3湯匙油，油7成熱時，放入切好的蔥姜爆一下，將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形後用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。

3、鍋內放少許油，燒熱後放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下即可。

大蒜冰糖水

材料：大蒜、冰糖各適量

做法：

1、大蒜切成薄片，靜置10-15分鐘。

2、鍋內加入一小碗清水煮沸，加入大蒜片和冰糖。

3、再次煮沸後調最小火，加蓋煮10-15分鐘即可。

Ps：

1、大蒜切薄片靜置，可使蒜氨酸與蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素。

2、煮熟後幾乎沒有大蒜的辛辣味，可以和蒜片一起服用。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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