三伏天來了，多給孩子吃三瓜、三肉，能防生病！

三伏天，是一年中最熱的時候，也是一年中最容易生病的時候。

天氣特別熱，大人、孩子都喜歡吃冷飲，這樣容易造成胃寒、消化不好。加上天熱出汗多，身體消耗也大，如果吃得不對，很容易降低免疫力，一下子就生病了。所以，我們可以調整飲食，有很好的保健作用。

今天，小碗跟大家說說，三伏天要多吃的“三瓜”、“三肉”，對大人、孩子身體都很好！一起來看看！

【三瓜】

1、苦瓜

苦瓜富含較多的礦物質和維生素，是很不錯的消暑蔬菜，可以幫孩子清熱解暑、健脾開胃、去火。

推薦做法 | 苦瓜釀肉

材料：苦瓜、肉末、香菇、雞蛋、姜、大蒜、澱粉、生抽、料酒、白糖

做法：

1、香菇用溫水泡軟後切碎，姜和大蒜切碎；

2、在肉末中打入一個雞蛋，加入澱粉、香菇碎、料酒、生抽攪勻；

3、苦瓜洗淨切成2釐米厚的段，挖掉苦瓜瓤，在苦瓜內塗抹一層幹澱粉，填上肉末；

4、平底鍋放油用中火將苦瓜煎2分鐘，翻面再繼續煎1分鐘，至兩面的肉末變得金黃；

5、將苦瓜撥到鍋邊，在中間放入蒜末，將苦瓜推回中間，放入料酒、白糖、生抽，淋入適量清水攪勻，蓋上鍋蓋，中火燜煮2分鐘，翻面再燜煮1分鐘，收汁即可。

推薦做法 | 苦瓜排骨湯

材料：苦瓜、排骨、蔥段、薑片、鹽

做法：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊，排骨洗淨切小塊；

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨；

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片，改用小火燒至排骨熟爛；

4、再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽等調味即可。

2、冬瓜

冬瓜能清熱化痰、降火解毒、止渴利尿。而且，冬瓜含水量較多，還可以增進孩子的食慾。

推薦做法 | 冬瓜薏米排骨湯

材料：排骨、冬瓜、薏米、蔥、姜、鹽

做法：

1、薏米洗乾淨，冬瓜去皮後切大塊，生薑切成片，大蔥斜切成小段備用；

2、排骨用大火煮開，煮出血沫後用勺小心撈出血沫；

3、轉文火，放入薑片和蔥段去腥；

4、把薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋繼續煲，最後半小時前放入冬瓜，放鹽調味即可。

推薦做法 | 鮮蝦冬瓜粥

材料：鮮蝦、冬瓜、大米、生薑、鹽

做法：

1、把蝦去須，冬瓜切丁，姜切成絲；

2、鍋中倒入小半鍋清水，燒熱後倒入洗淨的大米，大火燒開轉小火，煮十分鐘；

3、加入冬瓜，煮二十分鐘，再倒入蝦，放入薑絲，拌勻，繼續煮五分鐘；

5、放鹽等調下味，稍煮片刻，就可以吃了。

3、絲瓜

絲瓜含有豐富的維生素、礦物質和木糖膠等，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的“好幫手”。但是絲瓜性寒涼，所以脾胃虛弱、容易消化不良的孩子還是少吃點吧。

