生活中常見的醬料，它有改善便祕的功效，還有預防老年痴呆症的作用

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咖喱的味道比較特別，很多人對它青睞有加，而有的人卻是一口都不愛吃。咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。

營養分析

1.咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾;

2.咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的;

3. 美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;

4.咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用;

5.咖喱可以改善便祕，有益於腸道健康。

咖喱雞

材料:子雞一隻(約一斤重)，咖喱粉一袋(30克裝)，土豆兩個，胡蘿蔔一根，洋蔥半個，鮮牛奶250ml，最後就是一小塊姜。

調味料:食用油、砂糖、鹽、料酒和醬油。

步驟:

1.首先還是把雞洗淨後切成塊，然後加入兩湯匙的料酒壓腥味，兩湯匙的醬油調味，在把生薑洗淨切成片，放入雞塊中。和勻後醃製半個小時。

2.醃製雞塊的過程中，準備輔料。土豆和胡蘿蔔去皮後切成塊，然後剝去洋蔥外皮，也切成塊，然後再切幾片薑片備用。

3.往鍋里加入五湯匙的食用油，燒熱。先倒入洋蔥片炸一會，直到洋蔥變軟出水後，放入雞塊炒，直到雞塊的肉色變白。

4.雞肉炒好後，一起倒入胡蘿蔔塊和土豆塊，然後放入薑片翻炒兩分鐘，之後倒入清水煮。清水的量能夠淹住雞肉就行了。

5.清水倒入後，馬上把準備好的一袋咖喱全部倒進鍋裡拌勻，然後蓋上鍋蓋，用大火燒5分鐘，之後轉成中火燜一刻鐘。一刻鐘後揭開鍋看，這是基本上水已經收幹了，

6.這時倒入牛奶250ml，然後加半勺鹽和小半勺的糖，再用中火煮五分鐘，就可以起鍋了!

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。