健康諮詢描述: 我最近一段時間沒有胃口,吃的比較少,秋天是比較乾燥的,有些上火,看了中醫把脈說是脾虛火旺,我不想吃藥,想通過食療改善身體,想了解一下秋季煲湯食譜,最好還有美容功效的。
想得到怎樣的幫助:秋季煲湯食譜大全有哪些?
1.黃芪燉雞:配方:黃芪50克,紅棗10枚,母雞1只(約1000克),生薑2片,做法:將上述原料一併放入電壓鍋中,加水燉1小時左右即可,調入食鹽即可,功效:黃芪補氣健脾,母雞溫中健脾、補益氣血,此湯非常適宜女性脾虛者食用;
2.人蔘燉雞:配方:人蔘5-10克,母雞1只,做法:二味一併放入砂鍋內,加水適量,放入姜,燉2小時,調入食鹽即可,功效:大補元氣、健脾養胃,適用於脾虛或體虛神疲乏力者。
脾虛的人應少吃性質寒涼、易損脾氣的食品,如鴨肉、甲魚、苦瓜、金針菜、柿子、梨子、西瓜、蘿蔔、香菜等。
靚鮮滋味美人湯:合掌瓜雞湯-- 維他命A讓你肌膚光潤亮麗,降低膽固醇,防止浮腫,材料:合掌瓜(佛手)1斤,雞1只,姜2片,做法:合掌瓜去籽切成4大塊,雞去頭,屁股,外皮和駢枝的脂肪,直剖成兩半,川燙,鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以武火煮20分鐘,轉至小火煮3小時40分鐘即可;清補型的有蓮子燉雞、清補涼燉瘦肉、西洋參燉竹絲雞、雞腳燉花生等;滋補強身型的有黨蔘北芪燉竹絲雞、淮山枸杞子燉狗肉、淮山枸杞子燉兔肉、高麗蔘燉雞、淮山枸杞子燉羊肉等。
牛肉汁鮮魚湯:經常飲用牛肉汁,鮮魚湯,對脾功能有保護作用,民間食療「大棗瘦肉湯」亦很適合日常飲用,用料是大棗十枚,生薑兩片,雞內金一錢,瘦肉四兩,先將材料洗淨,瘦肉切片後出水,然後將所有材料放入瓦煲內,加水煮約一小時,即可飲用;對脾虛而又容易傷風感冒的,可以用黃芪、蓮子煲田雞湯作食療,有補氣健脾功效;補氣有助健脾和胃,湯料中田雞健脾而且易於消化吸收,能補益脾胃,增進食慾,又能消除疳積,為老少常用補品,黃芪補中益氣,固表止汗,據藥理研究,黃芪可提高人體免疫機能,預防感冒,善治體虛而易患感冒者;蓮子健脾益胃,收斂止瀉,補而不燥;生薑和胃調中,合而為湯,既可健脾開胃,又可補氣固表,對脾虛,食慾不振很有幫助。
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黨蔘淮山鮮魚湯:具有補氣健脾,益胃強身的功效,對脾胃虛弱,營養不良,或疳積,形體消瘦,煩躁不安,夜睡不寧者有一定療效,湯料中選用補氣要藥黨蔘,其味甘,能補中益氣,又能益智寧神,配伍淮山藥健脾益胃,紅棗養血和中,使脾胃健康而除水溼、去疳積,更用營養豐富,易於吸收消化的鮮魚,數物合而為湯,自能平補脾胃,強壯體質;當歸生薑羊肉湯:材料:羊肉1斤,紅棗10粒,當歸4錢,姜1兩,黨蔘4錢,陳皮1片,北耆5錢,做法:紅棗去核,羊肉切大塊,汆燙(汆燙時可加少許酒和姜),鍋中注入8分滿水,放入陳皮,水開後,放入所有材料,以武火煮20分鐘,轉至小火煮3小時40分鐘即可。
淮山蜂蜜湯:配方:淮山30克,雞內金9克,蜂蜜15克,做法:將淮山、雞內金(藥店有售)放入鍋中,加水煎煮20分鐘後,濾渣取汁,調入蜂蜜食用,每日1劑,分兩次溫服,功效:淮山健脾補肺,蜂蜜能補中益氣,兩者結合可健脾消食,適用於脾胃虛弱,食慾不振的女性;百合蓮子粥:配方:百合60克、蓮子60克、薏米60克,做法:將上述原料,放入鍋中,加水同煮粥,加冰糖調味食用,功效:補脾益氣、滲溼,適用於脾氣虛弱、食少便溏,或脾虛不運、婦女帶下等證。
秋天氣候乾燥,需多喝些湯水滋潤,煲湯的食材,蘿蔔絲鯽魚湯不失為一道物廉價美的養身湯,鯽魚味鮮美,蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,常食可增強抗病能力,且具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效,蘿蔔絲鯽魚湯的做法:
1.材料:鯽魚、白蘿蔔、姜、蔥。
2.調料:鹽、胡椒粉、廣東米酒。
3.將鯽魚宰殺洗淨,由其是腹內那層黑膜一定刮洗乾淨,瀝乾水,白蘿蔔去皮洗淨,切絲。
4.先將鍋燒乾,再放油燒熱,把鯽魚入鍋煎至兩面金黃,加適量清水、薑片、少許米酒,蓋好蓋,大火煮沸後轉小火煮至奶變成奶白色,放蘿蔔絲煮熟後,撒上蔥花,這道湯非常鮮甜,所以我不是會加味精的,加適量鹽、胡椒粉調味即可。
秋季天氣由熱轉涼,由於晝夜之間溫差增大,是人們發病較多的時候,不論男女老少,秋季都要注意養生,早睡早起,注意飲食,秋季膳食要以“滋陰潤肺”為基本原則,百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等,還應多吃一些酸味果蔬,少吃辛辣刺激食品,預防秋燥是重要的秋季保健原則;室內要保持一定的溼度,重視補充機體水分,要避免過勞和劇烈運動使津氣液耗損,為了防止皮膚乾燥可塗擦各種護膚霜,但應注意口脣乾裂不可擦甘油,更不可用舌經常舔口脣,否則會使口脣乾燥皸裂。
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注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。
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