【健康】它，便宜而普通，但長壽的人都愛吃！小小一碗好處這麼多！

世界各地研究人員的實地調查和數據研究都發現一個神奇的事實！

有這樣一種食物，在許多長壽地區人們的飲食中都有，你猜猜是什麼?

玉米糊：世界長壽老人都愛它

新疆

新疆百歲老人量居全國之冠。這裡的老人，通常以當年地裡新收割的玉米、小麥加工的麵粉為主食，副食則是新鮮的牛羊肉和蔬菜。

中國第一壽星,新疆阿麗米罕?色依提老人，出生於1886年6月25日（光緒12年），今年130歲。阿麗米罕特別愛吃玉米糊糊，每週都要喝上幾碗。

廣西巴馬

廣西巴馬瑤族自治縣的老壽星們多數也以素食為主，主食多粗糧，他們終身以玉米為主食，配搭適量的紅薯、豆類。他們習慣把玉米煮成糊糊吃。

據說曾經有一個遠道而來的訪客問百歲老人：“您這麼長壽，一日三餐都吃些什麼呀？”老人答：“早上吃玉米糊，中午吃烤玉米，晚上吃玉米糊加烤玉米。”玉米粥、火麻湯等都是巴馬極具特色的養生食品。

高加索地區

高加索地區格魯吉亞共和國的500萬居民中，90歲以上的老人有6萬多人。境內的阿布哈西亞自治共和國，堪稱世界上首屈一指的長壽之鄉。這裡老人們的長壽食譜有：“瑪瑪雷卡”，即用玉米麵熬成的稠粥，每日不可少。

為什麼長壽老人都愛吃玉米糊，或者說，為什麼愛吃玉米糊的人多長壽呢？

玉米是“天下第一主食”

德國一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值最高。在持續一年的研究中，專家們對玉米、稻米等多種主食進行了指標對比。結果發現：玉米中的維生素為稻米、麵粉的5～10倍，還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

“玉米是當之無愧的第一黃金主食”，中國中醫科學院西苑醫院楊力教授說！

玉米的好處有這麼多！

防癌

玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，也具有防癌作用。

玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出，從而減少結腸癌發生的可能性。

防脂肪肝

現代醫學研究發現，玉米中所含的脂肪為不飽和脂肪，有助於人體內脂肪與膽固醇的正常代謝，對脂肪肝有一定的防治作用。可將玉米磨粉後烙餅或煮稀粥食用。

防糖尿病

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60%以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，對糖尿病等內分泌疾病能起到一定預防作用。

玉米中還含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子的組成物，是可增強胰島素作用的營養素。所以，用玉米替代主食，有助於血糖的調節。

抗衰老

玉米所含維生素是稻米、小麥的5~10倍，含有大量的營養保健物質。 玉米中所含長壽因子谷胱甘肽，在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。另外，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。

隨著國家2015年開始對玉米收購實行“市場定價、價補分離”的政策，玉米價格有了大幅度的下降，甚至有媒體估算，今年秋天玉米價格甚至可能低於0.7元/斤。這將意味著玉米麵的價格也會隨著降低。那麼，如此便宜而好處多多的東西，您還不趕緊多來幾碗！

做玉米粥加點鹼

在做玉米（米查）粥、玉米麵糊糊、玉米麵窩頭的時候，不要忘記加些鹼。這是因為玉米里的煙酸有63%～74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸，長期食用可能會發生糙皮病。為避免這種情況，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米麵糊糊、做窩頭時適量放些鹼，使玉米中結合型煙酸釋放出來，變成遊離型煙酸被人體所用，對營養最有好處。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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