2~5歲寶寶的補鐵食譜舉例，趕緊收藏啦！『劉長偉』

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我們常聽說家長要給寶寶補鈣、補鋅、補維生素，卻很少聽家長說要給孩子補鐵，難道鐵對寶寶的生長髮育不重要嗎？不是的。

鐵是人體必需的微量元素之一，它對孩子的生長髮育起著至關重要的作用。這是因為，鐵是構成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素以及某些呼吸酶的組成成分，參與體內氧的運輸和組織呼吸過程。除此之外，它還可以或許維持正常的造血功，增強機體抗感染能力。

我們所熟知的缺鐵性貧血，它分為三個階段：鐵減少期、紅細胞生成缺鐵期、缺鐵性貧血期。一樣平常在前兩個階段的時候，體內儲存的鐵已經消耗殆盡了，但人處於前兩個階段的時候往往症狀不明顯，也就特別很是容易忽視，所以缺鐵性貧血特別很是容易進入第三個階段。在一樣平常飲食中我們要時刻注意給寶寶增加鐵元素的攝入量，因為如果一旦血液指標顯示寶寶缺鐵，那孩子體內鐵的缺乏量已經很嚴重了。

飲食安排

2016版學齡前兒童膳食指南建議2~5歲的兒童應該每天採用三餐兩點的體式格局進行餵養，三餐兩點的時間和分量安排為：

①、兩正餐之間應間隔4~5小時，加餐與正餐之間應間隔1.5~2小時；

②、加餐份額宜少，以避免影響正餐進食量；

③、根據季節和飲食習慣更換和搭配食譜。

食材安排

根據指南建議，2~3歲孩子，男孩每天大約需要1200kcal的能量，女孩需要1100kcal能量；4~5歲孩子，男孩每天大約需要1300千卡的能量，女孩需要1200千卡的熱量。

結合指南建議，2~3歲孩子可以每天安排穀類食物85~100克，少量的薯類（紅薯、土豆等），蔬菜200~250克，水果100~150克，禽畜肉類、蛋類、水產類共計50~70克，相當於大豆或製品（相當於大豆的量）5~15克，奶類500毫升，食用油15~20克。另外需要注意限制食鹽或含鹽食物的攝入，每天食鹽總量不超過2克。

4~5歲孩子可以每天安排穀類食物100~150克，少量的薯類（紅薯、土豆等），蔬菜250~300克，水果100~150克，禽畜肉類、蛋類、水產類共計70~105克，相當於大豆或製品（相當於大豆的量）10~15克，奶類350~500毫升，食用油20~25克。另外需要注意限制食鹽或含鹽食物的攝入，每天食鹽總量不超過3克。當然，每一個孩子有自己的飲食習慣和特點，飲食安排還要結合孩子的實際情況，注意監測孩子的發育，對於消瘦、超重、肥胖或疾病狀況下的兒童需要制定個體化的飲食。

具體對應表格：

2~3歲兒童食物推薦攝入量：

4~5歲兒童食物推薦攝入量：

一日食譜舉例

以4~5歲孩子作為參考，根據具體情況調整

營養素分析

2016版膳食指南提示我們，2~3歲兒童一日鐵的推薦量為9mg，4~5歲兒童一日鐵的推薦攝入量為10mg，而我們膳食中鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，人體對血紅素鐵的吸收和利用率遠高於非血紅素鐵。血紅素鐵主要來源於動物性食物，而非血紅素鐵主要存在於植物性食物和乳製品中。

在動物性食物中，動物肝臟和動物血又是血紅素鐵的最好來源，因此建議每週食用1~2次動物肝臟或動物全血以補充人體所需的鐵元素。

適當的脂類、碳水化合物，以及維生素中的VA、VB2、VC可以促進非血紅素鐵的吸收，因此，想要靠動物性食物來補充鐵元素的朋友可以多攝入一些這類營養素。

目下當今對於補鐵，人們還存在一些誤區，很多人覺得血液是紅色的，所以紅色的食物最補血補鐵，比如紅棗、紅豆、花生等。且不說這些食物是不是鐵元素含量高，單看它們中鐵的類型就不及豬肝，因此，以形補形的說法不正確。

此外，豬肝、動物全血雖然補鐵效果很好，但考慮到安全問題，一週食用1~2次，每次可以安排30g左右。

參考文獻：

1.中國營養學會. 中國居民膳食指南2016，人民衛生出版社，2016.

2.中國營養學會. 中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版），2014

編輯：

杜榮，4歲孩子的寶媽，兒童營養師，國家高級營養師，今日頭條等多家平臺自媒體撰稿人，宅媽媽育兒平臺入駐專家。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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