過日子無非衣食住行,身體是革命的本錢,在孩子的成長過程當中,吃是無法忽略的一個問題。
雞蛋營養價值高,這我們知道,在一樣平常生活中,我們經常看見雞蛋的身影,煮雞蛋、雞蛋羹、蛋糕等等,有時候做菜,我們也喜歡加一些雞蛋。
但是,很多人說,雞蛋不克不及多吃!不克不及這樣,不克不及那樣,媽媽們就疑問了,寶寶吃雞蛋,到底應該怎麼做?每天吃多少?吃哪一種雞蛋最好?吃雞蛋有什麼禁忌或講究?買雞蛋時怎麼挑?……問題多的我都數不過來!
彆著急,今天,小編就帶你來探討一下雞蛋問題。
一、寶寶為何吃雞蛋,吃雞蛋有什麼好處?
我們都知道雞蛋是孵出小雞的地方,能孕育一個新生命的地方,營養肯定少不了,雞蛋蛋白中富含蛋白質,營養豐富,可以或許滿足孩子身體發育所需的多種營養需要。幼兒時期是孩子身體、智力等等各方面發展的關鍵時刻,雞蛋不僅能補充蛋白質,還有益智功能,加強肝臟功能,預防疾病。
所以,雞蛋,是必不可少的。
但是,任何事情都是有限制的,如果沒吃對的話,好事,就要變成壞事了。
二、嬰幼兒吃雞蛋有什麼講究
1、時間很關鍵
寶寶至少6個月或者8個月以後再吃雞蛋,而且1歲前儘可能別吃蛋白,只吃蛋黃。
考慮到雞蛋的致敏因素,由於嬰兒消化系統的發育不完善,蛋清中的白蛋白分子較小,有時可經由過程腸壁直接進入血液循環,使機體對它產生過敏,發生溼疹、蕁麻疹等疾病。
2、循規蹈矩
首次吃蛋黃要從少量入手下手,一入手下手就吃太多,孩子的胃也會受不了的。建議從四分之一個入手下手加,第二週三分之一個,以此類推。基本一個月的適應期後就能夠給寶寶吃整隻蛋黃了。1歲以後給寶寶添加蛋白也最好從少量入手下手,寶寶不過敏的話可繼續添加。
3、防過敏
對於明確蛋黃過敏的寶寶,停止食用雞蛋黃至少6個月後才能再次添加。
4、別貪多
矯枉過正,我們都懂這個道理,但卻很少有人這樣做,任何東西都不克不及多吃,雞蛋不克不及多吃,否則會加重腸胃負擔,也容易過敏。0-1歲建議每天1個蛋黃就能夠了;1歲以後,普通大小的雞蛋一樣平常1-1.5個是最適宜。
5、一歲以前,別吃整蛋。
寶寶一歲以前,消化系統,呼吸系統都還未發育完全,這個時候吃整的,可能會噎住,所以建議把蛋黃弄成泥,這樣比較容易吞嚥。
雞蛋可以有多種烹飪體式格局,除煎炸外。白煮蛋最有營養,但是煮蛋清對小寶寶來說難以嚼碎,需要徹底搗碎了給寶寶吃。
6、營養搭配
一餐輔食僅吃一個雞蛋羹或蛋黃這樣是不合理的,要在雞蛋羹(蛋黃)內混合上蔬菜、米粉或米粥,這樣營養搭配效果相對好很多。
7、發燒的孩子不適合吃雞蛋
人吃了蛋白後可產生額外的熱量,不利於發燒小兒的康復。
8、不宜給孩子吃沒煮熟的雞蛋
很多人覺得半生不熟的雞蛋很美味,但是這樣卻容易導致細菌感染而致病。
9、別盲信民間土方
民間有“生雞蛋治療小兒便祕”的說法,事實上這樣做不僅治不了便祕,還容易引起食物中毒導致腹瀉、嘔吐、發熱、腸炎等,甚至發生弓形蟲感染。
10、偏胖小孩少吃雞蛋
雞蛋是補品,營養價值極高,但也不是誰都適合吃的。對於那些比較偏胖的小孩來說,最好不要選擇每天都吃雞蛋,要適當的給孩子減量,因為雞蛋可讓體內膽固醇升高,從而對孩子的心臟等器官造成危害。
11、胃功能不全的寶寶不宜多吃雞蛋
皮膚生瘡化膿的寶寶也應該減少雞蛋的攝入量,患溼疹或者過敏期內的寶寶建議暫時停止吃雞蛋。
12、烹飪雞蛋時別放味精
因為雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸,烹飪雞蛋時再放一遍味精,不僅多餘,反而把菜品原本的天然鮮味破壞了。
13、嬰幼兒不宜吃茶葉蛋。
14、雞蛋不宜與糖、糖精、柿子、紅薯、甲魚、兔肉、茶、豆漿、菠蘿等食物同食。
那麼,如何給寶寶挑選雞蛋?
不知道從什麼時候起,”土“入手下手成了流行,要吃農村土生土長的雞,要吃土生土長的蔬菜,土雞蛋身價也比洋雞蛋(飼料雞蛋)高得多,雖然從營養成分上來說,差別不大。
下面就主要說說如何識別土雞蛋吧。
1、看外觀:土雞蛋個稍小、大小不均勻、色淺,而洋雞蛋殼色深、大小類似。
2、看光澤度:土雞蛋表面沒光澤,而飼料蛋表面有光澤。
3、看蛋黃:土雞蛋蛋黃呈深黃,而飼料雞蛋黃呈淺黃。
4、看口感:真實的土雞蛋口感明顯比洋雞蛋好,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。
5、看比例:雞蛋雖然個頭小,但是蛋黃其實不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大,蛋清多水分多,煎雞蛋時一下油鍋哧哧拉拉的直響。
6、看蛋清:土雞蛋蛋清清澈粘稠,略帶青黃,蛋黃色澤金黃,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來。
7、看蛋殼:土雞蛋的蛋殼堅韌厚實。煮熟後剝殼放在手中揉捏,這種雞蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不會開裂,還是一隻完整的雞蛋。
8、看蛋花:用土洋雞蛋做成蛋花湯,蒸水蛋,炒雞蛋三種菜式,均呈現金黃色或純黃色,而飼料蛋則呈現淡白色。
以上這些方法都是一些在生活上特別很是有經驗的人總結出來的,但是也不是絕對的,可以做個參考。
其實土雞蛋洋雞蛋真的差別不大,但是雞蛋新鮮與否,就很重要了。
鑑定雞蛋是不是新鮮的方法有以下幾種方法:
1、鮮蛋蛋殼上附著一層白霜,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯,反之為陳蛋。
2、輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
3、將雞蛋放入冷水中,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。
小編提醒大家:
雞蛋營養價值很高,是成長過程當中不可少的食物,但是還是得注意方法,可別亂吃,不然,補品都成福壽膏了!
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