膽囊切除術後如何飲食？

健康諮詢描述： 我在一個月前做了膽囊切除手術，手術前診斷結果為結石性膽囊炎，目前恢復良好，就是由於吃的比較清淡，瘦了好幾斤，即使吃得少，也老覺得肚子脹。

想得到怎樣的幫助：膽囊切除術後如何飲食？

膽結石膽囊切除術後應注意低脂清淡飲食。平時應減少脂肪的攝取，包括肥肉、豬油、牛油、蛋黃、蝦蟹、動物內臟(腦、腎、心、肝)、牡蠣、魚卵、奶油、蛋糕及油炸類食物等；動物肝、腎、魚卵及蛋黃等含高膽固醇食物，也應該少吃為宜。
多攝取纖維類食物：多食用可溶性纖維食物如蔬菜、水果、燕麥、大麥、紅豆及綠豆等；蛋則以二到三天食用一顆為佳；海鮮類不須完全禁食，但切勿過量；雞肉、魚肉為肉類食用優先選擇，肉類最好去皮後食用，豬肉則選瘦肉；魚卵、蟹黃、內臟類則宜忌口。
避免食用易脹氣食物：不要攝取如蕃薯、馬鈴薯及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物。

病情分析：
手術後，由於胃腸受到刺激，蠕動減少，肝臟功能受到抑制，膽汁分泌量降低，會影響整個消化系統的功能。
指導意見：
膽囊切除後原則上不宜攝入過高的脂肪與膽固醇，但也不必過分限制脂肪，因為腸道中一定量的脂肪，是刺激膽汁分泌及擴展膽總管容積和保持膽道流暢所必需的。此外，多吃高纖維素與含維生素豐富的食物，對患者術後的恢復也十分有益。

優質蛋白要補充，充足的蛋白質有利於修復因膽囊炎和膽石症引起的肝細胞損傷,故可以選擇以魚,蝦,禽,豆腐及少油的豆製品等為主的低脂肪優質蛋白質飲食.
蔬菜,水果富含維生素,礦物質和膳食纖維,可減少膽固醇形成,減少脂肪和糖的吸收,從而改善患者的代謝紊亂,起到減低血脂和血糖的作用.每天蔬菜攝入量應大於500克,水果至少有2種.粗糧有益多選用，多食含纖維高的食物,包括玉米,小米,甘薯,燕麥,蕎麥等粗糧,以促進膽汁排洩.菸酒辛辣須戒除。切除膽囊的患者,一定要戒菸戒酒,因為吸菸酗酒都會加重肝臟負擔,少食辛辣等刺激性強的食物,如洋蔥,蒜,姜,辣椒,胡椒等.
以上是對“膽囊切除術後如何飲食？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

膽囊切除術後調節好飲食結構有利於術後康復和預防病情復發等。術後初期要進食清淡易消化流質飲食，隨著病情的不斷恢復可以進食麵食、炒菜、穀類。新鮮蔬菜和水果等。注意保持心情愉快，適當鍛鍊，按時早餐最為重要，早餐可以和米粥、菜湯等，不暴飲暴食，不吃高脂肪、高膽固醇、辛辣、海鮮等食物，忌菸酒。
限制草酸含量高的食物：少吃扁豆、巧克力、菠菜、無花果、核桃等食物。
改變料理方法：烹調食物少用油煎、油炸，儘可能採取煮、燉、清蒸的方式，油品的選擇以植物油為主;至於調味料方向，一些重口味的調味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。牛奶只限於飲用脫脂牛奶、避免食用加工食品和高糖分的食物等。

正常的膽囊具有儲存、濃縮、排膽和分泌等功能。切除膽囊後，機體便失去了膽囊的上述功能。表現在脂肪消化功能方面的問題是沒有濃縮的膽囊膽汁進入小腸，腸內膽汁酸濃度達不到臨界微膠粒濃度，膽鹽的含量也比正常人減少一半，如果攝入的食物中脂肪含量較多將引起脂肪的消化不良和影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。但經過一段時間後機體會逐漸適應和代償，這一過程需要2-3個月時間。
因此在這一段適應的時間裡，對脂肪的攝入量要加以限制，尤其是一次不能吃含太多的動物脂肪的食物。一般採用少量多餐的辦法，一餐食量不宜過飽。食物內容可以是低脂半流或低脂軟飯，如各種粥類、低脂瘦肉、少纖維蔬菜、水果等。

膽囊切除以後,更應該注意飲食結構的合理搭配,糾正不良的飲食習慣,繼續保持低熱量,低脂肪,高蛋白,高維生素的飲食原則.控制熱量減體重，每餐應七八分飽(特別是晚餐),保持體重在理想範圍內.超重,肥胖患者應該減肥.
減少脂肪和膽固醇，講究葷素合理結合,儘量減少食物中的脂肪和膽固醇含量.膽囊切除後,因缺乏足量濃縮膽汁,若過量攝人脂肪和膽固醇,會引起消化功能紊亂,出現脂肪瀉,導致營養不良.平時,要多食用植物油,避免動物油,儘量少食濃肉湯,濃雞湯,濃魚湯等.減少攝人脂肪含量高的堅果類食物,如花生,瓜子,核桃,杏仁,開心果等.嚴格限制動物內臟,蛋黃,魷魚,沙丁魚,動物腦,魚卵,蟹黃等含膽固醇高的食物.每週最多吃4只雞蛋.避免暴飲暴食或過度飢餓,儘量做到少量多餐.

在術後1個月內,應減少脂肪類食物的攝入,禁食高脂肪類和煎炸食品。膽囊切除後,將失去調節膽汁排入腸道的功能,對脂肪的消化能力相應減弱.尤其是在短時間內要消化較多量的脂肪類食物,那是力所不及的,會造成腹脹,腹瀉及消化不良等.減少脂肪類攝入,主要指不吃或儘量少吃肥肉,動物內臟,蛋黃及油炸食品,也不宜吃各類高脂肪,高熱量的“快餐食品”.烹調儘量少用動物油,可適量增加植物油.菜餚應以清蒸,燉煮,涼拌為主,少吃炒菜,特別要忌食辛辣刺激性食物,不飲酒,這樣就能減少對膽道的不良刺激.逐漸加強營養.膽囊切除1個月以後,飲食也應追求清淡,加強必要的營養補充,將有助於病人早日康復.
以上是對“膽囊切除術後如何飲食？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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