讓爸媽多吃點飯

“爸媽胃口越來越差，吃飯越來越少，精神越來越差，有什麼辦法讓他(她)多吃些?”許多老人由於退休在家，沒有什麼興趣愛好，孤獨寂寞，心理抑鬱，飯吃得越來越少，精神也越來越差，最後導致營養不良和各種疾病發生。

好在，現在這樣主動關注老人營養和健康的兒女們越來越多了，把父母胃口“吊起來”是不少子女的心願。

有滋有味 老人的水果 可以這樣吃

中國營養學會 董 傑：衰老是實實在在的，人到老年就是在走下坡路，就咀嚼吞嚥來說，從開始的自主咀嚼，到牙齒斷裂，留下滿口殘根，無法咀嚼。從小心吞嚥，到吞嚥困難。不能正常攝入食物，必定會導致營養素攝入不足，從而引起肌衰等一系列的虛弱症狀。這時候不妨用“定製食物”的方法給爸媽吃水果。

我的“定製食物”一直是跟隨老人的實際情況隨時修改的。從一大塊到小塊，從小塊到大顆粒，從大顆粒到小顆粒，再到粗泥，再到細泥，最後是糜。不是所有水果都能製成汁的。氧化慢的水果製成汁效果比較好，比如：石榴汁、柚子汁。針對一些本身就軟糯的水果，、用剪刀等工具剪碎即可，例如：榴蓮、火龍果、香蕉等。但諸如蘋果、梨之類極易氧化的水果，一般不建議製成汁，尤其是蘋果。這是因為蘋果汁在製作過程中，營養素大量流失，只有糖保留較多，不適合血糖高的人飲用。通常我採取小勺刮果泥，刮下來的果泥很快送到口中，在空氣中暴露的時間短，營養素保留最多，同時，確保了鮮果的口感。梨還可以隔水蒸，喝湯吃梨肉。

對於老年人，這種吃法更好。避免了梨的寒涼，對消化道的刺激，還起到潤肺滋陰的作用。最近從南方買了一點紅柚和石榴，老人很喜歡這兩種水果，但是苦於牙齒不幫忙，只好喝汁。紅柚甜中微酸，生津提神。雲南的石榴粒大汁多核軟，甜中帶香。石榴含有豐富的抗氧化物質。

一日三餐 教爸媽怎麼吃出健康

中國老年醫學學會營養與食品安全分會 譚桂軍：如果僅僅是因為飲食健康意識差，不妨“依葫蘆畫瓢”，看看健康長壽的老人怎麼吃的――

營養學泰斗鄭集先生被媒體譽為全世界最長壽的教授，110歲壽終。他的一日三餐簡單卻科學。

早餐：250毫升牛奶加麥片，一個雞蛋，兩片面包。

午餐：兩素一葷一湯，葷素雜食，素食為主。主食是米麵，副食是肉、魚、蔬菜、豆腐、雜糧(包括黃豆、綠豆、紅豆)。

晚餐：喝一些粥，食物種類與午餐類似，食量相應減少。

每天按時吃飯，每餐只吃八成飽，每天吃一兩個水果，上下午各飲淡茶或開水兩杯，每天適量補充營養素，冬天加服人蔘、黃芪、白朮、大棗等，但從不買市場上推薦的保健品或口服液。提倡堅持體力勞動和體育鍛煉，每天堅持做操、散步、泡腳、晚九點前入睡，做到生活起居規律。

老年人飲食要粗細搭配、鬆軟、易於消化吸收。粗糧含有豐富的B族和礦物質元素及纖維素，促進食慾和消化等功能，還能有利排便，同時調節血糖，預防心血管疾病。

營養療法 身體的問題對症吃

中國老年醫學學會營養與食品安全分會 譚桂軍：很多老人知道該怎麼吃，但由於行動不便(不能出門買菜)、咀嚼吞嚥、精神因素以及疾病等原因導致飯量減少。如果出現這些情況，就需要營養療法來幫忙了。

據國內外文獻報道，80%以上的老年人存在不同程度的營養問題。但很少有人想到通過營養療法來改善營養不良的問題。

營養療法可為老人提供充足的能量、蛋白質、微量元素等營養素，保持或改善老人營養狀態、功能活動和康復能力以及生活質量、減少住院率和死亡率。因此，如果家屬發現老人吃飯越來越少，最好及時到醫院營養門診找營養醫生諮詢，尋求治療。營養科大夫會通過口服或管喂營養製劑的方式，給予老人以營養補充，從而防止或改善營養不良，恢復健康。

域外嚐鮮 喝咖啡或可防痛風

中山大學附屬第一醫院風溼免疫科 餘金泉：一篇剛發在英國頂級醫學雜誌BMJ上的Meta分析表明，咖啡的攝入可減少痛風的發生。這是迄今唯一一篇關於咖啡與高尿酸血癥和痛風關係的Meta分析和系統回顧，研究對象幾乎納入所有已發表文獻，樣本量奇大無比。

但這並不是說喝的咖啡越多越有利於痛風發生。研究告訴我們，除非每天喝4杯以上咖啡可更進一步降低痛風發生機會，否則，咖啡對痛風預防作用與攝入咖啡的量並無正相關性。但真喝到4杯，估計大部分人都要徹夜無眠了。所以，即便嘗試，也應將咖啡對睡眠的影響考慮在內。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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