血紅蛋白E病

　　血紅蛋白E病亦是由於珠蛋白基因發生點突變，β-珠蛋白鏈上某種氨基酸被另一種氨基酸取代，使血紅蛋白的性質和功能發生變化而引起的疾病。

1.食物多樣化，保證營養均衡。雞鴨魚肉五穀雜糧蔬果都要吃。每一種營養素都需要在營養均衡基礎上才能有效被身體吸收。2.多吃富含鐵的的食物，促進造血。3.多吃富含鈣的食物，鈣促進鐵的吸收。4.多吃富含維生素C的食物，維生素C促進礦物質吸收。

宜吃食物列表	宜吃理由	食用建議
動物內臟	富含鐵，吸收率高。	與富含維生素C的蔬菜混炒，促進營養吸收。
動物血	富含鐵。	水煮，可以放適量蔬菜一起烹飪。
瘦肉	含鐵比較高。	急火快炒，可以配木耳青椒一起混炒。
蛋黃	含有磷、鐵等微量元素，還有A、B和D等多種維生素。	水煮，避免空腹吃。
蝦	含有鈣、磷、鋅、鐵等多種礦物質、氨基酸、維生素等營養素。	白灼、油燜均可。
奶及奶製品	補鈣好食品。	早餐餐後食用，晚睡前喝。
紫菜	富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、改善缺鐵性貧血貧血。	可以跟雞蛋、瘦肉和番茄煮湯喝。
大豆及其製品	富含優質蛋白和鈣。	可以和西紅柿混煮。
黑木耳	含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及多種維生素	可以跟瘦肉、動物內臟、青椒一起混炒，青椒富含維生素C，促進礦物質吸收。
紅棗	富含鈣、鐵、蛋白質等。	當歸紅棗粥。

茶和咖啡中的多酚類物質會抑制鐵的吸收，儘量少喝茶和咖啡。

忌吃食物列表	忌吃理由	其它建議
茶	含有鞣酸，會阻礙礦物質的吸收。	白開水是最好的飲料，儘量喝白開水。茶可以偶爾喝，餐後1小時之後再飲用。
咖啡	含有多酚，影響礦物質吸收。	可以偶爾餐後1小時之後適量飲用。
煎炸類食品	垃圾食品，不利於腸胃消化吸收功能。	食品最好以蒸煮燉為主。
肥膩食物	增加腸胃及肝臟負擔。	清淡飲食為主。
冷凍食物	對腸胃刺激，經常吃會影響腸胃健康，從而影響對食物的消化吸收功能。	食物食用溫度最好不要低於皮表溫度。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。