地中海飲食習慣可延緩老年人認知功能衰退

地中海飲食是由豐富的蔬菜，魚肉和橄欖油組成，調節酒精消耗，已經被證明可以減少心臟病、某些癌症和糖尿病的風險。一項研究表明這種飲食或許還能夠減緩老年人的認知衰退的過程。這項研究發表於近日的American Journal of Clinical Nutrition雜誌上，研究調查了芝加哥南部4000名堅持地中海飲食的老年人的情況。

調查結果表明，那些飲食習慣嚴格按照地中海飲食進行的老人，認知衰退過程明顯比那些不太遵循地中海飲食的老人要更緩慢。

每三年，參試者都將進行一個認知評估，測試記憶力和一些基本的數學能力。同時，他們還將完成一份調查問卷，調查問卷中給出139中食物，如穀物、橄欖油、紅肉

和酒精。參試者需要表明他們各種食物食用的頻率。

調查問卷的滿分為55分，這個數值表示完全遵循地中海飲食，參試者的平均得分為28分。

研究人員表示，那些得分高的參試者，他們在認知衰退的速度更慢。儘管其他因素，比如教育水平可能影響測試結果。

研究人員說，飲食健康對我們很有益處，越來越多的證據表明，遵循地中海飲食的是一種十分正確的觀念，因為它確實有助於預防一些老年人常見健康問題。

地中海飲食中的許多習慣確實是非常明智的飲食計劃，比如用脫脂牛奶代替全脂牛奶，在飲食結構中加入大量的蔬菜水果，避免麵包、小吃和精製白麵粉製成的穀類食物。

地中海飲食結構

1.每天吃7到10份新鮮的水果和蔬菜，包括豆類。

2.食用全麥麵包和穀類食品，多吃全麥穀物和麵食。

3.把杏仁、腰果、核桃和開心果當作小吃(但是由於它們熱量很高，每天需將堅果限制在一把，並且避免使用糖漬、蜜烤、鹽�h的堅果)。

4.用更健康的油類比如橄欖油或菜籽油代替黃油和人造黃油。

5.用香草和香料代替鹽調味食品。

6.一個月只使用幾次紅肉。

7.每週至少吃兩次魚和家禽。

8.限制高脂肪乳製品，如全脂牛奶，奶酪和冰淇淋，轉而食用脫脂牛奶，無脂酸奶和低脂奶酪。

9.享受適量的紅酒，如在午餐或晚餐的時候來一杯。

飲食不僅僅是你應該吃什麼，同樣需要注意不應該吃什麼。儘可能避免加工過的食物，選擇不含反式脂肪的食物(反式脂肪酸可以增加不利健康的低密度脂蛋白，降低有利健康的高密度脂蛋白)。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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