115歲老人無病無痛不吃藥

山東省陽谷縣大布鄉王莊村的王景之老奶奶，出生於1900年10月。百年歲月在她臉上留下深刻痕跡，牙齒幾乎掉光，但她仍能自己散步，拒絕後輩攙扶；有點耳背，眼睛卻非常好使，115歲時穿針引線仍易如反掌，生活基本自理，講起話來思路清晰，非常健談，甚至懂得拍照要注意美麗的形象！

不僅如此，老人的四個女兒也都很長壽，大女兒也已經九十多歲。而她也已經是六世同堂，孩子們加起來有110多人。“平時連感冒都很少有，很少吃藥，血壓什麼的也都正常。”老人的大女兒如此告訴當地媒體。究竟老人長壽有什麼妙法？

老人性格心直口快，不生氣，飲食上不挑食，作息很有規律，這就是老人的長壽祕訣。除此之外，老人每天早晨會吃兩個雞蛋，再喝些玉米粥。中午跟著吃家常便飯，晚上吃些麵條，再放上個雞蛋。

事實上，王景之老人家身體和精神百歲仍然矍鑠，與她愛吃雞蛋有密切關係。因為吃蛋可以給身體和精神帶來巨大裨益。這些裨益是什麼？我們一起看看吧！

雞蛋帶來的裨益有哪些

外國人將雞蛋稱為“超級食物原型”。人類飲食史上，雞蛋曾因為其膽固醇含量受到質疑，但現代營養學已經證實，吃雞蛋利大於弊，而且蛋裡的膽固醇，是好的膽固醇。從另一個角度來看，雞蛋乃是小雞誕生的地方，雞蛋中的營養是新生命的來源，所以，蛋中含有生命發展所需的所有營養素。

○雞蛋中富含維生素

一隻普通雞蛋中，含有數量眾多的維生素和礦物質，包括維生素A、B5、B2、B6、B12、D、E和K，以及鈣、鋅、磷、硒和葉酸等，有助於身體機能順利運作。因此，愛吃蛋的百歲老人能料理自己的生活，不足為奇。

吃沙拉加雞蛋促進維生素E的吸收。美國國立衛生研究院和普渡大學食物行為研究中心研究人員發現，吃沙拉時加雞蛋，有助提高人體對維生素E的吸收率。

研究中，16名參試者分別吃沒有加雞蛋的純蔬菜混合沙拉、加了一個半雞蛋（75克）的沙拉和加了三個雞蛋（150克）的沙拉。三種沙拉都加入了3克菜籽油，雞蛋也被打碎，以便更好地消化吸收。對比結果發現，與吃不加雞蛋的沙拉相比，參試者吃加入三個雞蛋的沙拉後，類胡蘿蔔素的吸收率增加了3-8倍，維生素E的吸收率提高了4-7倍。

普渡大學營養科學教授韋恩・坎貝爾表示，脂溶性營養素維生素E具有抗氧化和抗炎屬性。雞蛋含有人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸和B族維生素以及少量維生素E。新研究結果表明，沙拉中增加雞蛋簡單易行，可以顯著提高人體對維生素E的利用率。大家可視用餐人數適量放雞蛋。

百歲老人記得上百子孫，頭腦很不錯。因為她愛吃的雞蛋，裡面含有一種名叫膽鹼的物質，豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質乙酰膽鹼的必要物質，是保持腦細胞健康的核心元素，尤其能強化細胞膜，幫助腦細胞保持正常結構，有助於提高記憶力，使注意力更集中。這意味著大腦不會受到損害，能更長時間保持思維活躍、腦部健康。

○雞蛋對視力有幫助

愛吃蛋的百歲老人仍能穿針引線縫衣服，並不是偶然。因為雞蛋能幫助人們維持雙眼健康、視力清晰。

雞蛋蛋黃中的葉黃素和玉米黃素，這是兩種能夠預防眼部疾病的抗氧化劑，能保護眼睛不受紫外線傷害，是白內障和黃斑變性的剋星。不僅如此，雞蛋中的維生素A數量達到人類一天推薦攝入量的6%，對維持視力正常同樣不可或缺。

○雞蛋能強化肌肉

百歲老人能自己行走，因為她最愛的雞蛋是蛋白質的優質來源，蛋白質有助於人體組織生長和保持力量。蛋白質，也是維持肌肉和骨骼重量的關鍵營養素。雞蛋中的蛋白質最能滿足人體的蛋白質需求。吃少量的雞蛋增強肌肉的效果與吃大量牛肉等其他食物效果相當。蛋黃中還有幫助肌肉收縮的礦物質。

吃雞蛋雖可長肌肉，但要注意雞蛋攝入的量。武漢科技大學曾有一學生為了長肌肉，堅持每天吃50個雞蛋。中國營養學專家、華中農業大學食品科技學院副院長熊善柏教授提醒大家注意，雞蛋吃太多胃消化不了，身體代謝會失衡，長期下去可能生病。

○雞蛋能控制體重

雞蛋的飽腹作用明顯，雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。吃蛋意味著人們不會攝入過多食物造成熱量過剩。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

肥胖已經被美國醫學會認定為一種疾病，而且還會引發各種心血管病、糖尿病、甚至癌症等。早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，是維持健康體重的好方法，有助避免肥胖。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

雞蛋曾被認為會增加人體膽固醇，但最終科學家發現，雞蛋裡的高密度脂蛋白屬於“好的膽固醇”，能夠預防心血管疾病以及腦卒中（中風）。而且，吃雞蛋還能制止低密度膽固醇（壞的膽固醇）在血液中彙集，從而避免身體由於膽固醇過高而出問題。

我國膳食指南建議：成年人每天攝入蛋類40至50克（大約1個雞蛋），吃雞蛋不要丟棄蛋黃；動物內臟含豐富的脂溶性維生素和一些微量元素，建議每月食用2至3次，每次25克左右。不過，已經患有高膽固醇血癥人群，特別是動脈粥樣硬化患者，必須嚴格控制膳食中高膽固醇食物的攝入，建議每天膽固醇攝入量不要超過300毫克。

○雞蛋降低中風風險

中醫素有“人之百病，莫大於中風”之說，即中風難以預測、發病急、病情凶，病死率和致殘率很高。而雞蛋中的好的蛋白質，有助於預防中風，上文已經提及。國外研究表明，除非患有2型糖尿病，否則吃雞蛋都不會增加心血管或者中風可能性，反而能夠預防這些病。

○雞蛋有助生育

一項研究提醒，豐富的早餐可以保護卵巢，提高生育力。早餐豐盛、晚餐精簡的飲食方式有助於平衡胰島素、血糖和睪酮水平，並對月經和排卵有調節作用。在堅持了90天之後，豐盛早餐組女性的排卵率上升達50%，其他卵巢功能異常也有所改善。

百歲老奶奶六世同堂，子孫過百，因為雞蛋也是孕婦的好朋友，能幫助準媽媽肚中的胎兒發育。雞蛋中的蛋白質有助胎兒肌肉和骨骼組織生成；維生素和礦物質則為胎兒全身正常發育帶來好處；膽鹼，能讓大腦更好地形成及發育，缺乏它的話寶寶可能發生嚴重的出生缺陷。

本文綜合：39健康網、人民網、生命時報、長江日報等網絡綜合

圖片來源：東方IC，版權歸原作者所有

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