抓住寶寶大腦發育黃金期，營養飲食一定要跟上

處於幼兒期的寶寶體格發育速度放慢，但腦的發育加快，因此飲食中應注意優質蛋白質的供給。此時寶寶的牙已逐漸出齊，咀嚼消化的能力較以前成熟，但咀嚼功能仍不是很強，不克不及與大人吃同樣的食物。寶寶的食物宜細、軟、爛、碎。另外，還應注意改掉寶寶吃零食的習慣。

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多樣化的營養搭配

12~15個月寶寶的膳食安排應儘可能做到花色品種多樣化，葷素搭配，粗細糧交替。

父母應保證讓寶寶攝入各種食物，如魚、肉、蛋、豆製品、蔬菜、水果等。一定要保證維生素C等營養素的充足攝入。寶寶每天的總能量需要90~100千卡/千克體重，蛋白質2~3克/千克體重，脂肪3.5克/千克體重，糖12克/千克體重，三者之比為1∶1.2∶4，優質蛋白質的比例應占總蛋白質的12％~13％。最好每日仍給予1~2杯豆漿或牛奶，每天3次正餐加1~2頓點心。

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飲食的製備和烹調

寶寶的食物應單獨製作，質地應細、軟、碎、爛，避免刺激性強和油膩的食物。烹調的食物還應具有較好的色、香、味、形，並經常更換烹調方法，以刺激寶寶胃酸的分泌，促進食慾。加工時應儘可能減少營養素的損失；烹調時口味以清淡為佳，不宜讓寶寶吃酸、辣、麻等刺激性食物。

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糧谷及薯類

寶寶進入幼兒期後，糧穀類食物應逐漸成為寶寶的主食。穀類食物是碳水化合物和某些B族維生素的主要來源，同時因食用量大，也是蛋白質及其他營養素的重要來源。在選擇這類食品時，應以大米、麵粉製品為主，同時加入適量的雜糧和薯類。在食物的加工上，應注意粗細合理搭配，因為加工過精時，B族維生素、蛋白質和礦物質損失較大；若加工過粗，則會存在大量的植酸鹽及膳食纖維，會影響鈣、鐵、鋅等營養素的吸收利用。一樣平常以標準米、面為宜。

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乳類食品

乳類食品是寶寶優質蛋白質、鈣、維生素B2、維生素A等營養素的重要來源。乳類食品的鈣含量高、吸收好，可促進寶寶骨骼的健康生長。同時乳類食品還富含賴氨酸，是粗穀類蛋白的極好補充。但乳類食品中鐵、維生素C含量很低，脂肪酸以飽和脂肪酸為主，需要注意適量供給。過量攝取乳類食品也會影響寶寶對穀類和其他食物的攝入，不利於健康飲食習慣的養成。

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魚、肉、蛋、禽及豆類

魚、肉、禽、蛋及豆類食物不僅能為寶寶提供豐富的優質蛋白，同時也是維生素A、維生素D及B族維生素和大多數微量元素的主要來源。豆類蛋白含量高，質量也接近肉類，且價格低，是動物蛋白較好的替代品，但微量元素，如鐵、鋅、銅、硒等的含量低於動物類食物。

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油塘鹽等調味品及零食

油、糖、鹽、零食等食品對於提供必需脂肪酸、調節口感等具有一定的作用，但攝取過多對身體有害無益，因此應讓寶寶少吃此類食品。

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蔬菜、水果類

蔬菜和水果是維生素C、β-胡蘿蔔素的主要來源，也是維生素B2、礦物質（鈣、鉀、鈉、鎂等）和膳食纖維的重要來源。在這類食物中，一樣平常深綠色葉菜及深紅、黃色果蔬、柑橘類等含維生素C和β-胡蘿蔔素較多。蔬菜、水果不僅可以提供營養素，而且具有良好的感官性狀，可促進寶寶的食慾，防治便祕。

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