推薦做法 | 絲瓜釀蝦球

材料：絲瓜、蝦、蔥、醬油、色拉油、白砂糖、料酒、雞蛋、白胡椒粉、鹽、生粉

做法：

1、把蝦去頭、剝殼，蝦尾和最後一截保留蝦皮不要剝去，洗淨後用刀切去未剝皮的蝦尾；

2、將蝦肉剁碎放在碗裡，加入蛋液、料酒、白胡椒粉、鹽，攪拌至蝦肉變得蓬鬆粘稠；

3、絲瓜削去外皮，切成小段用小刀挖出絲瓜瓤,儘量深一點但不要見底，做成絲瓜盅；

4、將拌好的蝦肉填入絲瓜盅，將之前預留的蝦尾插在中央；

5、裝盤放入蒸鍋中，上氣後大火蒸8分鐘左右；

6、蒸好取出，將蒸出的湯汁倒在小碗中留用；

7、小碗中加白砂糖、醬油、鹽、水和蒸出的湯汁調勻做成調料汁；

8、炒鍋中熱油將蒜末炒香，倒入調料汁勾薄欠煮沸後，淋在蒸好的蝦球絲瓜上，撒一點香蔥碎即可。

推薦做法 | 絲瓜花蛤湯

材料：絲瓜、花蛤、生薑、蔥、料酒、鹽

做法：

1、花蛤洗淨後，和薑絲一起放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可，撈出，瀝乾水分備用；

2、絲瓜去皮，滾刀切塊；

3、鍋中放油，倒入絲瓜塊翻炒；

4、另起一湯鍋，水燒開後，將翻炒過後的絲瓜倒進去；

5、待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤，沸騰後放鹽，撒蔥花，即可出鍋。

【三肉】

1、鴨肉

鴨肉富含B族維生素和維生素E，高蛋白、低脂肪。俗話說，防苦夏多吃鴨，三伏天多給孩子吃鴨肉，可以除溼、消暑、養胃、止咳化痰，是不錯的消暑佳品。

推薦做法 | 薏仁綠豆老鴨湯

材料：老鴨、薏仁、綠豆、陳皮、鹽

做法：

1、老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗淨，氽燙；

2、陳皮用水浸軟，颳去瓤，薏仁、綠豆洗乾淨；

3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，放點鹽調下味就可以了。

推薦做法 | 冬瓜鴨肉湯

材料：鴨腿、冬瓜、生薑、蔥、料酒、鹽

做法：

1、把鴨腿洗淨、斬塊，冬瓜去皮切塊，蔥姜切末備用；

2、起鍋燒油，放入鴨肉，翻炒至表皮略微金黃；

3、加入適量料酒去腥，放入薑末、鹽翻炒均勻，加水，用大火煮一下；

4、把切好的冬瓜放入洗淨的砂鍋內，把煮過的鴨肉湯一起倒入砂鍋，小火煮1個小時；

5、揭蓋放入蔥花調味就可以了。

2、雞肉

三伏天，大人、孩子會消耗很多體力，損失不少蛋白質和氨基酸，這時候適當吃些雞肉，有助於消化和吸收，幫孩子補充體力。

推薦做法 | 板栗燜雞

材料：板栗、雞肉、生薑、生抽、料酒、蔥、鹽

做法：

1、把雞斬塊，用生抽和料酒醃製30分鐘左右；

2、炒鍋放油，倒入板栗，炒到表面金黃即可，撈出待用；

3、鍋裡放入醃好的雞塊、薑片和蔥段，把雞塊炒至表面金黃，水分將幹；

4、加入板栗和水，蓋上鍋蓋，燜至水分將干時，加入適量的鹽炒勻，撒上蔥粒即可。

推薦做法 | 香菇雞肉粥

材料：雞脯肉、鮮香菇、大米、蔥、姜、鹽、澱粉、橄欖油

做法：

1、大米淘乾淨後浸泡；

2、雞脯肉切絲，用鹽、澱粉、橄欖油拌勻；

3、鮮香菇洗淨切絲，蔥、姜切末；

4、鍋中放水燒開，放入大米和1匙橄欖油；

5、大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘後，加入香菇繼續煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾；

6、放鹽，撒入蔥薑末就可以出鍋了。

3、豬蹄

豬蹄含有較多的蛋白質和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。三伏天吃豬蹄，可以很好地補充維生素，提高身體免疫力。

推薦做法 | 豬蹄黃豆湯

材料：豬蹄、黃豆、生薑、鹽

做法：

1、豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮；

2、黃豆提前浸泡1小時，備用，生薑洗淨切片；

3、豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫，放入黃豆，加蓋，用文火燜煮；

4、最後加鹽等調下味就OK了。

推薦做法 | 紅燒豬蹄

材料：豬蹄、冰糖、生抽、料酒、蔥、姜、鹽

做法：

1、豬蹄洗淨剁小塊，冷水入鍋焯燙後，把豬毛處理乾淨；

2、炒鍋倒油放入冰糖，炒至融化；

3、倒入豬蹄翻炒，加入蔥姜繼續翻炒，淋入料酒和生抽，炒至豬蹄上色；

4、加入適量的清水，大火煮開撇去浮沫，然後加蓋中小火慢燉1小時左右；

5、最後加入鹽等調味，大火收汁即可。

三伏天來了，

天氣熱得特難受，

但千萬不要喝冷飲噢！

多吃三瓜、三肉，

一起度過這最難熬的日子吧?

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