雞蛋的8種創意做法，讓孩子愛上吃雞蛋！

愛吃雞蛋，是猶太人的傳統。在他們看來，一個小小的雞蛋，卻能孕育出一個生命，其蘊含的能量是無窮的。而科學研究也告訴我們：一個重約50克的雞蛋，含蛋白質竟高達7克。而且，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。

一樣平常而言，當寶寶在4～6個月時，就能夠給寶寶加雞蛋了。但是在寶寶一歲之前，最好不要給寶寶吃蛋清。這是因為，嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏迴響反映或變態迴響反映性疾病，如溼疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

因此，加雞蛋應是由蛋黃入手下手。媽媽入手下手時只能將1/4個蛋黃用少量水研碎食用，以後逐漸加至1/2，最後再到1個。給寶寶的蛋黃可以拌在米粉中吃，也能夠取鮮橙汁一兩勺，做成橙味蛋黃泥，這樣有利於蛋黃內鐵的吸收。媽媽需要特別注意的是：有的寶寶會對雞蛋過敏，所以初次添加蛋黃時，一定要觀察寶寶吃過後皮膚有沒有出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象。

當寶寶已長大一歲多，就能夠給寶寶吃完整的雞蛋了。然而，很多媽媽這時候候卻犯了難，因為雖然雞蛋營養豐富，可是天天吃的話，寶寶就不愛了。不給寶寶吃，怕寶寶營養跟不上；給寶寶吃，又幾乎每次都要以吵架告終。怎麼破？今天，小編就跟大家推薦8種創意的雞蛋做法，保管孩子愛上吃雞蛋！

一、香菇雞蛋餅

所需材料：

麵粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。

具體做法：

1，香菇洗淨切碎；小蔥切碎；蝦皮切碎；雞蛋打入碗中，取適量麵粉放入其中，倒入適量的水攪拌均勻；

2，把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽，攪拌均勻；

3，平底鍋倒入少量油，兩面煎至金黃即可出鍋。

二、湖南蛋

所需材料：

雞蛋3個、豆豉、朝天椒、油、鹽、蔥、生抽、蒜適量。

具體做法：

1. 水煮蛋用刀豎切成4塊；辣椒切圈；大蒜、蔥切碎。

2. 鍋中燒熱油，放入豆豉、辣椒、大蒜和蔥花炒香，再加入生抽、鹽調味，放入蛋快速翻炒後起鍋即可。

三、原味雞蛋羹（無蜂窩）

所需材料：

雞蛋(1顆)、清水(適量)、保鮮膜(一張)、鹽(少許）、雞精(少許)、香油(少許)

具體做法：

1.將雞蛋打入碗中

2 .先加部分清水將雞蛋打散放入鹽、雞精後加入另外一部分清水（蛋與水比例為1:1.5），這時候會出少量泡沫 靜止一會泡沫就會消失的

3 .泡沫消失後加蓋耐熱保鮮膜，鍋開後中火蒸10分鐘出鍋，淋上幾滴香油即可！

四、雞蛋卷餅

所需材料：

麵粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。

具體做法：

1，麵粉、水、澱粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻；

2，平底鍋倒少許油，然倒入麵糊，用勺子攤成麵皮，將雞蛋液覆蓋在麵皮上，藉助勺子將蛋液鋪均勻；

3，撒蔥花、芝麻和肉鬆，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

五、西紅柿蛋餅

所需材料：

雞蛋2個、麵粉50克、油菜20克、油、鹽。

具體做法：

1，雞蛋打入碗中打散；西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁；青菜洗淨切成末；

2，雞蛋、麵粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻；

3，將餅鍋預熱，刷上油，將麵糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。

六、涼拌雞蛋

所需材料：

雞蛋2個、香菇3朵，、香菜少許、澱粉少許、鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。

具體做法：

1、香菇洗淨，切絲;香菜洗淨，切段。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用。

2.、澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，可起到給雞蛋去腥的作用。

3、雞蛋打入碗內，放少許鹽給雞蛋碼個底味。將和好的澱粉糊倒入雞蛋內，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。（打散後的蛋液用濾網過濾一下，這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。）

4、鍋燒熱，鍋內抹上一層油，用勺子取適量蛋液倒入鍋內。遷移轉變鍋子，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻面。繼續加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個蛋皮。煎完後，晾涼備用。

5、將晾涼的蛋皮，切絲。將蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內，放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味，拌勻即可食用。

七、紅棗當歸蛋

所需材料：

當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量。

具體做法：

1、準備好材料，鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂。

2、煮好的蛋去殼，用牙籤在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內。

3、將當歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸，轉小火，加入紅棗。接著放入雞蛋，大火煮沸後，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鐘。

4、加入紅糖，煮三四分鐘即可。

八、金銀豆腐

所需材料：

豆腐大約200克，雞蛋3枚。

具體做法：

1、豆腐放入蒸鍋大火蒸透。（大約十分鐘）

2、蒸好的豆腐片去老皮，切成一釐米見方的丁。

3、雞蛋打入碗中，加入食鹽，打散。加入切好的豆腐丁拌勻。

4、鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐，中火推炒至雞蛋熟透。撒入一些準備好的香蔥末，翻炒均勻即可關火出鍋。

此外，有如下食用雞蛋的三個禁忌，家長們也一定要知道：

禁忌一：雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不容易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

禁忌二：雞蛋與豆漿同食

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。

禁忌三：雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還不克不及與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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