83歲老人患食道癌：不喝滾燙滾燙的湯就不舒服

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日前，世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌症研究機構發佈了最新報告：警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險。記者在採訪中發現，燙食燙飲的確是食道癌的高危因素。

世衛：

非常熱的飲料被列入2A致癌物

這項最新的評估報告發表在15日出版的《柳葉刀腫瘤學》雜誌上。報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發現，這些地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風險也隨之上升。

報告稱，調查發現飲用非常熱的飲料很有可能導致人們罹患食道癌。而這裡的“非常熱”是指超過65℃的任何飲料。

在此次世衛組織的評估中，非常熱的飲料被列入了2A級(很可能致癌)，與之被列入同一類的有高溫油炸食品和高溫油煙等。而去年備受爭議的紅肉也屬於這一類。

案例：

每天喝燙湯，結果喝出了食道癌

多項試驗顯示，65℃-70℃的熱飲會導致老鼠長出食道腫瘤。專家表示，飲用非常熱的飲料很有可能是造成食道癌的一個原因，而致癌的原因在於其本身的溫度，而不是飲料本身。

家住鼓樓區的老王已經83歲了，他在2年前查出了食道癌。當時他非常鬱悶，自己沒有什麼不良嗜好，從來不抽菸不喝酒，就連熬夜也是難得的，怎麼就得了食道癌呢？

醫生髮現了他一個致命的生活習慣：喝燙湯。他說從小家人就給吃熱的喝熱的，他從來不喝涼水，一輩子沒有吃過冷飲。他每天早晨要喝熱的稀飯，每天晚上，他要喝燙的湯。“我們家湯基本上是滾燙滾燙的，一燒開就喝。要是稍微溫一些，自己就覺得不舒服。”沒有想到，這一喝，喝出了食道癌。

專家：

食道癌患者多數都喜歡吃熱燙食

昨天，記者從南京市疾控中心獲悉，食管癌一直是南京的主流癌，僅次於肺癌、胃癌、肝癌。中大醫院心胸外科薛濤教授告訴記者，食道癌真和喜歡吃燙食有關係，在他的病人中，多數喜歡吃辛辣、燙食。什麼火鍋啊，麻辣燙啊……

薛濤說，人體內環境溫度超過38.5℃，對人體就造成損傷。如果溫度超過50℃，那麼就會改變細胞結構，容易癌變。

南京總醫院腫瘤科主任醫師於正洪說，進食過燙、過快和食道癌的關係已經很明確了。燙食燙飲容易灼傷上消化道黏膜而誘發癌症。食物溫度過高，會灼傷食管黏膜並使之壞死，長期下去，可使該部位癌變。金陵晚報

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