土雞蛋的營養價值有哪些？

健康諮詢描述： 老家婆婆養了幾隻母雞，現在已經開始下蛋了，上次回老家，婆婆把雞蛋給我們帶了回來。以前在超市買的雞蛋比帶來的雞蛋個頭要大，而且買的雞蛋的蛋黃沒有土雞蛋的顏色深，吃起來土雞蛋的味道更香一些。

想得到怎樣的幫助：土雞蛋的營養價值有哪些？

病情分析：
土雞蛋是人類最好的營養來源之一，它有以下幾方面的營養價值：
1、蛋白質：土雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻土雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。
2、脂肪：每100克土雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、氨基酸：土雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將土雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、其他微營養素：土雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。土雞蛋中維生素A、B也很豐富。

指導意見：
人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋；笨雞蛋。土雞蛋的營養價值要比普通雞蛋高很多：
1.土雞在自然環境中生長，呼吸乾淨新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好。
2.土雞產蛋很少，養分積累週期長，水分含量少，所含的歐咪伽―3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽―3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。
3.土雞蛋微量元素含量高。所以現在很多消費者更傾向於購買土雞蛋。

病情分析：
1.土雞蛋無激素和抗生素殘留。
2.土雞蛋在自然環境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數量增加，被變異細菌感染患病後，治癒困難，對人體無潛在危害性。
3.土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
4.每100克所含營養元素更高。
有條件的話，可以每天食用一個的，但是也不能過量了，因為蛋白質攝入過多對身體也是有損害的。人體是個很複雜又奇特的整體，所有東西都處於一個平衡狀態，所以，飲食均衡才是最重要的 。
以上是對“土雞蛋的營養價值有哪些？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

病情分析：
土雞蛋得營養價值豐富。它主要由以下幾方面的價值：
1.土雞蛋更耐餓。土雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
2.土雞蛋幫助減肥。研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。
3.雞蛋是蛋白質的絕佳來源。雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。
4.土雞蛋性價比高。與其他富含蛋白質的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。
5.雞蛋有益大腦發育和記憶力。蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。

病情分析：
土雞蛋是人類最好的營養來源之一，土雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，土雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
土雞蛋對小兒的營養價值更高：
1、土雞蛋可治小兒消化不良。
2、土雞蛋黃油外敷可治療嬰兒溼疹。
3、雞蛋是蛋白質的絕佳來源。雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。大人食用土雞蛋，可以滿足上午工作的能量消耗。小兒可以促進骨骼發育。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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