一、什麼是脂肪肝？
肝臟是脂肪合成、利用和運輸脂肪的主要場所。因此，當肝臟內脂肪轉運失去平衡，脂肪就會在肝臟內積聚，形成脂肪肝。正常人肝臟中都含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和膽固醇等。我國脂肪肝的發病率不斷升高，且呈現低齡化趨勢。目前，我國脂肪肝發病率高達25-35%，全國約有3.5億至5億人患有脂肪肝。
二、哪些因素可能會導致脂肪肝？
酒精是肝臟的第一殺手，長期大量飲酒，可導致大量甘油三酯堆積在肝臟中，從而逐漸形成脂肪肝。非酒精性脂肪肝最主要的原因是肥胖。
吃肉太多會導致脂肪肝嗎？肥胖導致的脂肪肝稱之為營養過剩型脂肪肝，因飲食過量導致機體能量攝入過剩而產生。過剩的營養物質轉化為脂肪儲存起來，所以肥胖患者容易得脂肪肝。
比如，當下深受大眾喜愛的各種炸雞、薯片、爆米花、奶茶、蛋糕、巧克力等，都容易轉化為甘油三酯儲存在肝臟內，導致脂肪肝。所以，吃肉太多確實可能導致脂肪肝，尤其是那些大腹便便的肥胖症患者。
光吃素就不會患有脂肪肝嗎？其實不是。不是隻有吃肉多才會導致脂肪肝，即使光吃素也可能會導致脂肪肝。和營養過剩型脂肪肝恰恰相反，長期營養不良、缺少蛋白質攝入可以導致營養缺乏型脂肪肝，這是為什麼呢？
首先，長期素食者，很可能由於營養不均衡，導致體內蛋白質缺乏，而肝臟將脂肪運輸走是需要蛋白質幫助的，因此就會造成轉運脂肪發生障礙，使脂肪在肝內堆積。
其次，相較於那些每餐大魚大肉的人，素食者往往更容易感到飢餓，人體的消化系統就會刺激機體吃更多的白米飯、麵包、餅乾等碳水化合物來增加飽腹感。
它們雖不是肉類，但熱量可不少，而且碳水化合物是可以轉變為脂肪儲存在肝臟內的，所以說並不是吃脂肪才會導致脂肪肝。
三、脂肪肝有什麼危害？
雖然脂肪肝的發病率日趨上升，但大家對它的重視程度還遠遠沒有跟上。但如果放任脂肪肝發展，10-15年內就會出現不可逆的纖維化，約25%的單純性脂肪肝可導致脂肪性肝炎，25-50%的脂肪性肝炎可導致肝纖維化，15-30%肝纖維化可導致肝硬化，20-30%脂肪性肝硬化可進展為肝癌。不僅如此，脂肪肝還會引發各種併發症，例如長期飲酒導致的脂肪肝，常併發有酒精性肝炎、肝硬化、胰腺炎等疾病，還可引發糖尿病、高脂血症、肥胖症、冠心病等併發症。
四、應如何治療脂肪肝？
早期輕度單純性脂肪肝，可以通過減肥、調整飲食結構和積極鍛鍊達到很好的治療效果，並且這些做法也是預防脂肪肝的策略。
1、控制飲食，每餐六到七分飽。
2、調整飲食結構，多吃粗糧、蔬菜，少吃油炸食物，避免油膩食物，禁菸禁酒。
3、不吃夜宵，少吃或儘量不吃零食，不喝奶茶、飲料等。
4、有些水果也含有大量糖分，長期過多進食可導致血糖、血脂升高。可選用糖分較少的水果，如蘋果，蔬菜，如黃瓜、番茄等。
5、每週至少保障3次半小時以上的運動，如慢跑、快走、游泳等。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。