老人飲食注意什麼好

養生之道網導讀：老人飲食注意什麼好？隨著年齡的增長，老年人胃腸功能逐漸減弱，消化吸收會受影響，因此在日常生活中，調理飲食對老年人的健康極為重要，那老人飲食注意什麼好？文章目錄

保持多樣化,不要偏食,五穀雜糧、畜禽蛋乳、水陸菜蔬、乾鮮果品、魚貝蝦蟹、山珍海味等都要吃。不要因為有高血壓、冠心病,就“談葷色變”,患這兩種病的老人,瘦肉、牛奶可以吃,豆類更宜多吃。否則會因營養不良而身體消瘦,抵抗力減退,反而對身體健康不利。

2、飲食宜清淡

由於老年人味覺減退,因此特別喜歡吃味濃油膩和油炸的食物,但這類食物不易消化,應該節制。過食肥甘厚味,容易助溼生痰,甚至化熱為毒,所以應以“清淡飲食”為主。以谷為養,果菜為充,肉類益之,既可滿足各種營養素的供應,又可保持大便通暢。但清淡不等於吃素。

3、飲食有節

老年人胃腸道適應能力較差,應避免暴飲暴食。暴飲暴食會使運化功能失常,氣血鬱滯,食物腐敗,從而引起腹脹、洩瀉、噯氣等症狀,甚至因發生急性胃擴張或誘發心肌梗塞而死亡。

4、飯菜宜軟爛

老年人因牙齒磨損、鬆動或脫落,咀嚼能力降低,各種消化酶分泌減少,消化能力差,因此應該把食物切碎煮爛,肉可以做成肉糜,蔬菜宜用嫩葉。烹調多采用燜、燉、蒸等方法,少用煎炸油膩食品及刺激性調味品。同時還要注意葷素搭配,幹稀相得,色香味俱好,以增進食慾,促進消化。

5、少食多餐

老年人肝臟合成糖元的能力降低,糖元儲備較少,對低血糖耐受力較差,容易感到飢餓和頭暈。因此,在睡前、起床後或二餐間老年人可適當吃少許食物作為點心。一般每日可安排五餐,每餐的量不宜太多,餐間不吃零食,特別是甜食,以免影響食慾,導致消化功能紊亂。

6、溫度要適宜

由於老年人唾液分泌減少,口腔粘膜抵抗力下降,所以,不宜進過熱的食物,據認為進食過熱飲食,是引起食道癌的原因之一。相反,進過冷飲食,容易損傷胃氣,所謂“生冷傷脾,硬物難化”是有道理的。

7、食物要新鮮

對於已腐敗、變質的魚肉食品,已腐爛的水果,酸敗的油脂,黴變的花生、谷豆,隔夜的剩飯菜等,都不宜食用,以免引起食物中毒或誘發癌症。

8、多吃果菜

老年人多吃新鮮水果和蔬菜,以保證維生素和礦物質的供給。其中果膠和纖維素有促進胃腸蠕動的作用,它可防止糞便在腸內滯留,對預防便祕和腸道腫瘤的發生都有很重要的作用。同時,老年人吃海帶、紫菜等海生植物食品,對防止動脈硬化,減少腦血管疾病發生意外有一定的作用。

9、水分要充足

給老年人常做些湯、羹、菜泥之類的菜吃,既補充了水分,又有利於消化。

老人吃什麼好

1、主食及豆類

大米、小米、麵粉、燕麥、蕎麥、黑米、綠豆、赤小豆、黑豆、黃豆、豆腐及其他豆製品等。

2、肉蛋奶類

豬瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、黃魚、鯽魚、草魚、蝦、蝦皮、海蔘,牛奶及雞蛋等。

3、蔬菜

冬瓜、藕、胡蘿蔔、茄子、芹菜、荸薺、筍、白菜、海帶、黑木耳等。

4、水果

梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龍眼、大棗等。

5、其他

老年人應該多喝蜂蜜、紅茶和綠茶。

老人不能吃什麼

1、油炸類

老人味覺明顯減退,因此都喜歡吃油炸類味道香濃的食品。但是,這類食品含脂量甚高,一次食入較多的高脂肪食物,胃腸道難以承受,容易引起消化不良,還易誘發膽、胰疾患的復發或加重,另外,油炸食物產熱量高,老年人常吃可導致體內熱能過剩,引起肥胖,對健康不利。

2、燻烤類

食物在燻烤過程中,可產生某些致癌物質。老年人抵抗力下降,如果經常食燻烤類食品,則會增加患癌特別是胃癌的危險性。

3、醃漬類

醃漬類食品一般含鹽量高,而維生素含量甚低,如果常吃這類食品,容易引起胃腸道疾患。

4、冷飲類

冷飲食品進入胃後,會導致胃液分泌下降,易引起胃腸道疾病,甚至可誘發心絞痛和心肌梗死,對患心血管病的老年人尤為不利。

5、甜食類

甜食含糖量高,如果攝入過多可引起肥胖,因多餘的糖在體內可轉化為脂肪。糖類攝入過多,還可引起無機鹽缺乏。

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