芹菜不僅營養豐富,而且具有輔助降血壓、降血脂、通便等多種作用,因而深受人們的青睞。許多朋友在食用芹菜時,常常會去掉所有的芹菜葉,其實,這是不科學的飲食習慣。這是因為芹萊葉的營養價值遠遠超過莖。芹菜葉所含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素 C、尼克酸、鈣鹽分別比莖高出 1.5倍、 1.7倍、28倍、4倍、4.5偌、5倍、3倍、2倍。
食用時不宜先切後洗,慢性胃炎、腸炎者不宜多食
食用芹菜時,除了要做到葉、莖同食外,還應注意以下兩點:
食用時不宜先切後洗:食用時先切後洗,可使大量的維生素及無機鹽隨水流失,營養成分下降,故食用時應先洗後切。
慢性胃炎、腸炎患者不宜多食:芹菜性寒涼,多食宜伐脾敗胃,容易影響胃的消化吸收功能,故慢性胃炎、腸炎患者不宜多食。
芹菜是“精子殺手”,有備孕計劃的男士不宜多食
現代研究表明,男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量,因而芹菜又被稱為“精子殺手”。國外有醫生通過實驗發現,健康狀況良好,有生育能力的年輕男性連日多次食用芹菜後,精子量會明顯減少,甚至達到難以受孕的程度,這種情況在停止食用芹菜後幾個月又恢復正常。因此,青年男性,尤其是近期準備做準爸爸的男性朋友與芹菜應暫時保持距離。
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