米湯,大家應該再熟悉不過了,小時候一定也沒少喝,有些地方把米湯叫做米油、粥油。就是用大米或小米熬粥或煮飯時,將米粒過濾後剩下的濃稠湯水。
米湯裡究竟有些啥營養?
米湯是大米或小米熬製成的,大米的主要成分是澱粉,蛋白質含量其實不高,大米加水熬製出的米湯營養價值就更低了,這主要由於澱粉經過加熱作用後會水解成糊精。也就是說米湯的主要成分是糊精(碳水化合物),其中的蛋白質含量特別很是低。
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為何說米湯不是好輔食?
寶寶滿6個月左右時就需要添加輔食了,因為生長髮育需要高熱量的供給,所以輔食除富含鐵元素,還應儘可能選擇熱量高的食物。而米湯是典型的低密度營養食物,再加上寶寶的胃容量很小,如果喝太多米湯,肚子雖然填飽了,實際上卻並沒有攝入多少營養和熱量。長時間把米湯當主要的輔食來添加,很容易造成孩子營養不良。
米湯的營養雖然不高,但也不是說完全不克不及喝,只是如果指望靠多喝米湯長身體,那就大錯特錯了。
那麼給寶寶準備輔食,到底吃什麼好?哪些輔食才能被稱為“好輔食”呢?
1、高營養密度
營養密度:通俗地稱呼它為“營養性價比”,簡單來說營養密度就指相同重量的食物中營養素與熱量之比。寶寶的胃容量很有限,他需要很多能量和營養素用於生長髮育。好的輔食能提供高的能量、優質的蛋白質和豐富的微量元素,尤其是鐵,讓寶寶少攝入,多吸收!而米湯、稀粥、菜水、果汁一類的食物,遠沒有稠粥、菜泥、果泥營養好。
2. 易清洗、易準備
好輔食一樣平常準備起來比較方便,而且能徹底清洗乾淨。如果太複雜,媽媽一定做起來辛苦,就不甘願答應多給寶寶做了。
3. 容易吃、易消化
寶寶咀嚼消化吸收能力還不強,所以食物除本身要夠營養以外,也要容易吃。比如柔軟易咬斷的食物,就比長長的粗纖維好。南瓜、紅薯之類的就比較好咬好消化。
4.不含骨頭、不堅硬
太硬太小的顆粒物很容易嗆到寶寶或卡在喉嚨裡。所以吃魚的話三文魚、鱈魚,就比吃其他刺很多的魚如鯽、鯉魚更好。堅果、水果塊也不適合給小寶寶吃,以避免嗆到(堅果過敏風險也比較高),相對來說,水果泥就比水果塊更適合。
5.口感天然、口味清淡
寶寶的食物應該以天然的口感為主,不應添加任何調味料(如鹽、胡椒粉、醬油等),保留食物的原汁原味。
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此外,寶寶和大人一樣,每天的食物種類也應儘量豐富,需要包含:穀類(米粉、粥、面、饅頭等)、蛋白質(瘦肉、豆類)、礦物質和維生素類(蔬菜、水果)、奶類(母乳或配方奶)。
其實國內不少兒科專家和營養專家們都曾提到過這個話題,不如看看他們是如何建議的吧。(以下內容摘自sina微博)
@崔玉濤(著名兒科專家):建議滿六月齡後添加輔食,首先富含鐵的輔食,米湯和米粥不是首選。用米湯衝調配方粉,增加了配方粉中碳水化合物的濃度,會增加嬰兒胃腸和代謝的負擔,要按照說明衝調。
@張思萊(著名兒科專家):衝調奶粉只能用水,不克不及用米湯,否則滲入滲出壓增高不利於腎功能,而且對還沒有添加輔食的寶寶更不克不及用米湯衝調奶粉!
@兒童營養師劉長偉(營養學碩士,營養科普作者):家長不要著急給未滿4月齡的寶寶加輔食如果汁、米湯。輔食應首選富含鐵食物,包括強化鐵的米粉、肉泥、魚泥等,可以稍後引入其他輔食。
@營養醫師王興國(大連中心醫院營養科主任,遼寧營養學會副會長):稀粥體積大營養少,嬰幼兒不推薦食用。
@夏天的陳小舒(澳大利亞科廷大學公共衛生博士):清稀飯容易產生飽足感,卻不克不及給身體提供多少營養或能量,其實不是好的輔食。“清稀飯”(米湯也算)營養密度低,但是不要剖腹藏珠以為“稠粥”和“米飯“也一樣沒有營養哦!
舉報注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。
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