128歲長壽老人頓頓吃，它是春天最好的“養生草”

分類:老人

在我國的廣西有一個著名的長壽之鄉――巴馬，而在這裡有一位經中國老年學會確認的中國最長壽老人。她出生於1885年，去世時已經有128歲，這個生於晚清，橫跨三個世紀的老人，就是羅美珍。

羅美珍

老人個子很瘦小，看起來約一米五左右，頭髮灰白，牙齒已經掉光了，但精神很好，講話清晰。

羅美珍自小是孤兒，年幼的時候，因時逢動亂，曾躲到大山裡15年，靠野果野菜充飢。她在吃上不講究，煮什麼就吃什麼，最愛吃的是玉米糊，還有自己上山採來的雷公根、苦麻菜、野牡丹菜等野菜。

125歲的羅美珍上山

吃慣了大魚大肉，你也該嚐嚐最樸素的長壽菜。《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）邀請權威營養師，推薦春天裡不可缺少的4種野菜。

受訪專家：

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養師宋新

薺菜

薺菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。

薺菜因含有多種氨基酸，味道非常鮮美。從營養學角度看，薺菜蛋白質含量在蔬菜中居上乘，且含有豐富的維生素B2和維生素C等營養成分，鈣含量也很豐富。

百姓最常用薺菜和餡做成春餅、春捲、包子、餃子等，湖北江漢平原地區還有將薺菜做蒸菜食用的習慣。

馬齒莧

馬齒莧又稱五行草，鮮食、幹食皆可。

馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等營養成分外，其中含有豐富的鉀鹽和多不飽和脂肪酸也有降壓及保護心臟

等作用。

馬齒莧吃法很多，除了做餡，焯過的馬齒莧還可炒、涼拌等。

蕨菜

蕨菜又叫龍頭菜，在山區很常見。蕨菜富含蛋白質、脂肪、礦物質和多種維生素等。

蕨菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動，減少腸胃對脂肪的吸收，起到下氣通便、消食減肥的作用。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。

常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等。但要注意，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

香椿

香椿氣味特殊，在我國分佈廣泛。香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，其中含有的香椿素等有機物，能健脾開胃，增強食慾；維生素C、胡蘿蔔素等有助增強人體免疫力。

香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法，但中醫認為，香椿為發物，吃太多可能誘發原有的慢性病，因此有慢病的人群儘量少吃。

人民日報主管環球時報主辦

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