冬天到了，保護心臟的34種素食，值得為家人收藏！

杏仁：它包含植物固醇，長期食用杏仁可減低壞膽固醇，減少罹患心臟病的風險。

亞麻籽：是自然界中亞麻酸含量最高的物種，具有降血壓、降血脂、預防冠心病等作用。

番茄：豐富的番茄紅素對心血管具有保護作用，減少心臟病發作。番茄中的尼克酸，能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。

番薯：是一種鹼性食品，含高纖維素，滑腸通便，還可中和人體內所累積過多的酸性，所包含的膠原及黏液多糖類物質，可預防動脈血管硬化與保持血管彈性。

菠菜：包含葉黃素抗氧化物，可預防血管阻塞，所含有的維生素可強化骨密度。

迷迭香：不單是香料，根據《神經化學雜誌》調查，迷迭香的鼠尾草酸可有效降低中風概率40%。

藍莓：屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的水果，具有防止腦神經老化、強心、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能。野生藍莓比種植藍莓多出26%抗氧化物。

綠茶：是世界上最有力的抗氧化劑來源之一，包含人體所需要的抗氧成分――茶多酚、咖啡鹼等多種成分，可以幫助解除油膩，有預防和抑制肥胖，並對心血管類疾病如冠心病、高血壓有益。

黑巧克力：可可中包含天然營養黃酮類，促進血液流通大腦，加強記憶力。

蘿蔔：荷蘭曾針對蘿蔔進行研究，發現β胡蘿蔔素能降低中老年人罹患心臟病的機會，其茄紅素也可預防心血管疾病。

梅子：含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維，可減緩消化速度和快速排洩壞膽固醇，幫助血液中的血糖和膽固醇控制在最理想水平。

全穀類：如燕麥、糙米等，具有抗血脂成分、高水溶性膠體、營養平衡的蛋白質，有益健康。

鱷梨：含維生素E和C、鉀、植物纖維和葉酸鹽等，所含的脂肪屬於不飽和也可保護心血管系統。

核桃：含植物n-3脂肪酸，維他命E、鎂、葉酸等。據查，100個核桃含有39.2毫克的膽鹼，膽鹼是少數能穿過“腦血管屏障”的物質之一。

薑黃：薑黃素可預防類澱粉斑在大腦中堆積，類澱粉斑被視為是造成罹患老人失智症的主因。

黑豆：微量元素如鋅、銅、鎂、硒等的含量都很高，對降低血液粘稠度或延緩衰老等非常重要，每天吃三安士的黑豆，可減低38%患心臟病概率。

蘋果：包含的槲皮素，可降低心臟病、老人失智症和帕金森症等，紅蘋果含有更多抗氧化物，抗炎症與食療效果更好。

黑木耳：含抗血小板凝結物質，對動脈硬化、冠心病及阻塞性中風具保健效果。

石榴：石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。

白菜：含有豐富的鉀，保持肌肉和神經健康，降低血壓。

花生：美國科學家在花生中發現了生物活性很強的天然多酚類物質――白藜蘆醇，是治療動脈粥樣硬化、心腦血管和腫瘤類疾病的化學預防劑。

花椰菜：含有定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節作用。它也含有蘿蔔硫素，對肺癌、食管癌等癌症作用明顯。

奇異果：跟菠菜一樣含有豐富葉黃素和維生素C，能降低心臟疾病風險。

橄欖油：橄欖油通過降低高半胱氨酸防止炎症，減少對動脈壁的損傷。

洋薊：高營養蔬菜，含有多酚類化合物如菜薊素、黃酮類化合物等，有促進氨基酸代謝和降低膽固醇、防止動脈硬化、保護心血管等作用。

辣椒：含有高氧化劑，其維生素C的含量比橙和檸檬等更高。辣椒素可幫助人體燃燒脂肪，刺激新陳代謝，是天然的“血清劑”。

姜：姜有保護心臟、預防膽結石等功效。人體在新陳代謝時會產生氧自由基，促使人體衰老，姜能夠取得抗衡作用。

肉桂：含有豐富抗氧化物，可預防凝血塊和降低壞膽固醇。

無花果：含有豐富的鉀、鎂等元素，所含的脂肪酶、水解酶等也有降低血脂和分解血脂的功能，減少脂肪在血管內的沉積。

蘑菇：含酪氨酸酶，有降血壓、降血脂作用，適合肥胖者和老人食用。對抗癌也具食療作用。

香蕉：含有大量的鉀鎂離子，其中鉀離子具有調節體內水和電解質平衡，制約神經肌肉的興奮衝動以及保護血管、降低血壓和中風的發生等作用。

水果或菜汁：美國調查顯示，常喝果蔬汁的人患心臟病的概率明顯下降。

黑芝麻：含有強力抗氧化成分，可減緩衰老，使頭髮烏黑；黑芝麻中的不飽和脂肪酸和卵磷脂，可維持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。

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