生核桃仁怎麼炒熟?

健康諮詢描述： 很多人都說生的核桃仁好,營養大部份還沒流失.味道的好壞因個人口感不同,我個人覺得熟吃味道比生吃香.所以喜歡買一些核桃回家炒熟然後磨成粉。但是好像保鮮時間不太長，所以請教各位方法。還有就是我家比較潮溼，很難保存，而且害怕打成的分會一塊一塊的。

想得到怎樣的幫助：生核桃仁怎麼炒熟?

　核桃仁有生熟兩種，一般來說，生核桃仁和熟核桃仁的營養價值差不多，只是炒熟的過程可能會損失一些營養，但會讓核桃仁中的營養更易吸收，而且熟核桃仁去掉了澀味，口感比生核桃仁更佳。因此，無論是生核桃仁還是熟核桃仁，其營養價值都是很高的，可以根據自己的喜好來選擇。
　核桃的炒熟方法是：置一鐵鍋，鍋內方適量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動，待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時，將核桃倒出晾涼即可。
需要注意的是，不要購買已破殼的桃仁(買帶殼的),因為核桃仁暴露在空氣中容易發生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質,這樣會危害健康。

芝麻你可以在打粉之前在用鍋迅速翻炒兩下，除去水氣，炒出來不能放，要馬上壓，壓好後放入乾燥的玻璃瓶裡，瓶蓋上撲一層抽紙，這樣密封的瓶子就可以防潮了。核桃也一樣的保存。我們在說壓核桃的方法，核桃剁成小粒，用鍋炒熟，放在一邊涼一會，涼了後核桃發脆，這樣就好壓核桃粉了，花生粉這類油氣重的也可以這樣壓。
核桃仁和黑芝麻炒熟後可以煮水食用，也可以放蜂蜜。具有潤腸通便、美容養顏、抗衰老、抗腫瘤等多種作用，適量食用對人身體健康是非常好的。不過要注意蜂蜜不宜用過熱的水沖泡，最好是煮核桃和黑芝麻的水冷卻到60℃一下時，再放入蜂蜜飲用。

挑飽滿個大的核桃肉半斤，掰碎檢查有無殘留的殼！流水稍微衝下，洗掉點灰塵就好了，然後晒乾！拿出攪拌機，磨粉的工具一般是一字型的！用籮筐篩選洗淨的粗沙與核桃一起放在鍋內加熱混炒，不停地翻動，使其受熱均勻，直至山核桃乾燥為止。開始打磨，可以多磨幾次，無齒小寶貝吃的話越細越好！放入鐵鍋中小火翻炒，邊炒邊用力碾壓，記住不要放油的！炒到顏色深黃，有香味飄出即可（一定要小火，大概10到15分鐘就可以了）放在密封的容器中，寶貝隨時都可以補充腦營養！
以上是對“生核桃仁怎麼炒熟?”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

炒熟核桃：
　　1、置一鐵鍋，鍋內方適量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動，待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時，將核桃倒出晾涼即可。
2、生核桃仁用清水沖洗一下,放在陶瓷平盤上攤平,再放到微波爐裡轉一分鐘,取出來翻一翻,再攤平,蓋上蓋,放在微波爐裡再轉一分鐘就熟了.不需要沙子,沙子反而會弄髒核桃仁.不過每次不要轉太多,用750W微波爐用高火轉的,盤子中間留3公分空間不放核桃仁,這樣不會轉焦.。

核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
鍋內方適量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動，待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時，將核桃倒出晾涼即可。
核桃生吃為好.因為生吃可避免營養素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱後會受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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