紅薯葉的功效與作用分別有哪些？

健康諮詢描述： 我哥哥最近很喜歡吃一種蔬菜，叫紅薯葉，說是這種蔬菜是以前老一輩人的常見桌上菜，現在城裡人也開始興起吃這個了。因為這個的營養價值很高，他們說的，具體我不知道是不是。

想得到怎樣的幫助：紅薯葉的功效與作用分別有哪些？

紅薯葉也稱地瓜葉。在我們的生活中，知道紅薯葉功效的人並不多，在大多數人的意識中這是用來餵豬的，不能用來食用，現在來介紹一下紅薯葉的功效：強化視力。紅薯葉中含有豐富的維生素A，可強化視力。
但也有人不適合食用紅薯葉，即腸胃消化能力不佳的人、腎病患者，不宜多食用；排毒。紅薯葉含有豐富的葉綠素，能夠淨化血液，幫助排毒；提高免疫力。
紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒；預防貧血。300克的紅薯葉就可以補充人體一天所需的維生素A、C、E；預防高血壓。紅薯葉中富含鉀，有助於血壓控制；治療便祕、預防癌症、改善更年期狀況。

現代營養研究發現，紅薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的。其中所含的維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。
據分析，紅薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。同時還有降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。
這種蔬菜還可以在家裡進行種植，利用水培育就快，要是土種的話有點慢，水培育的一半泡水裡，一半就發芽了，要是泡水裡那半發芽不長根的再倒過來就行，過一段時間就可以吃上自己種的紅薯葉了。

紅薯葉含有一種獨特的膠黏蛋白，富含各種維生素，能夠增強人體細胞的活力，提高免疫力。紅薯葉是紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。
近年在日本、歐美等國家和地區掀起一股“紅薯葉熱”。紅薯葉的吃法主要有兩種：
第一種是選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟後，配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料，製成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開；
第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風味。現在紅薯葉在我國還沒有完全被開發出來，可能與人們的觀念和保存的技術水平有關。在國外，一般是採用冷凍乾燥技術，而這會增加蔬菜的成本。
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