分類:育兒

嬰兒長到四五個多月,爸爸媽媽就需要給寶寶配一定的份額輔食,來保證寶寶的營養均衡。你知道輔食有哪些配製方法嗎?

4~8個月嬰兒輔食的配製方法

湯粥:大米2小匙,葷湯120毫升。把大米洗乾淨放在鍋內泡30分鐘,然後加湯(肉湯、菜湯、雞架湯、魚湯均可)煮,開鍋後再用微火煮40~50分鐘。

青菜粥:大米2小勺、水120毫升、切碎的青菜心(菠菜、油菜、白菜等的菜葉)1小勺。把米洗乾淨加適量水泡1~2小時,然後用微火煮40~50分鐘,停火前加入碎菜,然後再煮10分鐘左右。

胡蘿蔔粥:大米2小匙、水120毫升、切碎過濾的胡蘿蔔1小匙。把大米洗乾淨用水泡1~2小時,然後放鍋內用微火煮40~50分鐘,停火前不久加入過濾的胡蘿蔔汁,再煮10分鐘左右。

牛奶粥:大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗乾淨用水泡1~2小時,上火煮,開鍋後用小火再煮40~50分鐘,在停火前將牛奶放入粥鍋內,再煮片刻。

蛋黃粥:大米2小匙、水120毫升、蛋黃1/4個。把大米洗乾淨後加適量水泡1~2小時,然後用微火煮40~50分鐘,再把蛋黃放容器內研碎加入粥鍋內再煮10分鐘左右。

蛋糊:過濾蛋黃1/2個,肉湯3大匙、澱粉少許。煮熟的雞蛋黃1/2個,研碎後和肉湯一起放入鍋內上火煮,然後把澱粉用水調勻後倒入鍋內煮至粘稠狀。

蛋黃醬:過濾蛋黃1/2個、肉湯2大匙、鹽少許。把蛋黃放容器內研碎,並加入肉湯研磨至均勻光滑為止,然後放入鍋內,加入少許鹽,邊煮邊攪拌混合。

蛋菜:蛋黃1/2個、切碎的西紅柿1大匙、切碎的蔥頭1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉湯。把蛋黃調勻;把摘好(去筋)的豆放開水中煮軟後切成碎末,然後把切碎的西紅柿和蔥頭一起放入鍋內,再加肉湯煮,待菜煮爛後把調好的蛋黃倒入鍋內混合均勻。

蘋果醬:蘋果1/8個,白糖或蜂蜜少許。把蘋果洗淨後去皮除籽,然後切成薄薄的片,再放入鍋內並加少許白糖煮,煮片刻後稍稍加點水,再用中火煮至糊狀,停火後用勺子背面將其研碎。

香蕉粥:香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少許。把香蕉洗乾淨後剝去皮,用勺子背把香蕉研成糊狀,然後放入鍋內加牛奶混合後上火煮,邊煮邊攪拌均勻,停火後加入少許蜂蜜。

鴨犁粥:鴨梨1個洗淨切成薄片,去掉梨核放人砂鍋內,加入250毫升水,燒開後放人洗淨的大米1兩,熬至八成熟時,加入冰糖使其有甜味,再熬製成熟即可。

土豆泥:中等個頭的土豆1/7個、牛奶1大匙、黃油1/4小匙。把土豆洗淨削去皮後放鍋內煮或蒸,熟後用勺子將土豆研成泥狀(也可在市場上賣的現成土豆泥),再加入牛奶和黃油,攪拌煮至粘稠狀。

鮮紅薯泥:紅薯50,白糖少許。將紅薯洗淨,去皮、切碎搗爛,稍加溫水,放入鍋內煮15分鐘左右,至爛熟,加入白糖少許,稍煮即可。

蛋黃土豆泥:過濾土豆泥1匙、切碎的蘋果1大匙。取熟蛋黃1/2個進行過濾;把土豆煮軟過濾後加入蛋黃和牛奶中進行混合,然後放火上少許加熱。

水果藕粉:藕粉或澱粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙 。把藕粉和水放入鍋內均勻混合後用微火熬,注意不要糊鍋,邊熬邊攪拌直到透明為止,然後再加入切碎的水果。

蜂蜜藕粉:藕粉(或澱粉)1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研細不要有小疙瘩,然後把藕粉和水一起放入鍋內均勻混合後用微火熬,邊熬邊攪拌直到呈透明糊狀為止,停火後加入蜂蜜。

水果麵包粥:麵包1/3個,蘋果汁、切碎的桃、桔子、草莓等各1小匙。把麵包切成均勻的小碎塊,與蘋果汁一起放入鍋內煮軟,再把切碎的桃、桔子和草莓混合物一起放入鍋內,再煮片刻即可。

