怎麼選購奶粉：學會這個，不再被奶粉廣告忽悠！

新手父母，面對各種奶粉品牌的廣告宣傳及八門五花的營養配方，往往有種頭暈眼花、無從選擇的感覺。想不被廣告忽悠，首先應該學會看奶粉配方表。

一、嬰幼兒奶粉的成份構成

嬰幼兒配方奶粉的必需成分

國家標準規定了嬰幼兒配方奶粉必需含以下5大營養素：包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。

1.蛋白質：生命的物質根蒂根基，沒有蛋白質就沒有生命。常見的蛋白質類營養素：

①乳鐵蛋白：母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細菌、病毒等有害微生物，預防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見病;同時還可以促進嬰兒的生長髮育和增強造血功能，為嬰兒構築起健康成長的第一道防線，“吃母乳的寶寶少生病”正是這個道理。

②α-乳清蛋白：母乳中的蛋白質有27%是α-乳清蛋白，其中具有較高含量的色氨酸，它有助於緩解壓力，改善睡眠，能緩解寶寶易哭躁動的情緒，對大腦的發育有重要作用。

③酪蛋白：也是優質蛋白，只是分子結構較大不適合寶寶弱小腸胃。

④免疫球蛋白(IgG)：與抗原起免疫迴響反映，生成抗原-抗體複合物，從而阻斷病原體對機體的危害，使病原體失去致病作用，提高機體抵抗力。

2.脂肪：脂肪作為人體所需的根蒂根基營養素之一，也對寶寶的生長髮育起到重要作用。常見的脂肪類營養素：

①β二油酸：單不飽和脂肪酸，寶寶易於吸收。

②2-棕櫚酸：單不飽和脂肪酸，寶寶易於吸收。

③結構脂OPO：幫助DHA、AA的有效利用，促進智力發育，使寶寶頭腦更聰明;幫助增加腸道雙歧桿菌的數量，改善胃腸道，激活免疫細胞，降低胃腸道疾病發生率;促進鈣和能量吸收，幫助"便便"軟化防止便祕。

④亞油酸：DHA前體，成人攝入可再體內轉化成DHA。

⑤亞麻酸：AA前體，成人攝入可再體內轉化成AA。

3.碳水化合物：碳水化合物是提供能源的重要營養素。奶粉中的碳水化合物(糖類)多數是乳糖和半乳糖，有利於寶寶的消化吸收。常見的碳水化合物類營養素：

①乳糖：乳糖是嬰幼兒特別很是容易消化吸收的糖類，在寶寶消化系統沒有完全成長適應成人的食物之前，是寶寶必不可少的營養來源之一。

②單糖：最多見的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是單糖，易溶於水，是體內最基本的能量單元，可直接被人體吸收利用，被貯存或轉換成其他糖類及能量。

③低聚半乳糖：可幫助設立建設雙歧桿菌菌群，幫助雙歧桿菌生長，抑制有害菌，增強寶寶的免疫力;新生兒的消化功能比較柔弱虛弱，嬰幼兒奶粉中添加低聚半乳糖，可以改善寶寶的消化功能。

④低聚糖：緩解嬰兒便祕，使腸道微生態接近母乳餵養兒。對改善嬰兒腸道功能、提高嬰兒腸道舒適度、增強免疫力有明顯的效果。

⑤低聚果糖：能顯著增殖腸道有益菌，增強免疫力，保護嬰幼兒健康;促進鈣的吸收率達70.8%，可以促進寶寶生長髮育;還能促進礦物質吸收和維生素合成，對寶寶營養吸收有特別很是好處;防治腹瀉和便祕;低聚果糖只能被腸道細菌吸收利用，不克不及被消化吸收，寶寶攝入後不容易引起肥胖。

4.維生素：雖然人體對維生素的需求量極小，但是維生素的作用卻不可低估，如果缺少維生素，抵抗力就會下降,並導致寶寶容易受細菌侵襲,易感冒。常見的維生素：

維生素A：維持粘膜正常功能，調節皮膚狀態。幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵禦細菌以避免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒髮育。

維生素D：協助鈣離子運輸，有助寶寶牙齒及骨骼發育;調節鈣磷代謝，促進腸道對鈣、磷吸收，維持血液鈣、磷濃度及骨骼、牙齒的正常發育。

維生素E：也稱生育酚，抗氧化劑、有助防癌。

維生素K：維生素K有"止血功臣"之稱。它不但是凝血酶元的主要成分，而且還能促使肝臟內凝血酶元的合成。

維生素C：也叫抗壞血酸，對抗遊離基、有助防癌;降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。

維生素B1：強化神經系統，保證心臟正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食慾，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。

維生素B2：也叫核黃素， 維持眼睛視力，防止白內瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，並有助於形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。

