豆漿和雞蛋能同時吃嗎？

健康諮詢描述： 我老公在外面工作很辛苦，為了給他補充營養，每天早上我都要他喝一杯豆漿同時吃一個雞蛋，可最近聽說喝豆漿時不能吃雞蛋，說是會營養失效的，我真的很疑惑。

想得到怎樣的幫助：豆漿和雞蛋能同時吃嗎？

病情分析：
您好！其實是可以一塊吃的，當然了，這雞蛋是已經煮熟了的雞蛋。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值，但煮熟的雞蛋裡面的蛋白質已經變質了，所以可以同吃。
指導意見：
跟你說下，不要空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

問題分析：豆漿喝雞蛋都是很好的營養早餐。兩者儀器應用時，豆漿中有一種胰蛋白酶很容易和雞蛋中的卵鬆蛋白結合，造成二者營養成分的缺失，所以二者不宜同時服用。
指導意見：建議喝豆漿時，要間隔至少半小時再吃雞蛋，一到四小時最佳。這樣可以避免二者互相影響，導致營養成分浪費。
雞蛋和香蕉是可以一起吃的，兩者不會產生反應。但是對於雞蛋最好煮著食用，營養價值比較高，對於香蕉不要空腹食用，可在飯後2小時候再吃。指導意雞蛋儘量不要與豆漿一起食用，對於香蕉避免空腹食用就可以了，最好是先吃雞蛋後再吃香蕉，不建議吃過多，以免造成胃腸負擔。

病情分析： 不好。蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而後由小腸吸收。 但豆漿中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。 蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。
指導意見：

所以說不太合適一起吃，可以改成早上喝豆漿，中午吃蛋，或者加餐吃蛋都不會受到影響。 不過我覺得也沒必要太嚴格，只要不一口蛋一口豆漿同時入口就問題不大。
以上是對“豆漿和雞蛋能同時吃嗎？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

曾聽說過豆漿和雞蛋不能一起吃，因為豆漿裡面含有胰蛋白酶抑制物，一起吃會妨礙雞蛋裡豐富蛋白質的吸收。事實上，生雞蛋中也含有影響蛋白質消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度後，這些成分都會被破壞，使蛋白質消化吸收和利用更完全，所以雞蛋不宜生吃。
根據豆製品和雞蛋並不相沖的情況下，豆漿和雞蛋，或者豆製品和雞蛋只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。熟豆漿與熟雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。

病情分析：
你好我來回答你的問題，科學研究告訴我們：豆漿、雞蛋都是最的廉價高蛋白營養食品，但是這兩個食物最好不在一起吃，理由：因為雞蛋中的粘液蛋白質與豆漿中的胰蛋白酶結合產生不易被人體吸引的物質，從而失去營養價值。
指導意見：
另外，豆漿必順煮熟。黃豆中含有胰蛋白抑制素，在豆漿加工過程中。這種物質雖然遭到很大破壞，但仍殘留少部分。
如果豆漿煮不透，喝後會對人體健康不利。雞蛋一般最好一天一個，可以很好的補充身體的蛋白質不足，早餐與它搭檔最好牛奶，它可以讓牛奶緩慢的通過腸胃，更好的吸收牛奶中的營養物質，而且其成分不亞於豆漿。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

相關問題