蛋黃奶:將雞蛋煮老去殼,按需要量經細篩研入牛奶中,蛋黃富鐵質、磷質等,適用於四、五個月的嬰兒補充鐵質。

紅棗泥:紅棗100克,白糖20克。將紅棗洗淨,放入鍋內,加入清水煮15~20分鐘,至爛熟。去掉紅棗皮、核,加入白糖,調勻即可。

椒鹽餅乾糊:蘇打椒鹽餅乾1塊、桔子汁2小匙、蜂蜜少許。把桔子洗乾淨剝去皮後橫切為二,將桔汁擠出,把桔子汁和一起放在椒鹽餅乾上,然後用勺子背將其研成糊狀

雞肉末碎菜粥:大米粥1/2碗,雞肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內放入少量植物油,燒熱,把雞肉末放入鍋內煸炒,然後放入碎菜,炒熟後放入白米粥煮開。

魚肉鬆粥:大米 25克,魚肉鬆15克,菠菜10克,鹽適量,清水250毫升。大米熬成粥,菠菜用開水燙一下,切成碎末,與肉鬆、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。

煮掛麵:掛麵1/2小碗,豬肝1小塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1匙 、雞蛋1/4個、肉湯、醬油少許。把掛麵煮軟後切成較短的段兒,然後放入鍋內,再放入肉湯、醬油一起煮,把豬肝切 成3~4塊,和蝦肉、菠菜同時放入鍋內,將雞蛋調好後甩入鍋內,煮至半熟即可。

豆腐羹:嫩豆腐50克,雞蛋一個,放在一起打成糊狀,再放少許精鹽,加5克水攪拌均勻,蒸10分鐘,加點香油、味精即可。

蛋肉粥:大米粥1碗,熟雞蛋多半個,切成末,瘦肉末半兩(事先用油煸好),將大米粥放人鍋內,放人蛋末、肉末,調好味即可。

魚泥:收拾乾淨的魚切成2釐米大小的塊、魚湯、澱粉。把魚放熱水中加少量鹽煮,除去骨刺和皮後放入碗中研碎放入鍋內,加魚湯煮;把澱粉用水調勻後倒入鍋內,煮至糊狀停火。

西紅柿魚:魚肉1大匙、切碎的西紅柿2小匙,湯少許。把魚放熱水中煮後除去骨刺和皮,然後和湯一起放入鍋內煮,煮片刻後加入切碎的西紅柿,再用小火煮至糊狀。

白蘿蔔魚:魚1大匙、擦碎的白蘿蔔2大匙,海帶湯少許。把魚收拾乾淨後放熱水中煮一下,除去骨刺和皮後,放容器內研碎並和白蘿蔔一起放入鍋內,再加入海味湯一起煮至糊狀。

曙光豆腐:過濾豆腐1大匙、西紅柿末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下後放竹筐內控去水分,然後放入鍋內,再加入切碎的西紅柿和肉湯,邊煮邊混合,煮好後加少量鹽,使其具有淡淡的鹹味。

南瓜豆腐糊;過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮後過濾;把南瓜煮軟過濾,然後放入過濾豆腐鍋內,再加肉湯均勻混合後放火上煮,煮片刻後加入黃油。

牛奶豆腐:豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮後過濾,然後放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮,煮好後撒上一些青菜。

豆腐雞蛋羹:過濾蛋黃1/2個、過濾豆腐2小匙、肉湯1大匙。將過濾蛋黃研碎;把豆腐煮後控去水分後過濾,然後把蛋黃和豆腐一起放入鍋內,加入肉湯、邊煮邊攪拌混合。

豆腐蛋湯:過濾蛋黃1/2個、海味湯14杯、豆腐少許。把過濾蛋黃和海味湯一起放入鍋內,然後上火煮,邊煮邊攪,待開鍋後放入少許豆腐即停火。

西紅柿豬肝:切碎的豬肝2小匙、西紅柿2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把西紅柿乾淨後剝去皮並切碎;將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內,加水或肉湯煮,然後再加入西紅柿和少許鹽,使其具有淡淡的鹹味。

豬肝湯:研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。泡掉豬肝中的血後放開水中煮熟並研碎;將土豆煮軟研成泥狀並與豬肝一起放入鍋內加肉湯用微火煮,煮至適當濃度後表面撒些菠菜葉即停火。

雞肉土豆泥:雞肉末1小匙、雞湯2小匙、牛奶1大匙。把雞肉末和雞湯一起放入鍋內煮半成熟後放容器內研碎,再放入鍋內加少量牛奶,繼續煮至粘稠狀。

豬肝泥:豬肝50克,香油1克,醬油、精鹽各少許。將豬肝冼淨,橫剖開,去掉膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內,加入香油、醬油及精鹽調勻,上鍋蒸20~30分鐘即成。(一定要去掉豬肝上的筋和脂肪。這些東西嬰兒是無法消化的)。

鮮蝦肉泥:鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,香油1克,精鹽適量。將蝦肉洗淨,放入碗內,加水少許,上籠蒸熟。加入適量精鹽、香油、攪拌勻即成。

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