老人常吃這四種菜，讓你“長生不老”

我們都知道，食療是最好的養生方式，因為它沒有副作用，不會像藥物一樣對身體造成傷害。而我們生活中也有很多營養價值非常高的“長壽菜”，老年人常吃這些菜，不僅可以強身健體，還可以延延年益壽。

下面，彩虹在線小編就給大家介紹四種常見又美味的長壽菜，趕緊做給家人吃吧！

一、紅薯葉

廣西巴馬是我國著名的長壽之鄉，那裡的百歲老人是世界五大長壽區中最密集的地方，那裡的人長壽祕訣是什麼？除了人傑地靈之外，他們還常吃一種菜――紅薯葉。

紅薯葉看似普通，實則營養豐富，礦物質與維生素的含量均屬上乘，每百克的鮮紅薯葉中就含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔，是其他蔬菜所不可比擬的，被稱為“長壽菜”。那麼，紅薯葉都有什麼強大的功效呢？

1. 預防高血壓 ：

老年人常吃紅薯葉可以降低血壓，因為紅薯葉中富含鉀元素，是預防高血壓不可缺少的物質之一。

2. 增強免疫力：

紅薯葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物和豐富的黏液蛋白，能有效地提高免疫力，延緩衰老。

3. 抗癌：

紅薯葉還有強大的抗癌功效，能預防細胞發生癌變。

4. 排毒：

紅薯葉含有豐富的葉綠素，能夠幫助我們淨化血液，讓身體排除毒素，此外，紅薯葉還含有豐富的膳食纖維，能有效的清潔腸道，預防便祕和痔瘡。

紅薯葉怎麼吃？

蒜蓉紅薯葉

配料：紅薯葉，蒜末

做法：紅薯葉摘好洗淨，熱鍋倒油，將切好的蒜米爆香，開大火，把紅薯葉倒入翻炒，至紅薯葉軟熟後，加入鹽調味即可出鍋。

小編提示：不是所有人都適合吃紅薯葉，腸胃消化力不佳的人，腎病患者，都不宜過多食用哦！

二、香菇

香菇，素有“山珍之王”的稱號，是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，是男女老少都喜愛的一種食材。

香菇富含18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸就佔了7種，維生素B群、鐵、鉀、維生素D的含量也很高，是一種不可多得的高蛋白、低脂肪營養保健食品。

1.抗癌

醫學研究表明，香菇中含有一種獨特的“香菇多糖”，能增強細胞免疫能力，抑制癌細胞的生長。香菇中的麥角甾醇含量也很高，對防治佝僂病有很好的效果。

2.降血壓

香菇含有脂肪酸，可以降低膽固醇，具有降血壓、降血脂的功效。

3.美容養顏

中醫認為，香菇性味甘、平、涼，具有補肝腎、健脾胃、益智安神、養容顏之功效。

香菇怎麼吃？

香菇燉雞

配料：雞半隻、幹香菇適量、蔥段、薑片、料酒、鹽

1. 雞斬好洗淨，薑切片，蔥切段，香菇在溫水中泡發；

2. 鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜蔥放入一起炒，調入少許料酒和鹽；

3. 將過濾好的香菇水倒入，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉，至湯汁收濃時即可出鍋。

三、海帶

海帶，生活在海水中，柔韌而長如帶子，故得其名。海帶性寒而味甘，能化痰軟堅，清熱利水，含有豐富的碘等礦物質元素，不僅熱量低，而且蛋白質含量豐富，具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤和抗氧化等多種功能。海帶含鈣也很豐富，常吃海帶還能補鈣。

海帶同時也是一種非常便宜的長壽食品，經常食用海帶的老人，其患病率可降低5%?8%，而其平均壽命可提高4?8歲。

1.健腦補腦

海帶中含有牛磺酸，可以促進大腦的發育和成長，其表面褐色表層裡還含有一種穀氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，非常適宜老人與兒童食用。

2.延緩衰老

海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成，這兩種元素搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。

3.清腸胃，防便祕

海帶纖維素含量豐富，可以有效地清除腸道內廢物和毒素，保持腸道健康，預防直腸癌，對於老年人的習慣性便祕也有很好的療效。

海帶怎麼吃？

黑豆海帶牛尾湯

原料:牛尾、海帶、黑豆、桂圓、蔥、姜、鹽、料酒

做法:

1.將牛尾洗淨，涼水下鍋，焯水，去淨血末，撈出；

2.海帶洗淨切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，薑切片，桂圓去皮包出桂圓肉；

3.鍋中做開水，放入牛尾、蔥姜，開鍋撇去浮沫後加入料酒；

4.煮出香味後放入黑豆，燉約一個半鐘頭，放入切好的海帶塊略煮一會，放入桂圓肉，等到用筷子一紮，豆爛肉也爛了就可以加點鹽出鍋了。

四、馬齒莧

馬齒莧，俗稱馬蜂草，也叫長命菜、長壽菜。它葉片肥厚多汁，常生長於田間地頭，很多人並不陌生，但卻被人們視為野草，可以說是上天賜予我們好東西，我們卻不珍惜！

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質，它的ω―3脂肪酸含量高於人和植物，能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病有很好的療效。

中醫認為，馬齒莧具有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，去郊外踏青時，採上一大把拌涼菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調理便祕，驅除宿便，簡直是一味純天然的良藥。

馬齒莧怎麼吃？

馬齒莧有一股酸酸的味道，很多人都不喜歡吃，而浪費了一道美味，其實用開水焯燙一下，這酸味就能去掉了，再配上蒜泥、香油等調味，它就成了一道口味清爽的小涼菜了。

涼拌馬齒莧

原料:馬齒莧，蒜泥，生抽、鹽，醋、香油

做法：

1.將馬齒莧摘段洗淨，鍋內加水，加少許鹽和油，水開後放入馬齒莧焯水，色成碧綠即可撈出；

2.用清水多次洗淨粘液，擠幹水分，放入大碗中，將蒜泥澆在馬齒莧上，放入生抽、鹽，醋、香油，拌勻即成。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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