維生素B3：維生素B 3也稱煙酸，促進血液循環、使皮膚更健康、預防和緩解嚴重的偏頭痛。

維生素B5：也叫泛酸，製造抗體，增強免疫力，輔助糖類，脂肪及蛋白質產生人體能量。加速傷口痊癒，設立建設人體的抗體以防止細菌感染，治療手術後的顫抖，防止疲勞。

維生素B6：保持身體及精神系統正常工作，維持體內鈉，鉀成份平衡，製造紅血球。調節體液，增進神經和骨骼肌肉系統正常功能，是天然的利尿劑。

維生素B7：也稱生物素，是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。

維生素B9：也稱葉酸，製造紅血球及白血球，增強免疫能力。有助於促進腦細胞生長，並有提高智力的作用。

維生素B12：也稱鈷胺素，製造及換新體內的紅血球，可防止貧血，有助於兒童的發育成長，保持健康的神經系統，減除過敏性症狀，增進記憶力及身體的平衡力。

5.礦物質：是嬰幼兒發育期迫切需要的營養物質，攝入量不足可引起發育不良。礦物質分為常量元素和微量元素。常量元素：鈣：為凝血因子，能降低神經、肌肉的興奮性，是構成骨骼、牙齒的主要成分。

磷：是骨骼、牙齒、細胞核蛋白、各種酶的主要成分，協助糖、脂肪和蛋白質的代謝，參與緩衝系統，維持酸鹼平衡

鉀：維持酸鹼平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。

鎂：構成骨骼和牙齒成分，激活糖代謝酶，與肌肉神經興奮性有關，為細胞內陽離子，對所有細胞代謝過程都重要

氯：有助於調節營養素間的平衡，有利於保持奶粉的高品質。

微量元素：鐵：鐵是血紅蛋白的重要部分，也是肌紅蛋白、細胞色素和其它酶系統的主要成分，幫助氧的運輸，並將二氧化碳帶出細胞。

鋅：為不少酶的組成成分，如與能量代謝有關的碳酸酐酶，促進C02交換與核酸代謝有關的酶，調節DNA複製轉錄，促蛋白質合成，還參與和免疫有關酶的作用，振奮食慾。

銅：對製造紅細胞、合成血紅蛋白和鐵的吸收起很大作用，與許多酶如細胞色素酶、氧化酶的關係緊密親密，存在於人體紅細胞、腦、肝等組織內，缺乏時引起貧血。

錳： 可促進骨骼的生長髮育;保護細胞中細粒體的完整;保持正常的腦功能;維持正常的糖代謝和脂肪代謝;可改善肌體的造血功能。

碘：碘是人體的必需微量元素之一，有"智力元素"之稱。健康成人體內的碘70%~80%存在於甲狀腺。碘能促進生物氧化;調節蛋白質合成和分解;促進糖和脂肪代謝;調節水鹽代謝;促進維生素的吸收利用;增強酶的活力;促進生長髮育。

嬰幼兒配方奶粉可添加成分

國家相關標準中規定了嬰幼兒奶粉中部分可添加成分，包括：益生元、DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉鹼、葉酸、膽鹼、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、膳食纖維等。

這些都是可添加但非必須添加的成分，但對寶寶健康成長都有著各自的重要作用。添加這些營養素的目的，都是為了讓配方奶成份儘量接近母乳!

其中比較常見的成分：

DHA:又稱二十二碳六烯酸，是人體所必需的一種多不飽和脂肪酸。它能輔助寶寶腦細胞的發育;促進寶寶的視力發育，提高視網膜反射功能。

AA:學名花生四烯酸，又稱ARA。在嬰幼兒期，寶寶體內合成ARA的能力較低，因此對於正處於體格發育黃金期的寶寶來說，在食物中提供一定的ARA,會更有利於其體格的發育，並促進大腦和神經系統的發育，提升寶寶的智力。

葉黃素：嬰兒視覺發育過程當中的重要營養素之一。它具備過濾藍光和抗氧化作用，有助寶寶眼睛健康。臨床研究表明，補充葉黃素有助於減少眩光危害，可以或許提高寶寶的視覺靈敏度。

核苷酸：生命遺傳物質DNA中的重要組成部分，對人體的生長、發育、繁殖和遺傳都起著主宰作用。奶粉中的核苷酸主要是維持寶寶胃腸道正常功能，減少腹瀉和便祕。

膽鹼：又被稱為“記憶因子”，能幫助中樞神經間傳遞信息，是大腦思維、記憶等智能活動的必需物質。膽鹼可幫助寶寶增強記憶力。

牛磺酸：促進寶寶視覺發育，保護寶寶的眼睛，它還是大腦中含量最多的遊離氨基酸之一，是大腦神經細胞間相互連接的介質，參與腦神經功能的調節，所以有促進腦細胞、視網膜發育，提高思維和記憶力。

