美學者新研究：愛吃辣，更長壽！

導語

來自佛蒙特（ Vermont ）大學拉納爾醫學院的 Benjamin Littenberg 教授和醫學生 Mustafa Chopan 通過對美國國家健康和營養檢查調查( NHANES ) III 收集的 16000 多名美國人（隨訪 23 年）進行大型前瞻性研究，調查了這些參與者吃辣的生活特性。他們發現，通常“比較年輕的、男性、白人、，墨西哥裔美國人、已婚的、抽菸喝酒的、吃更多的蔬菜和肉類......較低的高密度脂蛋白（ HDL ）、低收入、較少教育程度“的人群比較愛吃辣。

研究人員統計並分析這些參與者的死亡人數以及死亡原因。他們發現，愛吃紅辣椒的人群死亡率為 21.6%，而不吃辣椒的人群死亡率為 33.6%。這提示，吃紅辣椒可能會降低心臟病或中風的死亡風險。這項研究最近發表在《 PLoS ONE 》上。

幾個世紀以來，人們認為辣椒和香料對疾病的治療是有益的，早在 2015 年一項發表在《 英國醫學期刊 》上的研究，來自中國、美國和英國的研究團隊發現辣椒攝入量和死亡風險之間發現了負相關的關係。在這項研究中， 通過 7 年多的隨訪，研究人員發現比起平均每週吃辣少於一次的人，幾乎每天吃辣的人的死亡率要低 14%。最近發表在《 PLoS ONE 》上的這項新研究證實了早先的研究。

研究人員表示，辣椒的主要成分是辣椒素，雖然關於辣椒降低死亡率的機制是未知的，但辣椒素的主要受體--瞬時受體電位（ TRP ）通道可能在這一關聯中起重要作用。另外，辣椒素具有抗肥胖、抗發炎、抗氧化和抗癌的功效，被認為在細胞和分子機制中作用很大，能阻止肥胖、調節冠狀動脈血流，並且還有可能通過改變腸道菌群而發揮作用。辣椒素可以減少炎症，而減少炎症又可以預防一些疾病的發生。

目前看來，對於腸胃健康的人適量吃辣椒是有益的。Chopan 也表示這一研究增加了以前研究結果的廣泛性，但專門為了健康、長壽而吃辣，或者將辣椒或者辣的食物作為一種飲食建議仍需要進一步的臨床實驗。

參考文獻：The Association of Hot Red Chili Pepper Consumption and Mortality: A Large Population-Based Cohort Study. PLoS ONE , 2017.

聲明

本文系生物360原創，歡迎轉發分享。媒體轉載請遵守bio360底部菜單欄“生物360-媒體合作”要求。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

相關問題