教你5秒認出對孩子有害的零食，絕對乾貨！

很多時候我們在超市裡購物，隨意丟給孩子一個他們想要的零食。我們並沒無意識到這麼做可能對孩子們有害。或許你其實不知道怎麼分辨零食的好壞，看到漂亮包裝的零食就會買給孩子。其實分辨零食的好壞一點都不難。只需要用眼睛掃一下包裝背面的信息，花5秒鐘，你就可以讓一個垃圾食品遠離你的孩子。

這5秒鐘之內，你只需要看3個簡單的信息就夠了。它們是：配方表，營養成分表，價格。下面我們用國內大品牌零食的包裝做個示範，看看怎麼鑑別零食的好壞。

第一步，看配方表

配方表的組成越簡單越好。太複雜，太長的都要多留意。例如：

知名品牌產品配方表-1

知名品牌產品配方表-2

快速看懂配方表的竅門是尋找那些“不良原料”

首先找色素

用天然食材著色的食品，配方表裡只需要寫天然食材的名字。所以用“紅”，“黃”，“藍”等顏色為結尾的食材都是人工合成色素。

10年前，英國南安普頓大學的研究項目發現，有6種人工合成色素可能會誘發兒童多動症。為此挪威，芬蘭，法國，澳大利亞，英國等歐洲已禁止使用這些色素。但其它國家仍在使用這些敏感色素。我國也還在使用其中的3種色素。所以添加了人工合成色素的零食對孩子的威脅最大。

添加了人工色素的零食很常見，包括：QQ糖，糖果，肉製品，飲料，等

然後找明膠，果膠，卡拉膠

明膠，果膠，卡拉膠都是經常使用的增稠劑。增稠劑的作用就是讓水變成糊糊，或者讓糊糊變成固態。超市裡的酸奶為何有固態的，也有液態的？為何有的稀有的稠？很多都是靠明膠和果膠。

前年，央視兩次曝光使用廢料生產食用和藥用明膠的安全事件，並轟動全國。雖然這些事件已經過去1年多，但作為普通消費者，我們怎麼知道是不是還有劣質明膠在暢通流暢？

卡拉膠在成人和嬰幼兒配方產品中都可合法使用。但在兩類產品中的最大用量相差很多：在成人食品中最高添加量為8克/公斤；在3歲以下的嬰幼兒配方食品中的最高用量為0.3克/升。就是說，兒童對卡拉膠的代謝能力比成人差很多。鑑於大部分零食都是根據成人標準生產的，含卡拉膠的零食儘可能不要給孩子吃。

含有卡拉膠的配方

國產果膠的質量亂七八糟，所以也不建議選擇。

常使用增稠劑的零食有：QQ糖，軟糖，酸奶，果醬，等

再找香精

香精有兩個作用：一是增加食品的味道，另外一個是掩蓋食材的味道。所以食品添加香精後，我們很難判斷食材原本的品質。舉個例子，傳統工藝製作牛肉乾時，需要精心選擇牛肉，再配上各種優質香料經過複雜的工藝才能去掉牛肉原本的羶味。但很多食品工廠只需要一兩種香精就可以省去這些麻煩。所以那些含有香精的肉製品和水產製品零食最好不要給孩子吃。因為你不知道它究竟用了什麼原料。

再找看不懂的東西

一些經常使用的添加劑其實不需要排斥，比如說碳酸氫鈉（小蘇打、泡打粉）。它屬於相對安全的添加劑。就像滷水雖然有毒，但用滷水去點豆腐，只要用量合適其實不會讓豆腐有毒。如果沒有碳酸氫鈉很多食品根本不可能在工廠環境裡生產出來。

但其它添加劑的工作原理就未必是這樣了。如果看不懂某個配方內容，乾脆不要買。

還有一類食材的名字很容易欺騙大家。比如說：氫化植物油。在很多配方里它都被寫得很含蓄，像：“植物油（含氫化植物油），精華精闢植物油，人造奶油，人造黃油”。氫化植物油對心血管系統有害，所以也不要選擇。

第二步，看營養成分表

很多朋友和我說，他們根本看不懂營養成本表，甚至有些人壓根就不知道那個表格有什麼用。確實，要想讀懂它，你需要足夠的營養學知識。但如果只是判斷零食的好壞，你其實不需要完全讀懂它。我們只需要盯住2樣東西：鈉，反式脂肪。它們的數值越低越好（碳水化合物和脂肪的重要性其次）。

鈉鹽越少越好

如果兒童長時間攝入超量的鈉，他成年後患高血壓和心臟病的可能性就會高於同齡人。根據國際衛生組織（WHO）的建議，成人的鈉攝入量上限為每日2克（大概5克鹽）。兒童鈉攝入量上限需要參照成人上限酌減，也就是小於2克，並且越小的孩子鈉攝入應該越少。3歲孩子的鈉攝入量大概是成人的1/3，即700毫克左右。

每盒33克的產品含鈉量是成人每日攝入量的14%

上面這款知名品牌的零食，每一個包裝的鈉含量接近2-5歲的孩子日攝入量的1/3。如果孩子吃了這個零食，再加上一樣平常膳食中的鈉，他的鈉攝入量一定超標。

設想一下如果你給一個2-5歲的孩子吃上面這個零食，她的小腎臟和小心臟是否是會被這個高鹽分重重的打上一拳？

再看看這個，是否是更離譜？

每100克產品的鈉含量接近成人每天的攝入標準

拒絕反式脂肪

反式脂肪含量直接回響反映零食裡“不良”油脂的含量。如果這個含量大於0，乾脆不要選擇。因為反式脂肪一旦吃進去就很難被排出體外，積少成多的結果比吃鹽多的威脅更大。

下圖是對上面文字的總結，或許更容易懂。

從營養成本表判斷零食的好壞

第三步，看價格

超市是一個比較傳統和標準化的暢通流暢渠道。各種零食上架超市所付出的成本差不多。所以超市裡零食的價格能比較客觀的反映出它們食材的成本和質量。價格越低，用料質量越值得懷疑。

如果不是真實的降價促銷，太便宜的零食，不要買！

上面的這些方法都很簡單，只要測驗考試一兩次就可以習慣去用。雖然只是舉手之勞卻能幫孩子們遠離不健康零食的威脅，何樂而不為？

七果叔叔和大家一樣，都希望有愈來愈多的企業加入我們，一起給孩子們提供更健康的兒童零食產品。相信有一天，貨架上各類美味的零食，都和七果叔叔的出品一樣，不需要琢磨包裝背後的配方表，就可以讓家長們放心為孩子購買。

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