嬰幼兒配方奶粉中不克不及含的成分

1.蔗糖、果糖

看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分為乳糖。根據國標《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》(GB10765-2010) 規定：“對於乳基嬰兒配方食品，首選碳水化合物應為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經過預糊化後的澱粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。”

蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不容易被消化。國家明文規定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖，不得添加任何食用香料。

2、香精香料

香精會破壞嬰幼兒的味覺發育，甚至會損害肝臟。衛生部公佈《食品用香料、香精使用原則(徵求意見稿)》及相關附件，把包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在內的20種食品，列為禁加食用香料、香精的範圍。按相關定義，這些食品包括適用於6-36個月的嬰幼兒配方奶粉和輔食產品。但目前市道市情上，部分幼兒配方奶粉(3段)添加而有特別口味。

3、麥芽糊精目下當今很多品牌3段奶粉中都會添加麥芽糊精，但其添加量是在國標範圍內。一樣平常含量佔奶粉含量的10%—15%，如若超過30%，對其他營養素的配比就不科學合理了。其作用是防止奶粉結塊，延長保質期。

4、特殊配方不含乳糖市道市情上還有一些特殊配方奶粉，如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是專為乳糖不耐受嬰幼兒設計的配方。如果寶寶沒有乳糖不耐受的情況，那麼不宜選用。

二、嬰幼兒奶粉的成分比例

合格的配方奶粉，其成分含量必須符合國標範圍;質優的配方奶粉，其成分應有科學的比例。

1.DHA/ARA

DHA並不是越多越好，過多的DHA反而會抑制AA的吸收，DHA：AA約為1:1.5~1:2.0的配比最為理想 。我國配方食品標準中明確規定，DHA含量必須低於總脂肪酸的0.5%。

2.α-亞麻酸/亞油酸

寶寶滿週歲以後，完全可經由過程自身酶的作用，將α-亞麻酸和亞油酸轉化成足量的DHA/AA。因此，幼兒配方奶粉(1歲以上寶寶適用)的DHA/AA量反而比1、2段少，但必須要有充足α-亞麻酸和亞油酸，兩者比例約為1：(5-15)。

3.乳清蛋白/酪蛋白

蛋白質主要由酪蛋白和乳清蛋白組成，乳清蛋白營養價值高、易消化，酪蛋白分子大、難消化。母乳中乳清蛋白：酪蛋白約為60：40，因此配方奶粉也應接近這一比例，或者乳清蛋白含量更多。

4.鈣磷比

母乳的鈣磷比例約為2:1，因而鈣的吸收率高;而鮮奶的鈣磷比例為1.2：1，鈣吸收率低，嬰兒不宜飲用。選擇配方奶粉，其鈣磷比例應儘可能接近2:1，以達到營養的充分吸收。

三、嬰幼兒奶粉的加工工藝

奶粉的質量與其生產工藝互相關注，目前奶粉的生產工藝方法主要有兩種：幹法和溼法。這兩種技術加工後的奶粉在色澤、密度上有一定區別，各有利弊。

溼法：

溼法工藝是將有機鮮牛奶直接噴霧乾燥加入營養成分製成的，與幹法相比不僅不存在乳粉回溶等中間環節，而且採用多道過濾工序，杜絕安全隱患，充分保證各種營養的均衡。

奶粉外包裝上的配料表如果寫的生牛乳、鮮牛奶、脫脂奶、脫脂牛奶的便是溼法工藝。

幹法： 幹法的生產工藝比較簡單，簡單地說就是將粉狀嬰幼兒配方食品的配料成分，在乾燥狀態下進行處置懲罰與混合而製成最終產品的生產工藝。幹法工藝需要的生產設備比較簡單，但對車間的要求較高，一樣平常採用GMP車間。

有些配方奶很難經由過程溼法來乾燥，就會選擇幹法，幹法工藝的產品均一性等雖然不如溼法，但它的熱敏性的營養成分易於添加。如DHA、ARA、雙崎桿菌、微量元素等。

奶粉外包裝上的配料表如果寫的優質奶粉、脫脂奶粉、奶粉、乳固體等，就是幹法工藝;

尤其不要聽信什麼非轉基因的奶粉，只是某種原料是非轉基因的，其它的都不是。譬如：奶牛吃的草料是非轉基因的嗎？其它添加的原料是非轉基因的嗎？所謂某些品牌奶粉傳播鼓吹自己是非轉基因的只是營銷宣傳的一種噱頭。目前國家也明文禁止在奶粉上宣傳非轉基因這個宣傳噱頭。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

相關問題