蛋白質-能量營養不良症

蛋白質和（或）熱量的供給不能滿足機體維持正常生理功能的需要時，就會發生蛋白質―能量營養不良症（PEM），根據營養不良的原因可分為原發性和繼發性，原法性，主要鑑於經濟落後的國家和地區，以嬰兒和兒童發病為主，是發展中國最重要的健康問題之一。
1.多吃富含優質蛋白的食物，如瘦肉、魚蝦類、蛋類、大豆及其製品等2.多吃富含維生素A和D的食物。3.多吃鈣、鐵、鋅等礦物質的食物。

宜吃食物列表	宜吃理由	食用建議
羊肉	羊肉溫補脾胃，富含蛋白質和熱量，鈣、鐵、維生素C含量比豬肉牛肉都高，可強身健體。	宜與白蘿蔔、海蔘、刀豆或豆腐等食物燜煮。一週吃3-5次，每次50-75克為宜。發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
魚肝油	魚肝油富含維生素A和D，促進鈣磷吸收。增加免疫力，維持身體正常代謝。	餐後吃，每天可適量服用。避免食用過量。
牛奶	牛奶中含有的蛋白質和鈣都比較豐富，人體對牛奶中的鈣吸收率高。	可以每天早餐後和晚睡前各喝一杯。缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者忌食；脾胃虛寒作瀉、痰溼積飲者慎食。
雞 腿 菇	豬肝中富含維生素A和D，促進鈣磷吸收，增加身體免疫力。	可以與青椒、白菜、菠菜、莧菜等一起烹煮，一般人群都可經常食用，每天進食25-50克為宜。高膽固醇、肝病患者忌食。

1.忌吃煎、炸、薰、烤類的食物。2.忌吃肥膩、過甜的食物。3.忌吃香氣濃郁的調味料。

忌吃食物列表	忌吃理由	其它建議
大肥肉	油條含油脂量高，營養成分已被破壞，不利於腸胃消化，增加肝臟代謝負擔，影響食慾。	忌當正餐進食，儘量避免食用。
小麻椒	肥肉含脂肪量過高，進食後會有肥膩感，影響正常進食量，同時增加肝臟代謝負擔。	可偶爾進食少量，避免經常吃。
胡椒	胡椒辛辣刺激，刺激腸胃粘膜，影響吸收。	避免食用。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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