分類:育兒

小米,也就是慄米,營養價值很高,含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,其中維生素B1的含量是糧穀類食物中的第一位,是五穀中非常不錯的保健佳品噢。

小米中的色氨酸含量是穀類之首,可以幫助調節睡眠。而且還含有豐富的鐵質,吃小米可以補充鐵元素,有利於補血,提高孩子身體的免疫力,增強抵抗力。多給孩子、家人吃小米,可以清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠、防治消化不良!

一說到小米,就想到了小米粥,其實小米還有很多美味營養的吃法噢!現在跟著小碗一起來看看吧!

1、小米豆腐蝦仁丸

材料:鮮蝦、豆腐、小米、生薑、料酒、橄欖油、胡椒粉、鹽

做法:

1、小米泡上1、2個小時,把豆腐用刀背碾碎;

2、剝去蝦殼,用牙籤把蝦線挑出來,把蝦仁加入姜一起剁碎;

3、把豆腐泥和蝦泥放入碗中,加入鹽、料酒、胡椒粉和橄欖油調味,攪拌均勻;

4、小米控幹水分後放點鹽,把混合好的蝦仁豆腐團成丸子;

5、放入小米中滾一下,讓丸子表面均勻地裹上小米;

6、大火將水燒開後,丸子放入蒸鍋中大火蒸15分鐘,大功告成了!

2、南瓜小米餅

材料:麵粉、南瓜、小米、發酵粉、色拉油、蜂蜜

做法:

1、南瓜切成小塊,小米加水,上蒸鍋蒸20分鐘左右;

2、等小米煮熟成稀飯了,用擀麵杖把小米飯碾成糊狀;

3、麵粉里加入發酵粉、南瓜泥、蜂蜜和碾好的小米,揉成麵糰;

4、蓋上蓋子讓麵糰發酵到兩倍大(用手拉開面團有拉絲的感覺),再次揉一下面團後把麵糰分成50克左右的小劑子;

5、鍋中刷油,中小火煎到兩面金黃,一股濃郁的香甜味飄出來,太好吃了。

3、黃瓜小米疙瘩湯

材料:黃瓜、小米、西紅柿、豬瘦肉、木耳、麵粉、鹽

做法:

1、將小米放入水中煮開,煮十多分鐘左右,把小米撈出控幹水分;

2、在不燙手的小米里加入乾麵粉,並用筷子不斷打散.讓小米都裹上乾麵粉,似珍珠的樣子;

3、瘦肉剁碎,鍋中放油,將肉炒熟;

4、黃瓜去皮切成小粒,木耳泡發切成小丁,西紅柿切成小丁;

5、鍋里加清水,燒開後放入瘦肉,加入黃瓜丁煮斷生;

6、加入小米、木耳、西紅柿丁煮熟,煮至湯變得粘稠的時候,加點鹽就可以出鍋了。

4、南瓜小米蒸肉

材料:小米、後腿肉(或者五花肉)、黃金小南瓜、生抽、料酒、生薑、鹽

做法:

1、小米提前泡一夜,瀝乾水分備用,生薑切成末;

2、肉用鹽、生抽、料酒、薑末醃30分鐘;

3、將醃好的肉放小米里攪拌均勻,靜置10分鐘;

4、南瓜挖成南瓜盅,把醃好的小米肉放入南瓜盅內,排放整齊;

5、將南瓜盅放蒸鍋內蒸,大火上汽後轉小火一小時即可。

5、韭菜雞蛋炒小米飯

材料:韭菜、雞蛋、小米、鹽

做法:

1、韭菜摘洗乾淨後,切碎備用;

2、鍋里加入水,燒開,放入小米,大火煮5分鐘;

3、小米煮好後,用清水沖洗乾淨,控幹水份,晾乾;

4、油鍋燒熱,倒入雞蛋,滑開,裝起備用;

5、鍋裡倒入一點油,放入小米,炒至水份揮發;

6、倒入雞蛋,再倒入韭菜炒勻,加點鹽調下味就可以了。

6、小米蒸排骨

材料:豬大排、小米、糯米、粽葉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒

做法:

1、糯米用清水浸泡一夜,小米用清水浸泡3小時,大蔥切成段,薑切片;

2、排骨放入小盆中,加入蔥段、薑片、醬油、料酒和鹽,翻拌均勻,醃製1小時;

3、然後倒入小米和糯米,翻拌均勻;

4、取一個盤子,鋪上粽子葉,然後將拌好的排骨鋪在粽子葉上放入蒸鍋,大火蒸45分鐘左右就可以了。

7、小米煎餅

材料:小米、麵粉、雞蛋、香油、蜜糖、豬油、煉乳

做法:

1、小米和水1:1煮成飯,然後用筷子攪散、再蓋上蓋保溫檔燜一會;

2、燜好的小米飯和麵粉、雞蛋、蜜糖、豬油混合,攪拌均勻,如果太乾可以加點水;

3、熱鍋,撒上香油,油熱放上剛攪拌好的混合物,用勺子按成餅形,蓋上蓋子小火煎;

4、煎到餅的表面顏色變深時證明已經煎透了,翻一下餅,再煎一會就可以了;

5、出鍋後切成小塊,淋上煉乳就可以了。

夏天吃小米,

養胃又安眠。

除了小米粥,

試試看這些新做法,

總有一種讓孩子讚不絕口噢?

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